Bâtonnets panés de tofu {Battle food #13}

Publié le par Anna et Olivia

tofu-pané
Je pense que maintenant tout le monde connaît le principe de la "battle food". Si vous êtes blogueurs culinaires, je vous conseille de participer vous aussi si ce n'est pas déjà le cas ! Ces défis gourmands sont super sympa, il n'y a rien à gagner, mais c'est chouette de tous se creuser les méninges autour d'un thème commun. Et si vous êtes un lecteur gourmand, vous avez déjà du voir nos différentes participations.

battle foodPour cette 13e édition, il fallait cuisiner "des panés croustillants", une bien jolie idée trouvée par le blog "Impromptu sur des folies culinaires".
Pour ma part, je suis partie sur une recette végétale à base de tofu. Faire mariner le tofu avant de le cuisiner va le parfumer et lui donner des saveurs délicieuses.
J'ai servi ces panés avec une salade à base de chou chinois (oui oui je suis restée dans les saveurs asiatiques jusqu'au bout !) avec une vinaigrette à l'huile de sésame et de sauce de soja. 


Ingrédients
250g de tofu (soit 2 morceaux)
2CS de sauce de soja
2CS de vinaigre de riz (ou du vinaigre de cidre)
2CS d'huile de sésame
1CS de miel
quelques gouttes d'huile essentielle de coriandre*
de l'arrow-root (pour la panure)*
de l'huile pour cuire les bâtonnets

Préparation
Découper le tofu en bâtonnets.
Dans un petit récipient, mélanger la sauce de soja, le miel, le vinaigre, l'huile et l'huile essentielle de coriandre.
Ajouter les bâtonnets de tofu et les laisser macérer au frais pendant au moins 1 heure.
Egoutter les bâtonnets puis les rouler dans l'arrow-root de tous les côtés.
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et faire dorer les bâtonnets de tous les côtés.
Servir aussitôt.

 

*Variante : vous trouverez de l'huile essentielle de coriandre en magasin bio ou chez Nature et découverte. Si vous n'en avez pas, remplacez l'huile essentielle par quelques feuilles de coriandre ciselée. Je pense que vous pouvez également remplacer l'arrow-root, si vous n'en avez pas, par de la fécule de pomme de terre ou à défaut, de la maïzena (ce sera moins croustillant que l'arrow-root).

 

 

Tag cuisinevg.fr : tofu

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Anna

Publié dans Plats végétariens

Commenter cet article

123cuisinez 30/04/2014 11:24


Cette recette me tente bien. Où as tu trouvé le arrow-root ? En magasin
bio, penses tu que je puisse en acheter ?


Merci,


Bises,
Les filles de 123... Cuisinez ! 

Cécile 22/03/2014 11:29


Je savais pas qu'on pouvait faire de la panure avec de l'arrow-root. C'est bon à savoir, j'en ai acheté y'a pas longtemps, et je ne m'en servais que pour lier ou épaissir...

Anna 22/03/2014 21:40


Oui ça fonctionne très bien en panure !


Over-Cookée 26/11/2013 10:56


Très sympa ces croques tofu, il faudra que j'essaye. Bises

Anna 27/11/2013 08:58



Merci !!



ManueB 25/11/2013 16:50

moi j'aimerais y gouter mais ma famille pas trop ou même pas du tout ;-) biz manue :))

Anna 26/11/2013 09:58



Alors là pour le coup, je suis sûre que préparer comme ça, un "non-addict" au tofu se laisserait tenter


Passe une douce journée Manue


Biz et à bientôt



Sonia 25/11/2013 12:33


Ca me tente vraiment, quelle bonne idée!!

Anna 26/11/2013 09:57



C'est trop trop bon et super facile à faire ! Lance toi et dis nous


Belle journée à toi



Lyne 25/11/2013 11:52


Oh mais c'est une recette juste pour moi ça !  Il va falloir que je tente surtout que mariné de cette manière, le
tofu prend une toute autre dimension. 


Super jolie réalisation, Anna. Fait toujours froid mais nettement plus lumineux qu'hier ;-) 


Bisous, bisous ! Et une belle semaine les filles !


 

Anna 26/11/2013 09:56



Merci Lyne !!


Passe une douce journée (accompagnée d'un bon thé bien chaud ??)
Bisous



Valérie / Framboises et bergamote 25/11/2013 09:42


Oh je gouterai volontiers !


Vraiment il faut que je teste ...


Bien belle journée

Anna 26/11/2013 09:53



Merci !! Si tu testes tu nous diras


Bonne journée à toi aussi !



estelle-Impromptu sur des folies culinaires 25/11/2013 09:33


De l'huile essentielle de coriandre!!!Faut que je m'en procure rapidement car j'adore cette note et j'ai toujours du mal a en trouver de la surgelée et encore moins de la fraiche!!! Très jolie
recette en tout cas!!Bonne journée à toi!!

Anna 26/11/2013 09:53



J'ai découvert l'huile essentielle en cuisine il y a peu de temps et  je dois bien avouer que c'est complètement bluffant !


Je n'ai pas encore testé d'autres huiles (c'est assez cher qd même mais comme on n'en mets que quelques gouttes, finalement ça va...).


Bonne journée !