Panna cotta noix de coco chocolat, sans sucre ajouté ! (avec ou sans Cook'in)

Publié le par Anna et Olivia

crèmes coco choco

J'adore préparer des crèmes dessert, je trouve ça super pratique et rapide à faire. Cela permet d'avoir un dessert amélioré tout en restant raisonnable. Surtout qu'ici, on ne rajoute pas de sucre à la recette, c'est un + n'est-ce pas ?

Le secret de cette recette, c'est l'agar agar, un gélifiant naturel à base d'algue qui ne contient aucune calorie ! La crème de coco (à ne pas confondre avec le lait de coco !) apporte de l'onctuosité à cette panna cotta, elle se marie parfaitement avec le chocolat...

 

Ingrédients (pour 6 à 8 ramequins)

500ml de lait (de riz pour moi)

80g de chocolat noir (en tablette)

1 brique de crème de coco = 200ml

30g de noix de coco râpée

1 cc rase d’agar agar

 

Préparation

Commencer par faire fondre le chocolat avec le lait dans une casserole.

Toujours sur le feu, ajouter la crème de coco, la coco râpée et l’agar agar. Mélanger au fouet. Porter le mélange à ébullition (tout en continuant à mélanger de temps en temps au fouet).

Dès que le mélange bout, laisser sur le feu 1 minute. Retirer ensuite du feu, bien mélanger au fouet. Verser immédiatement la crème dans des ramequins. Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre les crèmes au réfrigérateur pour au moins une heure pour qu’elles prennent bien (à noter que l’agar agar commence à gélifier lors du refroidissement de la préparation).

 

*Version Cook’in*

1. Verser dans le bol le chocolat cassé en morceaux et le lait : 2 minutes, 90°C, vitesse 3.

2. Mixer 10 secondes vitesse 5. Ajouter la crème de coco, la coco râpée et l’agar agar dans le bol : mixer encore 10 secondes vitesse 5. Racler les parois à l'aide d'une spatule. Faire cuire : 6 minutes, 90°C, vitesse 2.

3. Mixer 10 secondes vitesse 5 puis verser immédiatement la crème dans des ramequins.

Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre les crèmes au réfrigérateur pour au moins une heure pour qu’elles prennent bien (à noter que l’agar agar commence à gélifier lors du refroidissement de la préparation).

crèmes coco chocolat

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Tags cuisinevg.fr : panna cotta, noix de coco, agar agar, crèmes, chocolat

Olivia

Commenter cet article

pequery 22/11/2015 17:25

Délicieux!

lydie 30/04/2014 07:58


Voici le lien vers mon blog pour la recette


http://lesgourmandisesdelydie.blogspot.fr/2014/04/panna-cotta-noix-de-coco-chocolat-sans.html


Merci encore pour cette délicieuse recette ! Bises

gridelle 29/03/2014 13:17


c'est un petit dessert drolement tentant ça!

Thais 21/03/2014 15:54


Ca a l'air trop bon bravo !

Anna et Olivia 21/03/2014 17:33



Merci :)



lydie 20/03/2014 17:42


Excellent dessert ! Je pense même si vous le voulez bien, publier la recette sur mon blog ! Bonne soirée et encore merci pour ce partage gourmand !

Olivia 20/03/2014 17:46



Biensur que tu peux publier la recette sur ton blog, j'en serai honorée ! :)


Super contente que cela t'ai plu en tout cas :) Bisous



Novice en cuisine 19/03/2014 15:17


J'aime aussi beaucoup les cremes dessert et pourtant je n'en fais jamais ni n'en achete!!!! la tienne semble exquise une belle gourmandise à partager ou non! ^^

Olivia 20/03/2014 17:43



Merci Marion :)


Bisous !



Perrine 19/03/2014 10:35


Très bonne idée les filles, je succombe devant cette panna cotta légère et pourtant bien gourmande!

Olivia 20/03/2014 17:42



Succombe, succombe Perrine ! ;)



afaurore 18/03/2014 21:13


merciiiiii

Que faire sur Bourgoin 18/03/2014 11:25


Sans sucre ajouté, ça veut bien dire qu'on a pas à culpabiliser en mangeant, c'est ça? ^^

Olivia 20/03/2014 17:34



EXACTEMENT !! :)



Sonia 18/03/2014 10:42


La pana cotta c'est un régal, jamais essayé de cette façon mais ça me tente rudement!!! X) Biz!!

Olivia 20/03/2014 17:34



Plus simple que cette recette, pas possible ! Alors il faut absolument l'essayer ;) Bisous



lydie 18/03/2014 10:30


Je viens juste de les faire ! Verdict à midi ! Bonne journée

Olivia 20/03/2014 17:33



A peine en ligne, déjà testées !! tu es rapide :)


Alors comment les as-tu trouvé ces petites crèmes ?


Bonne soirée bises :)



ManueB 18/03/2014 08:59

j'aime les ptites crèmes maison ! n' as tu pas un dépôt dans le bas avec l'agar agar ??? bonne journée manue :))

Olivia 18/03/2014 09:48



Coucou Manue ! J'ai remarqué que j'avais un dépôt comme tu dis lorsque j'utilise du chocolat en poudre, mais lorsque j'utilise du chocolat en tablette que je fais fondre avec le reste de la prépa
je n'ai plus ce souci


Bonne journée bisous :)