Soupe de patates douces, carottes et cacahuètes

Publié le par Anna et Olivia

soupe-patates-douces-cacahuetes.jpg

Les cacahuètes se marient délicieusement avec les patates douces et les carottes. Je me suis inspirée d'une recette du livre Soupes et Veloutés.



Ingrédients

1kg de carottes
2 grosses patates douces
du bouillon de légumes (assez pour recouvrir les légumes)
1 oignon
1cc d'huile d'olive
200ml de lait de coco
sel, poivre
des cacahuètes grillées salées


Préparation

Eplucher, laver et couper les légumes.
Emincer l'oignon et le faire revenir avec l'huile dans une grosse cocotte.
Ajouter les légumes.
Saler et poivrer.
Ajouter le lait de coco, mélanger.
Recouvrir les légumes de bouillon de légumes.
Laisser mijoter à feu doux.
Vérifier la cuisson des légumes en piquant un morceau de carotte avec la pointe d'un couteau.
Mixer finement.
Servir avec des cacahuètes.

Anna

Publié dans Soupes et potages

Commenter cet article

helene06 06/04/2013 18:36


parfait pour se réchauffer avec ces températures!

mcricri 17/03/2013 19:28


Je l'ai faite cette soupe, elle est absolument délicieuse. On sent bien la patate douce et les cacahuètes se marient effectivement bien avec le reste des ingrédients. Merci à vous deux pour cette
recette !

Anna et Olivia 18/03/2013 10:01



Super contentes que ça t'ai plu !


Si tu as pris une photo tu peux nous l'envoyer, on pourrait la poster sur notre page Facebook


Bonne journée, bises !



l avis ou la vie d une maman 15/03/2013 21:24


super original !!

christine 14/03/2013 21:55


Cette soupe me semble délicieuse. Merci pour cette recette.

LeeYaa 14/03/2013 20:13


encore une soupe bien alléchante et réonfortante !

afaurore 14/03/2013 16:00


rigolo avec les cacahuètes

sotis 14/03/2013 11:53


elle me plat cette soupe, je note!!!! bises