Curry de potimarron à la crème de coco (recette rapide)

Publié le par Anna et Olivia

curry de potimarron coco

Un petit voyage dans les îles ça vous tente ? Moi je suis partante, surtout s'il suffit d'un plat pour faire voyager nos papilles ! ;) J'ai déja réalisé plusieurs fois cette recette tellement elle est bonne et simple. Ce plat est super crémeux, le mélange des saveurs coco/cacahuètes/curry réchauffera vos papilles à coup sûr.

 

Ingrédients pour 4 personnes

1 oignon

Huile d'olive

1 potimarron bio (ou 2 petits), soit environ 1kg avant évidement

100ml d'eau

 

1cc de pâte de curry rouge (à ajuster selon le piquant de votre pâte de curry)

1CS de purée de cacahuètes (ou de beurre de cacahuètes)

200ml de crème de coco

Coriandre ciselée (surgelée pour moi)

Poivre

 

Préparation

Emincer l'oignon, le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Bien laver le potimarron, le couper en deux et l'évider de ses graines. Le couper en cubes (pas besoin d'éplucher les potimarrons bio !). Ajouter les cubes à la sauteuse avec 100ml d'eau, laisser mijoter à feu moyen.

Lorsque les cubes de potimarron commencent à fondre dans la sauteuse, ajouter le curry, la purée de cacahuètes et la crème de coco. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

Ajouter la coriandre ciselée et le poivre, mélanger et c'est prêt.

 

A servir avec du riz ou du quinoa.

 

Bon appétit

curry de potimarron

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Tags cuisinevg.fr : curry, potimarron, coco

Olivia

Commenter cet article

iassya 20/11/2016 14:00

testé ce midi : c'était très bon, le beurre de cacahuètes apporte encore +d'onctuosité. à refaire c'est sûr ! :)

Philo 07/11/2016 16:24

Merci pour cette recette, j'ai eu un véritable coup de coeur
http://philomavie.blogspot.fr/2016/11/curry-de-potimarron-la-creme-de-coco.html

Charline 27/10/2016 09:59

Excellente recette, merci beaucoup les filles ! Sans oublier vos magnifiques photos qui donnent très envie de cuisiner.

Anna et Olivia 04/11/2016 13:46

Merci beaucoup :)

Gwendoline 15/01/2016 11:10

Je viens de faire la recette 2 cs de pate de curry rouge c'est vraiment beaucoup ... J'en ai mis une cc et ça me brule la bouche :/

Anna et Olivia 15/01/2016 13:39

Bonjour Gwendoline vous n'êtes pas la première à nous le signaler, je viens de modifier la recette, cela doit dépendre des pâtes de curry, certaines sont sûrement plus piquantes que d'autres.
Je vous conseille d'ajouter + de crème de coco pour diluer le piquant dans votre plat.
Désolée pour la bouche en feu, mea culpa !
Bonne journée, à bientôt
Olivia

Sally 03/01/2016 20:25

Bonsoir,

Peut-on faire cette recette avec de la courge butternut? Merci

Anna et Olivia 03/01/2016 21:06

Bonsoir Sally oui pour la courge butternut ! cela sera moins fondant qu'avec le potimarron, mais ce sera bon aussi
Bonne soirée, à bientôt

Petit Pois, un potager dans votre assiette 12/11/2015 21:33

J'ai testé ce soir ce curry. Miam. Avec un riz basmati je me suis régalé. Merci!

DelsCookingTwist 12/04/2015 12:39

J'ai fait cette recette hier soir pour des invités avec pour thème végé, sans gluten et sans lactose. J'ai juste modifié un tout petit peu la recette en ajoutant également des aubergines (bien que ce ne soit pas du tout la saison). C'était absolument délicieux et en plus c'est super simple à réaliser. Une recette à faire et à refaire pour toutes les occasions !! Merci les filles pour cette belle idée :)

Ludivine 31/01/2015 20:32

Je suis justement en train de préparer cette magnifique recette pour ce soir, les arômes du curry rouge embaument ma cuisine, qui se marie à merveille avec le potimarron.... Je n'arrive pas à m'empêcher de piocher quelques cuillères dans la sauteuse :)

agnès lourdel 12/09/2014 20:31

merci pour cette délicieuse recette que je me suis empressée de réaliser dès que j'ai eu tous les ingrédients ! ça chauffe graaaaave la langue ^^ je pense que je mettrai un peu moins de curry rouge la prochaine fois ! lol

la cuillère aux mille délices 21/03/2014 12:52


Excellente idée de cuisiner le potimarron ainsi! sa doit être succulent! bonne journée

Olivia 21/03/2014 17:34



Ca permet de changer des traditionnelles soupes de potimarron n'est ce pas ! :)


Bon week-end, à bientôt



csil 26/02/2014 11:36


merci et bon appetit ;)

csil 26/02/2014 09:54


bonjour


je découvre avec joie votre blog. 


Je voudrais tenter cette recette, mais je n'ai ni pate de curry ni crème de cacahuete, par quoi puis-je les remplacer ? merci

Olivia 26/02/2014 10:45



Bonjour


Il m'arrive de zapper le beurre de cacahuètes parfois dans cette recette, et c'est très bon quand même ;)


Pour la pâte de curry, vous pouvez mettre du gingembre frais (environ 1cm de gingembre râpé) et /ou du curry en poudre (2 cuillères à café je dirais approximativement... à ajuster selon vos
goûts)


Bonne journée à bientôt !



Véronique 25/02/2014 19:45


Voilà le type de recettes que j'aime tellement que je me suis empressée de la faire tout de suite !!! Et c'était tout simplement délicieux !!! Vraiment excellent plat !! Merci ! Bonne soirée

Olivia 26/02/2014 10:38



Oh génial Véronique ! Contente que tu aies autant aimé :)


Bonne journée à bientôt



Milounette 24/02/2014 18:31


Super!! en voilà une recette qui va changer des soupes et des gratins de potimarron!!! J'ai hâte de tenter! Merci pour cette belle idée

Anna et Olivia 26/02/2014 10:33



Merci bonne journée :)



Sonia 24/02/2014 16:01


Hummm j'arrive !!!   ;)

Olivia 24/02/2014 17:16



Y en a plus !!! C'est le genre de plat qui ne fait pas long feu si tu vois ce que je veux dire ;)



lydie 24/02/2014 13:54


Un plat super gourmand ! Bisous

Olivia 24/02/2014 17:15



Merci Lydie bisous !



ManueB 24/02/2014 12:05


je vais adorer aussi, miam


 


manue :))

Olivia 24/02/2014 17:15



Merci de ton passage Manue bisous



LadyMilonguera 24/02/2014 11:08


Il me met en appétit ton curry...

Anna et Olivia 24/02/2014 17:15



Merci !



Hélène 24/02/2014 10:54


Je sais ce que je vais faire si je trouve du potimarron bio :)


Belle recette. Bonne journée les filles

Olivia 24/02/2014 17:15



Merci Hélène bonne journée bises



pequery 24/02/2014 09:58


je me laisse envoûter! en partance pour les îles!

Olivia 24/02/2014 17:14



Veuillez attacher votre ceinture, nous allons décoller... Aaahh si ça pouvait être vrai 0:)