Soupe aux fanes de carottes

Publié le par Anna et Olivia

Ingrédients soupe.jpg

 

les fanes d'une botte de carottes

4 pommes de terre

1 oignon

1 bouillon cube

2CS de crème fraîche

1CS d'huile d'olive

1,5l d'eau

sel, poivre

 

 

Préparation

 

Laver et trier les fanes. Retirer les tiges pour récupérer les feuilles.

Eplucher et émincer l'oignon.

Eplucher, laver et couper en dés les pommes de terre.

Faire revenir l'oignon avec l'huile dans un faitout ou une grosse casserole.

Ajouter les pommes de terre en dés et les fanes.

Quand les fanes commencent à "suer", recouvrir d'eau

Ajouter le bouillon cube.

Faire cuire à feu doux pendant 30 min.

En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche.

Mixer la soupe. Assaisonner.

 

 

 

Anna

 

Publié dans Soupes et potages

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Olivia 13/07/2010 20:55



Pour l'avoir goutée... cette soupe est un pur délice... je vous la conseille vivement !



ana 08/07/2010 13:03



très originale!et ça evite de jeter!j'adore l'idée!bises



Pascaline 07/07/2010 17:04



Une soupe originale!