Tartinade au pesto, haricots blancs et graines de tournesol

Publié le par Anna et Olivia

Tartinade pesto graines de tournesol

Alors là, délice en vue ! Inventée sur un coup de tête avec ce que j'avais de disponible dans mes placards, je dois dire que cette tartinade est une réussite (encore faut-il aimer le goût du pesto !!?)

Je verrais bien ce "dip" pour un apéro entre amis, ou même en entrée, sur une tartine en accompagnement d'une petite salade composée. Pour nous, elle a accompagné une salade de betterave crue assaisonnée à l'huile de noisette.

C'était très rapide à faire, la texture est très sympa : lisse grâce aux haricots et au tofu soyeux, et du croquant grâce aux graines de tournesol.

 

J'utilise beaucoup le tofu soyeux dans ma cuisine, c'est devenu un classique dans mon frigo ! Vous le trouverez en magasin bio au rayon frais. Il est pauvre en graisse et apporte beaucoup de protéines, il est très intéressant point de vue nutrition. Surtout il est très pratique car il a une texture qui permet de remplacer le liant des oeufs dans les recettes (les quiches par exemple !), je l'utilise comme liant également à la place des fromage à tartiner (type Philadelphia), il permet de réaliser des mousses de fruits, etc... Il n'a pas spécialement de goût, et contrairement à ce que l'on pourrait croire, c'est une qualité car du coup il permet toutes les folies culinaires, autant salées que sucrées ! Il suffit que le reste de la préparation ait beaucoup de goût et/ou qu'elle soit bien assaisonnée.

 

Ingrédients pour un bol de tartinade

1/2 tasse de graines de tournesol

1 boîte de haricots blancs (=250g égouttés)

120g de tofu soyeux

3 CS de pesto de basilic

Poivre

 

Préparation

Commencer par faire torréfier les graines de tournesol dans une poêle (faire chauffer les graines dans la poêle sans ajouter de matière grasse, quelques minutes, jusqu'à ce que les graines commencent légèrement à dorer -mais pas trop-).

Pendant ce temps là : égoutter et rincer les haricots blancs. Mixer les haricots avec le tofu soyeux, le pesto et le poivre.

Lorsque les graines de tournesol sont torréfiées, en ajouter les 3/4 dans le bol et mélanger (sans les mixer).

Se servir du reste de graines pour décorer le dessus du bol.

Tartinade pesto graines de tournesol haricots

Bon app' !

Pour nous suivre sur notre page Facebook, c'est par ici

Tags cuisinevg.fr : tartinade, dips, tofu soyeux, haricots, pesto, graines de tournesol

Olivia

Publié dans Apéro

Commenter cet article

Carlotta 22/04/2014 15:40


Oui, c'est sûr que je continuerai à utiliser le tofu soyeux dans mes gâteaux et tartes malgré son prix, pour la santé et la planète ses avantages restent inégalables ;)

Carlotta 05/05/2014 08:44

J'ai enfin fait cette tartinade (en diminuant la quantité de pesto pour un goût plus discret) et c'était effectivement très bon ! Merci ! :)

Carlotta 22/04/2014 15:32


Merci beaucoup pour ta réponse Olivia ! Je me disais aussi qu'il devait bien y avoir une raison pour que ce soit toujours du tofu soyeux dans les gâteaux, tartes et compagnie ! (je demandais
quand même car je trouve le rapport prix/apport en protéines du tofu soyeux pas très avantageux... Oui j'ai des critères bizarres peut-être !) 


Bonne journée à toi aussi ! :)

Olivia 22/04/2014 15:36



Je comprends ce que tu veux dire pour le rapport prix/protéines, le tofu soyeux est gorgé d'eau donc peut-être que c'est pour ça qu'il est moins protéiné que le tofu ferme qui lui est plus
concentré ? Mais le tofu soyeux est vraiment magique en cuisine grâce à son effet liant et son côté caméléon; et par rapport au mélange lait/oeuf ou crème/oeuf, c'est très avantageux de mettre du
tofu soyeux à la place.


:)



Carlotta 22/04/2014 07:13


J'adore les tartinades et je viens d'acheter des haricots blancs, cette recette tombe à pic ! J'utilise également souvent le tofu soyeux, mais du coup je me pose une question... Hier j'ai fait
une tartinade de bettraves avec du yaourt de soja, est-ce que ce dernier pourrait aussi remplacer le tofu soyeux comme liant (dans des gâteaux par exemple) ? 

Olivia 22/04/2014 15:21



Bonjour Carlotta


Le yaourt de soja et le tofu soyeux sont très différents, notamment de part leur mode de fabrication. Le yaourt de soja pourrait, à mon avis, remplacer la texture de la crème fraîche dans une
recette. Le tofu soyeux est bien particulier, il permet de remplacer les textures crème/oeufs (caractéristique très liante), donc dans les gâteaux je dirais que ce n'est pas possible de mettre du
yaourt de soja à la place de tofu soyeux, surtout s'il n'y a pas d'oeuf dans la recette.


Pour une tartinade en revanche l'un ou l'autre à mon avis ça marchera bien.


Bonne journée, à bientôt



c'estManueB 29/01/2014 18:31

ta tartinade me plait;.. miamm manue :))

afaurore 29/01/2014 18:04


je note

pequery 29/01/2014 17:00


une délicieuse tartinade pour varier les plaisirs,à déguster aussi bien entrée ou bien pour égayer un apéritif!

Olivia 30/01/2014 15:44



Oui en entrée à côté d'une salade composée aussi c'est pas mal du tout :)


Bonne journée



Sonia 29/01/2014 12:03


Au grand regret de mon zhom, le pesto, j'adore!!Dans les pates, dans mes cakes aux légumes, bref partout :) Lui, rien que l'odeur le fait fuire!!! Inutile de dire que cette tartinade serait
forcement à mon goût!!! Belle créativité!!(Pas trouvé de graines de lin ici..pfff quel trou!! Heureusement qu'il ya internet) Bizooo

Olivia 30/01/2014 15:44



C'est vrai que le pesto ça ne plaît pas à tout le monde !! Moi j'adore aussi, et j'en abuse ! ;)


Bisous bonne journée Sonia



LadyMilonguera 29/01/2014 11:22


Plutôt sympa cetet tartinade...

lydie 29/01/2014 11:16


Une tartinade bien gourmande ! Bon mercredi

Anna et Olivia 30/01/2014 15:43



Merci de ton passage ici bisous !