Crèmes dessert au chocolat praliné {comme des Danettes} avec ou sans Cook'in

Publié le par Anna et Olivia

crème dessert pralinoise 2

Un agréable dessert pour tous les jours ou à proposer à vos invités pour finir en douceur et en légèreté un repas entre amis. Ce dessert est très rapide à réaliser. Ces petites crèmes font penser aux Danettes, mais à mon avis elles sont sûrement plus saines que les crèmes industrielles... ;)

J'utilise de l'agar agar (en poudre), gélifiant naturel à base d'algue (rassurez-vous, l'agar agar n'a aucun goût ! Votre dessert ne sentira pas l'iode, ouf !). L'agar agar n'apporte aucune calorie, et en plus il aurait un effet rassasiant ! Que du bonus donc de remplacer la gélatine (issue de peau et d'os d'animaux bouillis je tiens à le préciser...eurk...) par ce gélifiant végétal !

crème dessert pralinoise 3

 

Place à la recette :

 

Ingrédients pour 4 à 6 pots de crèmes (selon la taille de vos pots)

200g de chocolat praliné

400ml de lait de soja

250ml de crème végétale (soja cuisine pour moi)

2 à 3g d'agar agar (selon la consistance souhaitée, plus ou moins crémeuse)

30g de sirop d'agave*

 

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer le lait de soja avec le chocolat praliné cassé en morceaux. Mélanger afin de faire fondre de manière uniforme le chocolat dans le lait.

Lorsque le chocolat est bien fondu et mêlé au lait, ajouter la crème et l'agar agar. Bien mélanger et porter à ébullition. Lorsque l'ébullition est atteinte, laisser cuire 30 secondes. Stopper la cuisson, ajouter le sirop d'agave et mélanger.

Verser la préparation dans des ramequins. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pour au moins 1 heure.

 

***Version au Cook'in, robot Guy Demarle***

1. Dans le bol, verser le chocolat cassé en morceaux et le lait de soja : 3 minutes, 80°C, vitesse 3.

2. Ajouter la crème et l'agar agar : mixer quelques secondes vitesse 4.

Puis cuire 6 minutes, 80°C, vitesse 2.

3. Ajouter le sirop d'agave : mixer quelques secondes vitesse 4.

4. Verser la préparation dans des ramequins. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pour au moins 1 heure.

 

*Si vous n'avez pas de sirop d'agave, vous pouvez mettre à la place 50g de sucre (avant la cuisson, contrairement au sirop d'agave que l'on ajoute après l'ébullition pour qu'il ne perde pas de son pouvoir sucrant).

crème pralinoise 1bis

Bon appétit !

*****

Nous proposons cette recette pour le calendrier de l'avent "chocolat" du site recettes.de

Retrouvez les recettes du jour sur les autres calendriers gourmands :

"Dans la cuisine végétalienne de Djanisse" pour le calendrier végétarien

"Secrets 2 cuisine" pour le calendrier "bûches"

chocolat-2013.400x300.png

 

Pour nous suivre sur notre page Facebook, c'est par ici

Tags cuisinevg.fr : crème, agar-agar, chocolat, praliné

Olivia

Commenter cet article

sophie 21/12/2013 17:59

ça à l'air super bon ces crèmes :)

BoopCook 20/12/2013 20:17


une belle gourmandise

LadyMilonguera 20/12/2013 14:52


Sympa cette crème dessert...

afaurore 20/12/2013 14:22


y'en a une pour moi???

Sonia 20/12/2013 12:51


Hummm, choco/praliné! A faire très vite, ça donne vraiment envie et il a des lustres que je n'ai pas fais ce genre de petites choses!!! :) merciiiiiiii  :)