Veggie bowl à la betterave et à la patate douce

Publié le par Anna et Olivia

veggie-bowl

Vous allez vous dire que je continue avec mes bowls... Et bien oui ! Na !
Dans cette version de mon bowl, j'ai utilisé de la betterave que j'ai fait frire. Et dire qu'il y a encore peu de temps, je haïssais ce pauvre petit légume racine... Maintenant j'en raffole. Les goûts s'affinent, s'affirment... Au fur et à mesure que mon alimentation évolue, je dois avouer que mes goûts changent et se transforment. Il y a encore un an, je n'aurais imaginer une seule seconde pouvoir me passer de mes yaourts quotidiens... Végétaliser son alimentation a des retentissements sur pas mal de choses, bien au-delà du simple fait de se nourrir. Après presque 4 ans sans me bouger, j'ai décidé, avec la ferme intention de m'y tenir, de reprendre le sport. Je commence en douceur et à mon rythme. Depuis plusieurs semaines, je marche plusieurs fois par semaine (j'ai toujours aimé marcher, donc l'effort n'est pas surhumain dans ce sens) et dimanche j'ai même commencé à "trottiner". Et ce soir je vais m'inscrire à la salle de sport à côté de chez moi (je compte sur vous pour me motiver hein les copains ?!!). 
Je vous souhaite une belle journée, moi de mon côté je vais méditer sur le fait qu'à partir d'aujourd'hui je deviens sportive... (vous avez le droit rire... enfin pour l'instant !!).


Ingrédients (pour 2 "bowls")
1 betterave crue
1 patate douce
de l'huile d'olive
fleur de sel
2 belles poignées de feuilles de salade de votre choix
1 endive
2CS de ciboule émincée
½ tasse de boulghour
une pincée de fenugrec
1cc de sésame noir
1cc de sésame blond
une dizaine d'amandes
2CS d'huile de noix
gomasio

Préparation
Laver la betterave et la couper en fines lamelles.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faire frire les betteraves.
Les éponger dans un papier absorbant, puis saler.
Eplucher et laver la patate douce.
La couper en rondelles.
Déposer les rondelles dans la poêle (si besoin, rajouter un peu d'huile d'olive).
Laisser cuire les rondelles de patate douce à feu doux.
Faire cuire le boulghour : faire bouillir 1 tasse d'eau (2 fois le volume du boulghour).
Ajouter le fenugrec, puis le boulghour. Mélanger régulièrement.
Laisser gonfler à couvert hors du feu.
Ajouter les sésames et mélanger.
Disposer les ingrédients dans une assiette creuse (ou un bol) de façon équilibrée.
Assaisonner avec l'huile de noix et le gomasio.
veggie-bowl-vg
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Tags cuisinevg.fr : betterave, patate douce, amande, boulghour

 Anna

Publié dans Plats végétariens, Détox

Commenter cet article

noviceencuisine 28/05/2014 10:59

Petite, je ne pouvais plus me voir en peinture les betteraves et en plus on me disait qu'on allait faire pipi rouge mdr!
et puis j'ai redecouvert ce légume il y a quelques années en revanche jamais pensé à la frire ^^ je note dans ma tite tete merci anna!

Anna et Olivia 28/05/2014 16:50

mdr "pipi rouge" !!! Tu me fais bien rire !
C'est dingue quand même comment les goûts changent et évoluent...
La betterave frite c'est juste trop bon... j'avoue, pas trop diététique mais bon...
Bon ap-midi Marion (et peut-être bon week-end si tu fais le pont ?)
Bisous
Anna

lydie 28/05/2014 06:49

Belle assiette ! Bisous

Laurence 27/05/2014 16:19

Oh bah ... ! Ca a changé ici ! J end savais pas ;-) C'est bien chouette et agréable !
Miam votre bowl les filles : j'adore ! Tout ce que j'aime ... sauf peut-être l'endive, mais je ferais un effort si vous m'invitez ;-)
Des bises gourmandes **

Anna et Olivia 27/05/2014 22:39

Bien sur qu'on t'invite avec grand plaisir à partager un "bowl" et maintenant qu'on le sait, on remplacera l'endive par un autre petit légume !!
Tu parles du nouveau design ? C'est Olivia qui a beaucoup travaillé dessus... moi je me contente de faire peur à Olivia en faisant des "bêtises" dans l'admin du blog ;-) (on ne dira jamais assez laquelle des 2 est la plus blonde).
Belle soirée Laurence
Bises
Anna

Darya 27/05/2014 15:43

Très sympa ce veggie bowl. Un plat complet dans un bol, avec des saveurs et textures différentes, je prends avec plaisir ! Sans être jamais allée jusqu'à végétaliser à 100% mon alimentation, je dois avouer que le simple fait de m'intéresser à la cuisine et la volonté de diversifier m'ont fait découvrir des tas de nouveaux ingrédients et de nouvelles saveurs. Comme toi, il y a peu je détestais la betterave, maintenant, je suis fan ! Quant au sport, je n'en fais pas, mais je pratique le yoga à hautes doses et je marche pas mal (dans la rue), et ça m'a changé la vie ; meilleure concentration, bon sommeil, belle peau, plus de force (physique et mentale). Vraiment, je ne peux que t'encourager à trouver une activité physique dans laquelle tu te sens bien, même si ça demande un gros effort de motivation au début, tu ne le regretteras pas !!! Bises

Anna et Olivia 27/05/2014 21:57

Merci pour tes encouragements ! Ayé, inscrite à la salle de sport !!
Moi aussi je marche beaucoup et j'adore ça ! Je prends un réel plaisir à aller faire mes marches sportives (oui j'ai lu que ça s'appelait comme ça quand on marche à 6 / 7km/h).
Et tu sais quoi, à la salle, des cours de yoga sont proposés. Je compte bien y aller régulièrement.
Avant de "végétaliser" ma cuisine, je faisais déjà (trop) attention (j'avoue que des fois je frôle la névrose avec les additifs et autres cochonneries) à ce qu'il se trouvait dans mon assiette... et il est bien vrai que de (presque) tout cuisiner, permet de découvrir et même redécouvrir des ingrédients, des goûts...
Je te souhaite une belle soirée Darya
Anna

Gwenaelle 27/05/2014 14:51

Je suis à fond avec toi ! Et en plus ce que tu dis est tellement vrai, lorsqu'on commence à s'intéresser à son alimentation, à la diversifier, à la végétaliser, les goût changent et évoluent, on apprend à apprécier des légumes qu'on avait longtemps délaissés parce qu'on croyait ne pas les aimer mais en fait ce qu'on aimait pas c'était la façon dont ils étaient préparés ! Comme toi je n'aimais pas la betterave petite, et puis je l'ai découverte crue et là, révélation ! ^^ Je t'encourage de tout coeur pour te remettre au sport, on se sent tellement mieux dans un corps en pleine forme ;)
Ps : tu me donnes envie de patate douce :O

Anna et Olivia 27/05/2014 21:47

Merci pour ton petit message !! Ça y est je suis inscrite à la salle de sport, je ne peux plus reculer maintenant :-)
J'ai commencé par du vélo elliptique et je suis plutôt fière de moi pour cette "première" (même si mon programme imaginé aurait inclu du vélo et du tapis de course... ça sera pour la prochaine fois !).

N'est-ce pas les patates douces ? Bah je crois que de te lire et de voir ma photo, ça me (re)donne envie aussi !!

Douce soirée Gwen
Biz
Anna

ManueB 27/05/2014 13:50

belle assiette, jamais pensé à faire frire la betterave, l), je viens de la râper !!

bizzz

manue :))

Anna et Olivia 27/05/2014 21:43

Coucou Manue ! La betterave frite est à mon goût un vrai petit délice ;-)
Je te conseille fortement de tester et tu m'en diras des nouvelles !! hi hi !!
Belle soirée Manue Bisous
Anna