Gâteau renversé à la rhubarbe {sans lactose}

Publié le par Anna et Olivia

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La semaine dernière à la cueillette, j'ai ramené de la rhubarbe. J'ai fait de la compote... qui m'a donné envie d'un gâteau renversé à la rhubarbe. Je suis retournée à la cueillette (sous la pluie... on est toujours courageux pour la gourmandise !). Et 350g de rhubarbe plus tard... voici mon gâteau renversé à la rhubarbe ! J'ai privilégié des produits sans lactose dans cette recette, j'ai donc remplacé le beurre par de la purée de noisette et le lait par du lait de riz.

Ce genre de gâteau est tellement reconfortant, il est donc parfait en ce moment avec ce temps horrible ! Mon gâteau m'a directement fait pensé au concours de recettes "la recette du bonheur" organisé par le blog Les Mets Tissés. Ce gâteau renversé à la rhubarbe est donc mon petit moment de bonheur après ce week-end plus que pluvieux...


bonheur   
 

Ingrédients

100g de farine
1cc de bicarbonate alimentaire
100g de sucre complet
100g de purée de noisette
100ml de lait de riz
2 gros oeufs

350g de rhubarbe épluchée et coupée en dés
2CS de sucre
une pincée de vanille en poudre


Préparation

Mélanger le sucre et la purée de noisette.
Ajouter la farine, le bicarbonate, les oeufs et le lait, puis mélanger.
Huiler ou tapisser de papier de cuisson un moule à manqué.
Déposer les 2CS de sucre, la vanille en poudre et la rhubarbe au fond du moule et mélanger.

Verser la pâte sur la rhubarbe.
Préchauffer le four 180°C/th6, puis cuire le gâteau pendant 40 à 45 minutes.
Laisser tiédir, puis démouler le gâteau.

Anna

Publié dans Sans lactose, Fruits, Gâteaux

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Darya 03/06/2014 11:49

Ah ! Je vois de plus en plus de recettes de rhubarbe + noisettes, il faut absolument que j'essaie cette association, ça commence à m'intriguer ! Ce gâteau a l'air vraiment délicieux, j'en ai repéré un un peu différent dans Vegan, les deux me font envie, et on a de la chance dans le Nord, la saison de la rhubarbe est longue et on a encore le temps de bien en profiter !

Anna et Olivia 10/06/2014 13:55

Et bien ici (à Angers) c'est assez étrange cette année, la rhubarbe de "ma" cueillette bio est riquiqui... et celle que j'ai vu au marcher ne m'a pas plu.
Donc pour l'instant, pas de rhubarbe pour moi...
Ce gâteau, c'était il y a un an mais je me souviens très bien qu'on s'était régalé !! Et si je me souviens bien, le goût de la noisette était très subtil et bien agréable.
Douce semaine Darya
Bises
Anna

P'tit Four 28/05/2013 09:18


Pour moi pas besoin d'aller très loin pour cueillir de la rhubarbe j'en ai 3 énormes pieds dans mon jardin, du coup j'en utilise à toutes les "sauces".


Perso lorsque j'en met dans la patisserie j'aime bien la faire revenir dans un peu de beurre 1/2 sel, mais il est vrai que ça n'est pas ce qu'il y a de plus diététique mais c'est tellement
bon et gourmand...

Clemence 24/05/2013 11:44


une version rustique appétissante !

Sonia 23/05/2013 21:46


Je vous en prendrais bien une part aussi de celui-ci... Il a l'air délicieux!! A tester très vite!

LeeYaa 23/05/2013 21:03


mmhm je prendrais bien une part :)

Celaie 23/05/2013 20:36


Miam, je croquerais bien dedans...

Acr0 23/05/2013 20:05


Je rêve de rhubarbe en ce moment, mais j'ai du mal à en trouver alors que c'est un "fruit" de saison :/ Bon j'épingle ta recette, elle me fait sacrément envie.

afaurore 23/05/2013 18:51


il en reste???

Hélène 23/05/2013 18:50


Merci pour cette très belle participation. J'adore la rhubarbe et tes photos sont absolument magnifique.


Je suis ravie que tu aies eu le temps de faire une recette pour le concours, ça me touche beaucoup :)


Bonne soirée, bises

noviceencuisine 23/05/2013 11:34


Un gateau fort intéressant, une belle saveur!


je me serai bien invitée chez vous!

sab 23/05/2013 11:02


moi ça me donne envie d'y gouter