Rouleaux de printemps végétariens {aux fleurs comestibles}

Publié le par Anna et Olivia

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Je fais mes courses au marché chaque semaine et j'adore ça. De délicieuses odeurs m'emplissent le nez, mes yeux n'en sont pas moins en reste avec les fruits et les légumes aux couleurs des plus variées, sans parler de la qualité des produits !! Bref je suis fan de mon marché...
Il y a un maraîcher qui vend toutes sortes de salades : jeunes pousses, bébés épinards, roquettes, mesclun... et des fleurs comestibles. Alors en plus de mon mesclun, j'ai pris quelques fleurs que j'ai rajouté à mes rouleaux de printemps (oui oui c'est donc bien des fleurs que vous pouvez voir au milieu de chaque rouleau).



Ingrédients pour 16 rouleaux

16 galettes de riz
100g de vermicelles de riz
100g de carottes râpées
2CS d'huile de sésame
2CS de sauce soja
des feuilles de laitue
des cacahuètes (environ 4CS)
un petit bouquet de menthe
du mesclun de jeunes pousses + quelques fleurs comestibles (c'est facultatif)

Préparation

Faire cuire les vermicelles de riz à l'eau bouillante pendant 4 minutes.
Mélanger les carottes râpées, l'huile de sésame, la sauce soja et la menthe ciselée.
Concasser les cacahuètes.
Faire tremper les galettes de riz en les immergeant dans un saladier rempli d'eau tiède.
Egoutter la galette et la déposer sur une assiette sèche.
Déposer un morceau de laitue sur le tiers
inférieur de la galette.
Ajouter des vermicelles de riz, des cacahuètes, des carottes râpées et des jeunes pousses.
Rouler la galette en prenant la garniture, serrer, rabattre les bords puis finir de rouler la galette.



Anna

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lydie 04/06/2014 18:40

Sympathiques rouleaux de printemps !

Bénédicte 26/05/2013 23:46


Trop chouettes ces rouleaux de printemps ! Vous avez bien de la chance de trouver des fleurs comestibles près de chez vous parce que j'en trouve pas du tout et rien ne pousse dans mes jardinières
vu le temps maussade.


Ca devait être drôlement bon !

Marie 08/05/2013 17:05


Bonjour Anna, ils sont jolis tes rouleaux. Moi aussi,  j'en ai fait avec des pétales de tulipes rouges et c'était une réussite. Au plaisir, Marie

Sonia 24/04/2013 22:04


C'est une très bonne idée, un petit plus à la recette qui est déjà bien allèchante!

chouchie 24/04/2013 21:40


J'adore les rouleaux de printemps , celui çi est très original avec l'ajout de fleurs comestibles ( j'avoue que je ne connais pas ) . En plus la photo est très jolie :) Bonne soirée, bises

emilie 24/04/2013 15:21


Très mignons vos rouleaux les filles !

LeeYaa 24/04/2013 09:44


mmhm un délice ces rouleaux de printemps colroés !