Ingrédients

400g de cerises dénoyautées

500ml d'eau

150g de sucre + 50gx2

2CS d'amaretto

Préparation

Mélanger l'eau, 150g de sucre et 1CS d'amaretto.
Porter à ébulition.

Ajouter les cerises.

Quand l'ébulition reprend, retirer du feu.
Attendre que la prépartion refroidisse.

Tout en réservant le sirop, égoutter les cerises et les garder au frais.

Le lendemain, ajouter 50g de sucre au sirop et porter à ébulition.

Ajouter les cerises et continuer la même manipulation que la veille.

Le 3e jour, reporter le sirop à ébulition avec les derniers 50g de sucre.

Ajouter les cerises.

Quand l'ébulition reprend, retirer du feu.
Ajouter 1CS d'amaretto.

Laisser macérer 2 jours au frais.

Déguster les cerises à votre convenance.

Garder le sirop pour vos boissons, desserts, yaourts...

Inspiration : J'en reprendrai bien un bout...

Anna