Boulettes végétales aux haricots noirs {no-meat balls}

Publié le par Anna et Olivia

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Oh on est déjà mercredi... bon je vous avoue que j'ai prolongé mon week-end jusqu'à lundi soir. Et pour cause... samedi nous étions à Paris pour une édition spéciale du salon du blog. Nous en avons profité pour retrouver nos copines et profiter, profiter... Que c'est bon de passer du temps ensemble. Je vous rappelle qu'Olivia et moi sommes éloignées de près de 400km (Olivia au nord de l'IDF et moi à Angers).
On a même prolongé la journée du samedi en se retrouvant à Paris le dimanche pour bruncher (toujours avec des copines blogueuses : Caroline, Armelle et Amélie).

Pour ceux qui me suivent sur facebook, j'ai "enfin" pu cueillir de l'ail de ours, et en très bonne compagnie : avec notre petite cousine et son grand frère qui s'amusait à expliquer que "les ours quand ils se réveillent, ils mangent l'ail des ours".
Un pesto est d'ailleurs prêt à être dégusté avec des spaghetti ce soir...

Des boulettes ! Vous aimez les boulettes ? Et bien je vous en propose une version végétale.
Vous pourrez trouver facilement des haricots noirs secs en magasin bio. De mon côté, je les ai fait gonfler dans de l'eau toute une nuit et je les ai cuits dans une grande quantité d'eau bouillante.
Petite astuce : quand je cuis des légumineuses (pois chiches, haricots..), j'en fais souvent une grande quantité que je congèle ensuite.

Ingrédients

500g de haricots noirs déjà cuits
4CS de flocons de quinoa
3 gousses d'ail
50ml de sauce soja tamari
1cc de ciboulette ciselée
½cc de moutarde en poudre

Préparation
Mixer les haricots noirs avec 2CS de flocons de quinoa.
Ajouter les gousses d'ail épluchées et dégermées, la sauce soja, la ciboulette et la moutarde.
Mixer de nouveau.
Ajouter le reste des flocons de quinoa et mélanger à l'aide d'une spatule.
Former des boulettes à l'aide d'une cuillère à glace ou d'une CS.
Les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson.
Mettre au four pendant 30 minutes, th6-180°C.

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Tags cuisinevg.fr : haricots noirs, boulettes,quinoa

Anna

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Carlotta 15/01/2016 12:56

Bonjour,

J'ai fait cette recette hier, c'était miaaam ! La texture est vraiment top, croustifondante, bien croquant dehors et bien moelleux dedans ! Et avec la cuisson au four, c'est simple et sain ! Merci beaucoup pour la recette ! :)

Elsa 18/04/2014 18:57


Bonjour,


Je suis intéressée par votre astuce sur les légumineuses à congeler après cuisson. Comment procédez-vous après la cuisson ? Les étalez-vous pour les faire congeler séparément (comme des fruits
style framboises) ou mettez-vous tout dans des sacs/boîtes par portions ?


Merci d'avance, à bientôt !

Anna 22/04/2014 08:50



Bonjour,


Pour ma part, je les congèle dans des petits sachets en les séchant bien avant.
J'avoue que je n'avais pas pensé les étaler comme des petits fruits pour les congeler...
Bonne journée Elsa
A bientôt !



Laurence 17/04/2014 15:42


Je viens de lire ton commentaire chez moi : j'ai bien rigolé ;-)
Ta recette est tres bien aussi ma Jolie, rassure-toi ! Et ca me donnerait bien envie de m'y recoller à ces no meat balls tiens !
Des bisous ** 

Anna 18/04/2014 09:00



Boulettes (vg) power alors !!!!!!!!
Bisous Laurence !
Passe un doux week-end !



afaurore 16/04/2014 22:04


pourquoi pas!!!

comparateur de banques 16/04/2014 18:21


Je veux faire cette recette ce soir j'ai  déjà réalisé plusieurs de tes recettes et j'ai toujours avoir
des compléments au près de mon entourage, merci beaucoup pour ce partage


 


à bientôt sur ton blog ;)


comparatif
banque , quelle banque choisir  

Anna 18/04/2014 08:59



Merci ! Vous nous direz comment vous avez trouvé la recette...
Bonne journée



Britt - Green Cuisine 16/04/2014 16:50


Un weekend au top donc :-) Que du bonheur ! C'est chouette de pouvoir concrétiser "pour de vrai" les jolies rencontres virtuelles

Anna 18/04/2014 08:59



Oh oui un super chouette week-end !!
Le genre de week-end qui te rebooste à fond les ballons comme on dit !!

Pour les boulettes, ça dépend de quel non-vg on parle... mon homme m'a quand même dit "bah c'est mieux avec de la viande"... gggrrrrrr !! Quel cornichon des fois celui-là !! lol ;-) Mais moi je
préfère sans viande ! Na !

Bisous et doux week-end ma chère Britt



Milounette 16/04/2014 16:31

Trop de chance d'avoir pu cueillir de l'ail des ours, j'en entend parler partout et je n'ai jamais eu l'occasion d'y goûter encore... En tout les cas, c'était vraiment sympa cette petite virée chez
Soya! rien ne remplace les rencontres "in real life"... A bientôt j'espère. Bises

Anna 18/04/2014 08:55



Oh oui j'suis super contente d'avoir enfin "mes" feuilles d'ail des ours !
Depuis le temps qu'Olivia me narguait avec ça ^^
Mon pesto sent terriblement bon. J'ai des macaroni nappés de pesto d'ail des ours qui m'attendent pour ce midi... et j'ai hâte !

Très sympa ce petit week-end. C'était très agréable de pouvoir se rencontrer "en vrai".
A refaire rapidement !!

Douce journée Amélie
Bisous



lydie 16/04/2014 16:18


Sympathiques boulettes !! A essayer ! Bises

Anna 18/04/2014 08:52



Si tu testes, tu nous dis comment tu les as trouvé les p'tites boulettes, hein ?
Belle journée



Célaie 16/04/2014 12:31


Très sympa cette idée de boulettes végétales, je note!

Anna 18/04/2014 08:51



Merci de ton passage par ici !
J'ai beaucoup aimé ma petite recette. Si tu testes, tu nous dis hien ? ;-)
Belle journée



ManueB 16/04/2014 11:55

que c'est bon ce genre de boulettes aux légumes secs !!! miamm manue :))

Anna 18/04/2014 08:37



Oh oui ce n'est pas moi qui vais te dire le contraire !
En galettes, en boulettes... j'adore aussi les légumes secs !
Biz Manue et bon we !



noviceencuisine 16/04/2014 11:20


Et ben dis donc c'est bien sympa cette recette, elles sont belles tes boulettes!


j'attends vos photos du salon du blog les filles! c'etait sympa je pense :(


 

Anna 18/04/2014 08:36



Merci pour mes boulettes !! ^^

Oh oui c'était vraiment  sympa le sbc... mais tu nous as manqué.
Vivement celui de novembre !

Bisous Marion et bon we !