Galette des rois à la fraise

Publié le par Anna et Olivia

Galette-des-rois-a-la-fraise.jpgIngrédients

2 pâtes feuilletées Herta

100 g de poudre d'amandes

100 g de sucre

1 oeuf

75 g de beurre fondu

200 g de fraises (surgelées)

Pour dorer la galette : 1 jaune d'oeuf + 1 CS d'eau + 1 cc de sucre en poudre

1 fève

 

Préparation

1° Faire décongeler les fraises. Dans une passoire, écraser un peu les fraises avec une spatule et les laisser égoutter.

Pendant ce temps, préparer la frangipane : mélanger dans l'ordre dans un saladier la poudre d'amandes, le sucre, l'oeuf et le beurre fondu.

Ajouter les fraises, et bien fouetter le tout.

 

2° Préparer dans un ramequin le jaune d'oeuf, l'eau et le sucre.

 

3° Disposer une pâte feuilletée sur une feuille de cuisson posée sur la grille froide du four. A l’aide d'un pinceau en silicone, badigeonner le pourtour de la pâte avec de la dorure sur une largeur de 2 cm.

 

4° Verser la frangipane à la fraise au centre de la pâte et la répartir à l’aide d'une spatule, sans recouvrir le bord de 2 cm qui a été badigeonné de jaune d’œuf.

Poser la fève sur la frangipane à la fraise.

 

5° Poser délicatement la 2ème  pâte feuilletée sur l’ensemble en appuyant très légèrement sur les bords pour souder les 2 pâtes.

A l’aide de la pointe d'une petite cuillère, marquer le tour de la galette pour obtenir un joli bord.

Avec la pointe d'un couteau, réaliser des croisillons sur la pâte, sans trop appuyer puis dorer toute la surface et le pourtour de la galette à l’aide du pinceau silicone.

 

6° Faire cuire dans le four préchauffé 25 minutes, Th 6, bas dans le four.

 

Olivia

Publié dans Desserts de fêtes

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lt 30/10/2014 18:18

i love ot

Olivia 12/01/2011 15:24



Merci pour vos gentils commentaires


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bisous


Olivia



prici 11/01/2011 23:42



Belle idée de galette, bien gourmande!



cojocano 11/01/2011 23:18



c'est la première fois que je vois une galette à la fraise



cecile 11/01/2011 22:16



super idée pour changer !


bises



Mathieu 11/01/2011 18:35


Ça donne envie :)


Pauline 11/01/2011 17:54



Huuuuummmmm, j'adore!!!! Sympa cette version à la fraise ^^



Chilubru 11/01/2011 17:22


super idée !!!


Eva 11/01/2011 15:46



Trop belle !


Bisous



ana 11/01/2011 14:30



waouh, elle est trop belle!



lulu 11/01/2011 14:24



très jolie galette



sab 11/01/2011 13:42



uen galette gourlande et originale



sandra 11/01/2011 11:03



si belle et bien garnie en plus!



Bab 11/01/2011 10:58



hum, ça a l'air délicieux et c'est très joli en plus ! bravo !



Juste 11/01/2011 10:05



tiens à la fraise....c'est une bonne idée...


bizz