Tarte aux aubergines et aux tomates

Publié le par Anna et Olivia

Ingrédientstarte-aubergines-tomates-copie-1.jpg

 

pâte aux tomates séchées et aux pignons de pin :

250 g de farine (non tamisée)

1 cc de levure chimique

1 cc de sel

100 ml d’huile ou de beurre fondu

100 ml d’eau chaude

1CS de pignons de pin

5 pétales de tomates séchées

 

Fondant aux aubergines :

1 petites aubergines

1CS de ricotta

2 oeufs

1cc de maïzena

3CS de lait

sel, poivre

 

Miroir à la tomate :

une brique de coulis de tomates de 400g

2 feuilles de gélatine (2gx2)

sel, poivre

 

 

Préparation

 

Pâte aux tomates et aux pignons de pin :

Verser tous les ingrédients dans l’ordre dans un récipient qui se ferme hermétiquement. Fermer le récipient et secouer vigoureusement plusieurs fois.

A l’aide d’une spatule racler la pâte de façon à en faire une boule.

A étaler soit au rouleau à pâtisserie, soit directement dans le plat avec la paume de la main.

 

Fondant aux aubergines :

Laver et couper l'aubergine en petits dés.

La faire revenir dans un peu d'huile. Une fois cuite, réserver l'aubergine.

Mélanger la ricotta avec les oeufs.

Puis ajouter la maïzena, le lait, le sel et le poivre.

Répartir les dés d'aubergines sur la pâte et verser la préparation à la ricotta dessus.

Cuire 30 minutes, four th7/210°C.

Une fois la tarte cuite, la laisser refroidir.

 

Miroir à la tomate :

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Chauffer doucement le coulis de tomates avec le sel et le poivre.

Essorer la gélatine et l'incorporer au coulis de tomates.

Laisser refroidir.

Répartir le coulis de tomates sur la tarte aux aubergines.

Bien réfrigérer avant de servir pour que le miroir soit bien pris.

 

 

Anna

 

 

 

 

 

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llysa 28/10/2010 19:31



coucou ma chére, ta tarte est superbe, ton blog l'est aussi je le découvre, bonne continuation, bisous



Sandra 27/10/2010 23:45



Bonsoir,
Je découvre ton blog grâce aux liens  des autres blog de cuisine,"Miss cocotte" je débute dans la blogosphère (15 jours) et je me permets de te faire un petit coucou :)


Celà me permet de m'enrichire de toute vos succulentes recettes!!!


Gros bisous et @+ Sandra



jeannice 27/10/2010 15:21



c'est vraiment sympas l'effet mirroir ^^ j'aime beaucoup


gros bisous



fanfan 27/10/2010 15:10



c'est super joli!!!


j'adore....


bon mercredi, les filles


bisous



Jéro 27/10/2010 13:09



J'adore la gelée dessus c'est original et joli bravo !!! miammm



lolo 27/10/2010 12:27



avec ce miroir à la tomate c'est une tarte très originale et bien appétissante! bises



axoulle 27/10/2010 11:53



qu'elle tarte gourmande j'adore



Pauline 27/10/2010 07:58



Sympa cette tarte!!!!



Miss Miamm 27/10/2010 07:40



Super original avec la gélatine.... Ca fait très joli !!!