Salade de betterave crapaudine à la vanille

Publié le par Anna et Olivia

betterave-crapaudine

On a tous des souvenirs d'enfance plus ou moins doux de certains aliments... Pour ma part, "manger" était plus un calvaire qu'un plaisir... biensur j'ai changé !! A l'adolescence, j'ai commencé à cuisiner, à aimer ça et surtout à apprécier le contenu de mon assiette.
Mais pendant longtemps des vieux et mauvais souvenirs culinaires sont restés imprégnés en moi... Jusqu'à cet été 2008 où mon beau-frère a complètement halluciné quand je lui ai dit que je n'aimais pas les tomates... et que pendant tout le repas il n'a cessé de me répéter que c'était le meilleur du meilleur des fruits et légumes... bon pour "lui faire plaisir", j'ai goûté ses fameuses tomates du jardin du papa d'une de ses amies. Vous vous imaginez la suite ? J'ai tout simplement adoré. Et tout comme mon beau-frère, la tomate fait maintenant partie de mes chouchous !
Et pour la betterave alors ? Et bien c'est pareil. Pendant longtemps j'associais la betterave à un goût "de terre" à la suite d'une vieille expérience dans mon enfance. Et puis en novembre dernier au salon du blog culinaire, Monsieur Conticini nous a fait l'honneur de nous préparer des crudités avec une vinaigrette à la vanille. Olivia qui se régalait de la préparation du maître, moi je regardais tout ça d'un oeil perplexe (la salade étant composée de betteraves chiogga). Et puis allez, mon homme me répète assez que je suis têtue pour ne pas goûter... Et là, nouvelle révélation : j'aime la betterave chiogga ! J'adore même !
Je n'ai pas voulu m'arrêter dans ma lancée et j'ai également goûté à la betterave crapaudine. Un pur délice !! J'ai repris l'idée de l'assaisonnement à la vanille et c'était tout simplement exquis, rien que ça !!

Ingrédients

400g de betterave crapaudine crue
2CS d'huile d'olive
1CS d'huile de noisette
3CS de vinaigre de cidre
1/2 gousse de vanille
une pincée de piment d'Espelette
une pincée de curcuma en poudre
3 gouttes d'huile essentielle de persil (ou quelques brins de persil frais)
une pincée de fleur de sel

 

Préparation
Eplucher et râper les betteraves.
Couper la gousse de vanille en 2 dans la longueur et gratter les grains pour les récupérer.
Mélanger les huiles, le vinaigre de cidre, les épices et l'HE de persil.
 

Assaisonner les betteraves râpées et laisser reposer au frais avant de déguster pour que les saveurs se dégagent...
betterave-crapaudine-vanille

Cette recette participe au jeu Culino Versions du mois de Mars 2014 sur le thème "sucré-salé" by La cuillère aux mille délices.
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Tags cuisinevg.fr : betterave, vanille, curcuma 

Anna

Publié dans Salades, Détox

Commenter cet article

miams 07/09/2014 22:06

sympa ta recette merci

la cuillère aux mille délices 07/04/2014 17:33


Merci beaucoup pour ta participation qui m'est extrémement touchante par l'histoire qu'elle renferme! j'aime tout de ta recette! merci encore! bonne soirée

Anna 08/04/2014 08:39



Merci de ton passage ici !
J'ai participé avec plaisir à ce culino version.
Bonne journée à toi !



caty49 04/04/2014 22:18


je n'avais pas vu un regl cette salade bizzz

Anna 07/04/2014 11:00



Merci Caty !
Bisous et à SAMEDI !!!!!!!!!!!!!!!!



kaderick 01/04/2014 16:58


une bien jolie histoire, comme quoi le palais change et évolue !


une assocition betterave vanille que je n'aurai pas osé, mais c'est à gouter :-)


recette validée pour Culino Versions, bisous Anna :*


 

Anna 02/04/2014 17:05



Oh oui et le palais change sans qu'on ne s'en rende compte...
Biz et belle journée à toi !



Sonia 28/03/2014 16:34


Ah oui, je ne savais pas qu'elle s'appellait comme ça mais en allant sur le net j'ai reconnu la petite beterave que j'avais mangé chez une copine (en salade). Visuellement ça donne vraiment du
peps à une entrée toute simple.

ManueB 27/03/2014 08:44

je cuisine souvent la betterave cuite ou crue ! très bon.. et ça change !!! miam bonne journée manue :))

Anna 28/03/2014 08:55



Je t'avoue que je ne connais pas la betterave cuite... mais bon comme je le disais, j'ai découvert que j'aimais la betterave il n'y a que quelques mois !
Bon week-end Manue ! Biz



vivi 26/03/2014 22:54


Ah ! Justement ! J'ai des betteraves crues dans mon frigo que je ne sais pas comment cuisiner. J'essaie ta recette de vinaigrette dès ce week-end !

Anna 28/03/2014 08:57



Tu me diras ce que tu as pensé de l'association de la betterave avec la vanille.
Moi c'est sûr, je suis fan !
Bon week-end !



Milounette 26/03/2014 16:30


Contrairement à toi, j'ai toujours adoré les betteraves, mais j'avais l'habitude de les consommer cuites. Ce n'est que récement que j'ai découvert les betteraves crues et je dois dire que ça n'a
rien à voir (même si c'est tout aussi bon). Je retiens cette idée de vinaigrette à la vanille, cette épice doit en effet bien se marier avec le petit goût sucré de la betterave!

Anna 28/03/2014 08:59



Bah moi je ne connais pas la betterave cuite. Je ne sais même pas si j'aime à vrai dire...
Mais de ma petite expérience de betterave, je peux te dire que la vanille et la betterave est un mariage extra.
Je te souhaite une belle journée et un bon week-end



Sonia 26/03/2014 15:24


Ahh... la beterave!! Pareil pour moi...Une horreur que je ne voulais jamais goûter à la maison et puis un jour, ma tante, chez qui je passais quelques jours, m'a juste dit:- "Toi qui aimes le
sucre, c'est étonnant que tu n'aies jamais goûté car c'est un légume sucré..." Voilà! ce fut la phrase "magique" que ma mère aurait du prononcer bien avant!!!! :)  Depuis j'adore!! je la
mange même (ce qui dégoûte pas mal de monde, à cause de la couleur qui déteint) façon tomate/mozza. La betterave et la mozza s'accordent à merveille! (enfin selon moi ;)  ) La betterave
crapaudine, je n'en ai encore jamais trouvé par ici, il faudra que je regarde d'encore plus près!! Cette recette  à l'air...hummm!! Bise!

Anna 28/03/2014 10:16



C'est dingue comment des aprioris et des "fausses" mauvaises exépriences restent aussi encrés en nous !
La betterave crapaudine faut vraiement que tu goûtes, c'est juste délicieux avec un goût tout doux subtilement sucré... Et la chiogga, tu la connais ?
Je te souhaite un bon week-end et une douce journée Sonia!



noviceencuisine 26/03/2014 15:03


J'aime toujours autant tes bols!


Aufait tu as fait fialement des demos à zodio?


J'en ai mangé ce midi mais je n'aurais jamais pensé à cette association et d'ailleurs il faut que je fasse le culino :p


Extra de chez extra!! merci pour l'idée!

Anna 28/03/2014 10:19



Ah ouai mes bols !! J'ai ma petite collection privée
Pour répondre à ta question à ta question, je ne fais pas de démo chez Zodio. Caty a été malade et du coup on ne s'est pas revue. Mais on s'est dit qu'il faudrait qu'on se revoit et pourquoi pas
aller chez Zodio...
Mais tu n'as pas vu la démo de Conticini au sbc ? Nous on était juste devant mdr !
Bon week-end Marion ! Bisous



lydie 26/03/2014 12:39


Une salade bien gourmande ! Bisous

Anna 28/03/2014 10:33



Oui oui bien gourmande


Belle journée Lydie !



Perrine 26/03/2014 11:04


Une très belle recette que je garde dans mes favoris pour le pic de production de betteraves! ^^

Anna 28/03/2014 10:35



Oh oui tu vas voir la vanille et la betterave, c'est trop bon !
Moi j'attends le pic de production de betteraves avec impatience maintenant !!
Bonne journée à toi Perrine !



Laurence 26/03/2014 10:49


Mais oui que c'est bon la betterave !


A quand ton premier borscht ?! Des bisous els filles **

Anna 28/03/2014 10:38



Moi qui avait une idée de dégoût en pensant au borscht et bien maintenant j'en ai envie !!
Faut dire que notre grand-mère était ukrainienne/polonaise alors tu vois un peu l'affront que je faisais à la famille en n'aimant pas la betterave ??!?!
Je te souhaite une belle journée (et douce ?? le printemps arrive chez toi aussi ou pas encore ?)
Bisous Laurence