Noix du Périgord aux épices cajun

Publié le par Anna et Olivia

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Pour ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux (facebook et instagram), vous aurez compris que j'ai passé mes vacances d'été dans le Périgord et le Quercy. Je ne connaissais pas cette région et notre choix de destination de vacances m'a plus que comblé !
J'ai adoré les paysages, la sympathie des gens du Lot (nous logions dans le Lot, par conséquent nous avons beaucoup plus échangé avec les lotois), la gastronomie... et les noix (je ne vous dis pas le nombre de tartes aux noix que j'ai pu goûter... ).
Dans mes valises, j'ai fait le plein d'huile de noix dont je suis fana dans les salades d'hiver. J'ai aussi craqué pour des noix... et pour un petit paquet de noix déjà décortiquées ! Du coup c'était rapide de préparer des petites noix aux épices pour un apéro estival (et en plus la recette est super facile).


Ingrédients
300g de cerneaux de noix du Périgord
1CS de sucre de canne en poudre
1cc d'épices cajun (il existe des mélanges tout prêt)
2CS d'huile d'olive

Préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un petit saladier.
Laisser mariner pendant au moins une heure.
Faire chauffer une poêle à feu doux et faire caraméliser les cerneaux de noix.
Il faut s'assurer que les cerneaux de noix soient bien étalés dans la poêle pour qu'ils caramélisent de façon homogène.
Attention, il faut vérifier la cuisson en continue car les cerneaux de noix peuvent cramer...
Laisser refroidir à découvert.
Servir en accompagnement à l'apéro.

 


Tag cuisinevg.fr : noix

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Anna

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Publié dans Apéro

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Rose 09/10/2014 10:38

J'aime beaucoup !

Gwenaelle 09/10/2014 07:18

ça a l'air terrible ! Et en plus pas besoin de four, alors à tester au plus vite ! :D Tu crois que ça peut se conserver ou on doit tout manger d'un coup ? ^^

Anna et Olivia 10/10/2014 09:28

Coucou Gwenaelle !
Je pense que tu peux les conserver. J'avoue que je n'ai jamais essayé puisqu'à chaque fois, elles sont parties rapidement... ;-)
Bonne journée !

LeeYaa 13/10/2013 17:08


Sympas pour l'apéro par exemple !

Dans mon nid 10/10/2013 12:00


Bonjour Anna et Olivia,
Je vous ai nominées pour le Versatile Blogger Award. Si le cœur vous dit d'y participer, vous trouverez l'article sur mon blog


Bonne fin de semaine :)

afaurore 07/10/2013 22:00


je peux en croquer une

gridelle 07/10/2013 20:13


c'est une déliceuse gourmandise ça

Sonia 07/10/2013 19:31


Je grignoterais ces petites choses bien volontiers , Bise.

noviceencuisine 07/10/2013 17:41


Une recette que je trouve vraiment fortemet originale et qui me plairait beaucoup!


Trés trés sympa!