Rillettes végétales carottes panais

Publié le par Anna et Olivia

terrine-panais
Aujourd'hui je vais vous parler d'un de mes blogs "chouchou". Il s'agit de "Cuillère et saladier" dont je me suis inspirée d'une de ses recettes pour réaliser mes rillettes végétales.
Je dois avouer que je ne connais ce blog depuis assez peu de temps finalement. Comment peut-on passer à côté de si jolis blogs ??
Allez faire un tour sur "Cuillère et saladier", les photos sont belles, les recettes plus intéressantes les unes que les autres, le style est épuré et agréable.

Pour ma recette, j'ai utilisé des panais... les derniers panais je pense ! Depuis septembre dernier, je suis abonnée à un panier bio. Toutes les semaines, je reçois un panier de légumes bio de ma région. La composition du panier est "dévoilée" le lundi dans la journée. Vous pouvez imaginer que j'attends l'info avec impatience et, le pire, c'est que c'est un peu la même chose quand mon homme ramène le panier à la maison le mercredi. Quand je déballe mon panier ça ressemble à ça : "oh ouai !!", "henn super...", "hé Mickaël regarde un peu ça"...
Bon tout ça pour dire que j'ai eu des panais la semaine dernière et à priori c'était les derniers de la saison. Si vous n'avez pas de panais, vous pouvez les remplacer par d'autres légumes. Moi j'ai pensé à des patates douces. J'ai d'ailleurs prévu de refaire cette recette avec des patates douces pour le salon du blog de Paris samedi prochain (mais chut, c'est une surprise).

terrine-panais-carotte
Ingrédients
200g de panais
150g de carottes
1CS de graines de lin broyées
2CS (bien bombées) de crème de soja lactofermentée (ou de yaourt au soja ou de crème végétale)
2cc de zaatar
2CS de graines de courges concassées
3cc de gomasio
1CS de graines de sésame

Préparation
Eplucher (ou frotter) les carottes et les panais.
Les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur.
Les laisser tiédir.
Passer au mixeur les légumes et la crème de soja.
Verser dans un saladier.
Ajouter les graines de lin, les épices, les graines de courge et le gomasio.
Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
Tapisser une petite terrine avec du papier de cuisson (qui aidera au démoulage).
Verser l'appareil et recouvrir avec les graines de sésame.
Dans un four préchauffé th6-180°C, cuire pendant 10 minutes à couvert, puis 20 minutes découvert.


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Tags cuisinevg.fr : panais, carottes, lin, graines de courge, zaatar


Anna

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Laetitiz 16/11/2014 22:42

On peut se procurer le Zaatar dans les boutiques Artisans du monde,
merci pour cette jolie recette: j'ai hâte de la tester !

christine 15/04/2014 11:18


Recette originale tout à fait dans mes goûts, merci pour ce délicieux partage!!! Bonne journée!

Anna 15/04/2014 12:07



Mais de rien !!
Je me doute bien que c'est une recette qui pourrait te plaire :)
Belle journée Christine !



Lyne 12/04/2014 20:25


Ah mais bien sûr que cela me dirait ! Et comment ;-) 


Ce serait vraiment chouette ;-) Quand vous voulez les filles !


Plein de bisous et bon week-end ! J'espère que vous nous raconterez ...


 

Anna 15/04/2014 12:05



On en reparle avec Olivia et on voit ça...


Bisous Lyne ! Belle journée



Chlorophylle 11/04/2014 16:37


Tout compte fait, oui, j'ai déjà vu des panais mais n'en ai jamais cuisiné. Il est temps de s'y mettre! Par contre je crains que trouver le zaatar soit compliqué... Ici, c'est la campagne et nous
ne sommes pas très bien achalandés...Par quoi remplacer cet ensemble d'épices ? Du curry ? Du curcuma ? Un mélange maison ?


Merci encore!

Anna 15/04/2014 11:58



N'importe quel mélange d'épices fera l'affaire.
J'avais opté pour du zaatar, tout simplement parce que c'est le dernier mélange d'épices qui est arrivé dans ma cuisine. Et du coup j'en mets partout en ce moment ;)
Belle journée Claudine



Lyne 10/04/2014 23:13


A tester au plus vite, cette terrine de rillettes végétales ! Voilà qui me fait saliver ... Et dire que je ne peux pas aller au SBC ... :-( Mais je penserai bien fort à vous, et régalez-vous les
filles !


Plein de bisous gourmands et une belle soirée !

Anna 11/04/2014 10:12



J'étais sûre que ce genre de petite recette te plairait ;-) !! Je commence à te connaître Lyne !!
Oui effectivement c'est dommage que tu ne puisses pas venir ce we.
Faudrait qu'on s'organise pour se voir avant le prochain sbc, soit vous venez à Paris, soit on vient découvrir la Belgique. Ca te dirait ?
Bisous Lyne et bon week-end (qui approche...)



La Belle au Blé Dormant 10/04/2014 17:51


Hihi ! Je ressens la même excitation le mercredi soir, jour de sictribution de notre AMAP, lorsque j'aide le maraîcher à décharger sa camionnette ! Et j'adore devoir cuisiner en fonction du
contenu de notre panier, et plus seulement en fonction de nos envies. Pas toujours évident, mais tellement stimulant !


Ta recette me plaît bien. Et en plus il me reste des panais. Alors je note !

Anna 11/04/2014 10:05



C'est un peu comme un cadeau surprise chaque semaine !
Merci de ton passage par ici !


Belle journée... et bon week-end (ça arrive ! lol)



Chlorophylle 10/04/2014 17:44


Jamais vu de panais! Je ne sais pas comment ça se présente... Mais je vais me renseigner... Evidemment, j'ai (encore!) des questions


Qu'est-ce que le Zaatar ? Par quoi ça se remplace ?


Je ne connais pas non plus la crème de soja lacto-fermentée ; je connais pas contre très bien la crème de soja (genre
"soja cuisine") dont je me sers régulièrement. L'une peut-elle remplacer l'autre ? Merci!


Les patates douces, j'en ai mangé à midi! En gratin, avec de la crème de soja et du roquefort, c'est délicieux!


Bonne soirée!

Anna 11/04/2014 10:19



Bonjour Claudine

J'ai parlé rapidement du panais dans cet article :
http://www.lacuisinedannaetolivia.com/article-galettes-vegetales-panais-et-quinoa-steack-vegetalien-121038000.html
Le goût est assez particulier mais faut vraiment y goûter. Perso, je suis une grande fan des panais !

Le zaatar est un mélange d'épices qui se compose de thym, d'origan, de sésame et de sumac.

La crème de soja lactofermentée ressemblerait à de la crème fraîche épaisse. Je pense que du yaourt pourrait faire l'affaire niveau texture. Mais pour cette recette la crème "soja cuisine" peut
parfaitement convenir.

Belle journée Claudine !



Sécotine 10/04/2014 14:23


Miam, j'ai hâte de les goûter en vrai samedi !

Anna 11/04/2014 09:42



Oulala la pression !! lol
Hâte d'y être en tous cas.
Biz Sécotine et à demain ;-)



Lou 09/04/2014 19:18


Une belle découverte !

Anna 10/04/2014 08:46



Contente de faire découvrir mes petites "inventions" cuinaires ("inventions" ça fait un peu savant fou je trouve lol)
Douce journée



afaurore 09/04/2014 18:17


j'en veux bien une tartine

Anna 10/04/2014 08:45



Et bien écoute, il me reste de quoi faire une seule tartine



Milounette 09/04/2014 16:38


Je suis très flattée par tout ces compliments... Et cette version à l'air super, je penserais à rajouter du zaatar la prochaine fois que je la réaliserais. A samedi!

Anna 10/04/2014 08:44



Oh mais de rien !
Faut le dire quand on aime, n'est-ce pas ?


A samedi
Passe une belle journée Amélie !



ManueB 09/04/2014 13:25


on ne sait pas toujours comment cuisiner les panais et les carottes, voici une recette bien originale et délicieuse !


 


biz


manue ))

Anna 10/04/2014 08:43



Chez moi, on est fan des panais. Du coup j'ai toujours pleins d'idées pour les cuisiner.
Et oui on est des gourmands de légumes chez moi !! Que veux-tu ??

Belle journée Manue
Biz



lydie 09/04/2014 13:04


Des rillettes végétales bien gourmandes ! Bon mercredi

Anna 10/04/2014 08:42



Merci


Belle journée à toi !!