Soupe de patates douces aux saveurs asiatiques
Ingrédients
5 carottes
2 patates douces
3CS de lentilles corail
250ml de lait de coco
1 bouillon cube
1cc de pâte de curry rouge
1 petit piment doux (ou fort... ou facultatif !!)
sel, poivre
coriandre fraîche
Préparation
Eplucher et laver les légumes.
Les émincer.
Déposer les légumes, les lentilles corail, le piment hâché, la pâte de curry et le bouillon cube dans une cocotte.
Recouvrir légèrement d'eau.
Ajouter le lait de coco.
Saler et poivrer.
Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Mixer finement la soupe.
Servir avec des brins de coriandre.
Cette recette participe au concours sur les soupes organisé par Oh ma cuisine !
Anna