Lasagnes brocoli, ricotta & olives noires

 

 

Oh là là quoi de plus rapide que de préparer un plat de lasagnes fraîches ?

Cette recette est très légère, et elle permet de faire manger du brocoli aux plus réticents !!

La présence des olives noires est subtile mais elle relève le tout, je vous conseille vraiment de tester ces lasagnes elle sont délicieuses.

 

Cette recette participe au jeu Culino Versions dont le thème est "les légumes de printemps".

 

 

Ingrédients pour 5 à 6 parts

 

Des feuilles de lasagnes fraîches (j'utilise la pâte à pasta Herta, en grand format de 300g)

1 gros brocoli, coupé en petits bouquets et cuit à la vapeur (compter entre 400 et 500g)

250g de ricotta

100ml de lait concentré non sucré (type lait Gloria) + 2 CS

3 CS de persil ciselé

1 dizaine de feuilles de basilic

1 dizaines d'olives noires, coupées très finement

2 CS + 2 CS de parmesan râpé

1 boule de mozzarella, coupée très finement ou râpée : l'astuce ici

1 à 2 gouttes de Tabasco, sel et poivre

 

Préparation

 

1- Couper le brocoli en petits bouquets, le faire cuire à la vapeur (au MicroVap' de Tupperware pour moi, 15 minutes de cuisson puis 5 minutes de repos).

Une fois cuit, couper en plus petits morceaux le brocolis (morceaux d'environ 1cm).

2- Préparer la crème de ricotta dans un saladier : mélanger la ricotta avec le lait concentré non sucré, le persil, le basilic ciselé finement, les petits morceaux d'olives noires, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé et la moitié de la mozzarella râpée.

Assaisonner de Tabasco, de sel et de poivre, mélanger à nouveau.

3- Mélanger les morceaux de brocoli avec la crème de ricotta.

4- Assembler les lasagnes :

Au fond d'un plat à gratin (j'utilise l'Ultra Pro 3.3l de Tupp) étaler 2 CS de lait concentré non sucré.

Découper les feuilles de lasagnes fraîches pour en faire 4 morceaux égaux. Déposer une feuille de pâte dans le plat, recouvrir d'1/3 de la garniture, recouvrir d'une feuille de pâte, puis recouvrir d'1/3 de la garniture, recouvrir d'une feuille de pâte, étaler le reste de la garniture et recouvrir de feuille de pâte.

Parsemer sur le dessus l'autre moitié de mozzarella rapée, puis saupoudrer de 2 cuillères à soupe de parmesan râpé.

5- Faire cuire dans le four préchauffé Th 6/7 ou 200°C pendant 10 minutes à couvert, puis 10 minutes à découvert pour bien faire gratiner le dessus.

 

Bon appétit !

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Olivia