Gâteau à la rhubarbe, cuit à la vapeur (Micro Vap' de Tupperware)

Publié le par Anna et Olivia

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La cuisson des gâteaux à la vapeur, quelle révélation ! Déjà en premier, un intérêt pratique : la cuisson vapeur nous permet d'éviter la cuisson au four, qui coûte beaucoup d'énergie et qui réchauffe la pièce, lorsque les températures sont douces à l'extérieur nous sommes bien d'accord que cette chauffe n'est pas la bienvenue...

Deuxième intérêt : le gâteau est extrêmement moelleux, il gonfle bien et de manière uniforme (un avantage certain pour réaliser des layer-cakes !)

Il est vrai que vous ne pourrez pas obtenir de dessus de gâteau croustillant, ni doré, mais ici pour ma recette cela ne pose aucun problème puisque je le sers renversé, révélant ses petits morceaux de fruits doucement sucrés et compotés.


Il est des cadeaux qui ont plus de valeur qu'on ne pourrait estimer, c'est le cas de cette rhubarbe qui provient du jardin de ma tante. En me donnant une dizaine de tiges de rhubarbe, elle ne devait pas réaliser que j'allais me délecter toute la semaine de cet agréable fruit acidulé : sous forme de compote avec de la pomme et de la vanille, et dans ce gâteau !
 

Pour cuire ce gâteau à la vapeur, vous pouvez utiliser votre cuiseur vapeur habituel, le Micro Vap' de Tupperware si vous l'avez (c'est de cette manière que j'ai cuit le mien), ou à l'ancienne dans une cocotte avec son panier vapeur. Testez vos moules en silicone pour voir lequel y rentre (pourquoi pas des portions individuelles avec des ramequins !). Pour ma part, j'ai utilisé un moule à manqué de 18cm de diamètre, qui rentre parfaitement dans mon cuiseur Micro Vap'.
 

Info allergies : ce gâteau ne contient ni oeuf, ni produit laitier. Pour les personnes intolérantes au gluten, remplacez la farine par de la farine de riz complet (attention à la poudre à lever qui contient parfois du gluten).

gâteau vapeur rhubarbe épeautre vegan

Ingrédients

300g de rhubarbe

1 à 2 CS de sucre (pour saupoudrer la rhubarbe dans le fond du plat)

200g de farine semi-complète (farine intégrale de grand épeautre pour moi)

1/2 sachet de poudre à lever

120g de sucre complet (sucre de fleur de coco pour moi, il apporte spécifiquement une touche de couleur caramel)

100g d'huile (1/3 d'huile d'olive et 2/3 d'huile de pépins de raisin pour moi)

200g de purée de pommes (ou de compote)

1 cc de d'extrait de vanille

 

Préparation

Laver, éplucher et couper en petits tronçons la rhubarbe. Verser les morceaux au fond du moule, saupoudrer d' 1 à 2 cuillères à soupe de sucre et mélanger. Bien répartir la rhubarbe sur toute la surface du moule. Réserver.

Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients dans l'ordre et bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse.

Verser cette pâte sur la rhubarbe.

Faire cuire dans le cuiseur vapeur/Micro Vap'/ou cocotte, une trentaine de minutes (pour le Micro Vap' : 30 minutes à 850 watts).

Attendre un peu que le gâteau refroidisse pour le démouler et le servir renversé.

Et maintenant régalez-vous ! :)

 

Adapté de la recette de gâteau vapeur aux pommes de Végébon

 

Pour télécharger la fiche recette en format PDF c'est par >ici<

 

gâteau vapeur rhubarbe vegan

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Tags cuisinevg.fr : gâteau, rhubarbe, cuisine à la vapeur

Olivia

Publié dans Sans lactose, Gâteaux, Fruits

Commenter cet article

monique 15/06/2015 10:02

Bonjour, Je viens d'acheter le microvap, vous parlez de faire ce gâteau dedans ? Le panier a des trous ou il faut-il mette un autre moule dedans ? En plastique je suppose ?
Merci

Anna et Olivia 15/06/2015 19:26

Bonsoir Monique, oui en effet il faut mettre un moule à l'intérieur, moi j'utilise un moule rond en silicone de 18cm de diamètre
Et recouvrir du couvercle du microvap
Bonne soirée à bientôt

Rosenoisettes 23/05/2015 13:32

Je suis fan de rhubarbe alors ce gâteau express me plaît bien :)

critou 23/05/2015 09:32

Belle idée gourmande ce gâteau !!!
Bon week-end.

danièle 24/08/2014 09:45

j aime cette recette mais de quel moule vous parlez pour déposer la rhubarbe dans le micro vap ? merci pour votre aide

poupougnette 11/05/2014 14:17

Il a l'air extra ce gâteau! D'autant plus qu'avec la cuisson à la vapeur, il doit rester fondant! Irrésistible pour moi! ;)
bon dimanche les filles. Bisous

Chantal 10/05/2014 15:32

Il est magnifique ce gâteau!
J'ai aussi fait des petits gâteaux vapeurs mais cuit dans mon couscoussier. Une recette que j'adore pour le moelleux du gâteau.
A la rhubarbe comme ça, c'est juste top!
Chantal

Delphine (geek) 10/05/2014 07:29

Oh il est SUBLIME !!!! Le visuel est super et c'est aussi une révélation pour moi la cuisson à la vapeur, il faut absolument que je teste ^^ !

christine 07/05/2014 15:39

Je n'ai encore jamais tester les gâteaux cuit à la vapeur, celui-ci me tente bien surtout que j'ai le micro vap' (que je ne me sert pas souvent faute de recette)! Merci pour le partage!!! bonne journée!

Sonia 07/05/2014 15:32

Superbe nouvelle présentation, c'est très frais, c'est tout mimi, j'adore!!! Et aussi, très appétissante recette!! Je n'étais pas fan de rhubarbe il y a quelques temps et puis, il semblerait que cela passe de mieux en mieux...Alors avec un bon gâteau comme ça...hummmm...Bizoo

ManueB 07/05/2014 14:26

cuire un gâteau à la vapeur ?? fallait oser ! en tout cas il est appétisant !

biz
manue :))

BoopCook 06/05/2014 20:17

très appétissant =)

Milounette 06/05/2014 18:31

Je suis totalement fan de cette recette. J'ai déjà testé la cuisson à la vapeur de petits pains et brioches, et c'est vrai qu'on obtient un moelleux incomparable. Pas de rhubarbe pour moi en ce moment ( à mon grand désespoir...) mais ce doit être parfait aussi avec des pommes ou des poires.
Au fait, je vois que la migration s'est bien passée... bravo pour votre nouveau design.
A bientôt

Lyne 06/05/2014 12:55

Bon, je sais comment préparer mon prochain moelleux à la rhubarbe puisque mes plants du jardin donnent tout un tas de très belles tiges ! Ce que j'aime ma rhubarbe ... :-)
Merci de l'idée et du partage, ainsi que pour ce très joli moelleux à la rhubarbe. Je suis totalement sous le charme, je vais probablement me laisser charmer ... ^^
Bisous tout plein, les filles ! Et belles vacances, Anna. ;-) Belle journée à toutes les deux !

Valérie / Framboises et bergamote 06/05/2014 12:53

Tien mais la déco a changé par ici !! C'est super ...
Quant à votre gâteau je testerai volontiers son mode de cuisson ; avec de la rhubarbe en plus, j’adore.
Bisous à vous 2

Sécotine 06/05/2014 10:50

Un gâteau comme je les aime, un peu comme mon sens dessus dessous de la semaine dernière. Je n'ai jamais essayé la cuisine des gros gâteaux à la vapeur, ça ne me tentait pas jusqu'à aujourd'hui ! Tu as de la chance d'avoir un tante qui te fournit ... et puis c'est joli ces petits pois pastels, ça change des cerises !

lydie 06/05/2014 10:43

Délicieux gâteau ! Bises

P'tit Four 06/05/2014 08:32

J'allais oublié un commentaire : super la recette au format PDF!!!!!

P'tit Four 06/05/2014 08:27

Super cette recette!!!!
J'ai plein de rhubarbe dans mon jardin, je vais donc mettre mon Micro Vap à l'épreuve pour tester ce délicieux et magnifique gâteau...

Coco 06/05/2014 22:41

Tu m'en envoies en chronopost de la rhubarbe??
Sinon ça me donne envie de tester la cuisson vapeur pour les gâteaux et j'adore le nouveau design du site ainsi que la recette en PDF!!