Tarte à la courge musquée et au curcuma

Publié le par Anna et Olivia

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Il y a certaines choses que l'on croit connaître... Je croyais connaître le curcuma parce que, comme tout le monde, j'en ai un flacon en poudre. Et quand j'ai vu à quoi ressemblait le curcuma frais dans mon épicerie bio,  j'en ai pris un petit morceau pour tester "en vrai".
C'est la couleur qui m'a inspiré. En effet le curcuma frais, une fois épluché, a une jolie couleur orange dorée qui m'a donné envie de le marier à de la courge (vous vous souvenez que les courges font parties de mes légumes favoris ?).
Je ne peux pas vous décrire le goût du curcuma frais tellement c'est particulier et délicieux.

En cuisinant, j'ai pensé au concours de Lyne sur son blog Epices et Moi dont le thème est les couleurs et saveurs de l'automne. Je pense être bien dans le ton avec ma tarte, n'est-ce pas ?
 


 
Ingrédients  

Pâte à tarte aux graine de pavot :   
125 g de farine blanche
125g de farine complète 
 

1 cc de levure chimique bio

1 CS de gomasio  

100 ml d’huile d'olive  

100 ml d’eau

2CS de graines de pavot

Appareil à la courge musquée et au curcuma:
500g de courge musquée (vidée et épluchée)
1 oeuf
un petit morceau de curcuma (ou 2cc de curcuma en poudre)
100ml de lait d'avoine
3CS de flocons d'avoine + 1CS pour la croûte
1CS de bouillon de légumes en poudre bio et sans huile de palme
1/2cc d'épices marocaines
3 tiges de thym frais
1 pincée de fleur de sel


Préparation

Préparer la pâte à tarte aux graines de pavot :  

Verser tous les ingrédients dans l’ordre dans un bol et travailler la pâte aves une cuillère en bois.
Ou travailler la pâte dans un robot pâtissier (genre kitchenaid).
 

A l’aide d’une spatule racler la pâte de façon à en faire une boule.

Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie et foncer un moule à tarte préalablement huilé ou tapissé de papier de cuisson.
Précuire la pâte à tarte, en la cuisant à blanc pendant 10 minutes (th6-180°C).

Préparer la garniture :
Faire cuire la courge à la vapeur pendant 20 minutes.
Eplucher le curcuma et le râper.
Déposer tous les ingrédients de la garnitures dans un blender et mixer.
Verser cette préparation sur la pâte à tarte.
Cuire, four préchauffé th7-200°C, pendant 30 minutes.

Cette tarte peut se servir chaude ou froide.

equilibrez-vos-repas-de-famille-avec-les-produits-d-automne

 

Tags cuisinevg.fr : courge musquée, curcuma, tarte

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Anna

Commenter cet article

Sonia 28/11/2013 18:56


Oups , désolée pour les fautes!! :/  tout cela m'a perturbé!! :)

Sonia 28/11/2013 18:54


Hannnnn noonnn ne me dis pas ça!!! Je n'ai jamais mis le mien au frigo...  :/    Mais une de mes anciennes patronnes (VG) qui m'a fais connaitre ce produit ne l'y mettait pas
non plus.... enfin je ne crois pas...j'ai jeté le paquet donc je ne peux même pas voir si c'était mentionné dessus...Merci pour l'info!! Heureusement que tout cela ne nous a pas rendus
malades!!!!! Bises!! (quelle honte....  :/   )
 

Sonia 27/11/2013 17:32


Coucou, bah en fait pour les batonnets au tofu, je pense en avoir trop mis effectivement...j'avais l'habitude de l'utiliser surtout pour lier un peu mes soupes, et en fait...Mon sachet ne date
pas d'hier,  j'ai vu que la date de péremption était dépassée depuis plusieurs mois!!!! La honte! mais bon, ce n'est pas le genre de produit qui se désagrège énormément, comme tout ce qui est "épicerie" ou produits secs
(heureusement). Peu être que la tenue s'en est trouvée amoindrie... Bref en deux mot il faut que j'en recommande!! Pour le curcuma... il faut que je regarde de plus près alors!! Bises à vous
deux! 

Anna 28/11/2013 10:40



Personnellement je ne regarde presque jemais les dates de péremption (sauf pour les produits très frais... je suis pas un assassin qd même lol !), je fonctionne beaucoup à l'odorat...


Par contre j'ai lu sur le paquet de l'arrow root que ça se conservait au frigo. C'était la première fois que j'en achetais, alors je l'ai soigneusement rangé dans le bas de mon frigo. Tu savais
ça ?


Bonne journée


A bientôt



ManueB 27/11/2013 17:22

belle tarte automnale ! bravo ! manue :))

Anna 28/11/2013 10:37



Merci ! Bisous



Laura_Cookie 27/11/2013 11:54


Une tarte extra et pile poil dans les tons automnales, bravo!


Bonne journée


Bises les filles

Anna 28/11/2013 10:35



Merci Laura !


Biz !



lydie 27/11/2013 08:22


Merci du partage ! Bon mercredi

Anna 27/11/2013 09:11



Merci et bonne journée à toi aussi !



afaurore 26/11/2013 21:14


je ne connais pas le curcuma frais

Anna 27/11/2013 09:11



oh faut que tu testes, c'est super bon !!



Pauline 26/11/2013 19:42


Miam, j'adore ^^

Anna 27/11/2013 09:11



Merci !



Lyne 26/11/2013 17:56


Oh oui que cette jolie tarte est dans le ton automnal ! Elle doit être super délicieuse avec du curcuma frais. J'en achète de temps en temps car j'ai la chance d'en trouver dans mon bio
régulièrement, et c'est vrai que cela n'a pratiquement rien à voir avec la poudre. Sa saveur est bien plus subtile je trouve. 


Merci, Anna, pour cette superbe participation qui me fait fondre de plaisir ! J'aime tout dans cette tarte ;-) 


Plein de bisous, et une douce fin de journée les filles !

Anna 27/11/2013 09:10



Merci Lyne !


Bisous et passe une bonne journée !!



Nelly 26/11/2013 17:18


C'est une tarte parfaite pour l'automne !

Anna 27/11/2013 09:09



Oui aux couleurs de saison ;-)



Sonia 26/11/2013 17:09


Tout à fait dans le ton!! Bon, maintenant le curcuma frais chez moi... va être difficile à trouver, mais je vais chercher
partout quand même!!!Ps les batonnets au tofu: Un régal!!! Par contre, mon "entourage" se décollait un peu une fois cuit, j'ai
sûrement raté un trucmais c'était excellent, j'en referai, c'est sûr! Merci!

Anna 27/11/2013 09:09



Coucou Sonia !


Le curcuma je le trouve assez facilement en magasin bio. J'avais jamais fait attention avant je crois, mais à chaque fois que j'y vais, il y en a.


Merci pour le batonnets !! Tu as utilisé l'arrow root ? C'était la première que j'en utilisais et j'ai trouvé ça très bien pour paner. Peut-être en as-tu mis trop pour que ça se décolle... ?


Bonne journée Sonia !