Velouté de panais et châtaignes

Publié le par Anna et Olivia

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La soupe est la meilleure copine de l'hiver !! En effet un bon bol de soupe ou de velouté est tellement réconfortant face à la fraîcheur de l'hiver.
Pour ce velouté, j'ai associé un légume dit "ancien" ou "oublié" : le panais avec la châtaigne. Le panais a un goût unique légèrement sucré. En épluchant ce légume, une délicieuse odeur de noix de coco se dégage... c'est très agréable ! Et en plus, le panais aurait des vertus très intéressantes pour la santé... 



Ingrédients

500g de panais
500g de châtaignes en bocal
1cc de bouillon de légumes en poudre
1cc d'épices à chili (facultatif - vous pouvez utiliser un autre mélange d'épices)
2 pommes de terre (taille moyenne)
1 grosse échalote
1cc d'huile d'olive
sel, poivre
20cl de crème fraîche épaisse


Préparation

Eplucher et laver les panais et les pommes de terre.
Les couper en dés.
Eplucher et peler les échalottes.
Faire revenir les échalotes, les pommes de terre et les panais dans un gros faitout avec l'huile d'olive.
Recouvrir d'eau.
Ajouter le bouillon, les épices à chili et les châtaignes.
Laisser mijoter à feu doux...
Saler et poivrer.
Ajouter la crème fraîche et mixer au mixeur plongeant.

 

 

 

 

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Anna

Publié dans Soupes et potages

Commenter cet article

barbara 12/11/2012 07:14


hummm elle met l'eau à la bouche cette soupe, meme de grand matin !! bises, bonne journee

natalie 06/11/2012 22:31


Je connaissais lentille/chataigne et j'ai hate d'essayer cette soupe là ! Merci pour le partage !

Acr0 06/11/2012 17:45


Miam, miam ! Je suis fana de soupe/potage, je note !

Cooknoyume 06/11/2012 09:53


J'adore ce genre de velouté crémeux et généreux à souhait! De quoi se régaler avec des légumes bien de saison, j'adore!


A bientôt ! =)

Laurence 06/11/2012 09:11


Une tres belle alliance ! Je gouterai volontiers. Il me faut des chataignes, tiens ( les panais, c'est bon ! ) ^^


Des bises les angevines ! A tres bientot.

LeeYaa 06/11/2012 08:29


panais châtaigne, une alliance bien de saison et si bonne !

Pauline 06/11/2012 08:12


Une soupe bien de saison ^^