Gaufres salées à l'ail des ours et sauce citronnée (vegan)
Hello !
Les gaufres, c'est un peu la tendance du moment, c'est joli, c'est bon, c'est déclinable à l'infini, en sucré... mais aussi en version salée !
En modifiant 2-3 ingrédients de la recette de Léna et Frédéric, le couple qui tient à quatre mains l'excellent blog "La France Végétalienne", j'ai obtenu des gaufres salées absolument délicieuses, ultra gourmandes, dont les saveurs sont adaptables selon vos goûts et ce qu'il y a dans vos placards.
On peut servir ces gaufres en entrée, avec une petite sauce comme proposé ci-dessous, en plat principal présentées sur un bol de salade, ou bien sous la forme d'un sandwich, ou pour égayer un apéritif : couper les gaufres en "bâtonnets" dans la largeur, les présenter dans un petit ramequin pour les tremper dans une sauce, ou version classy-classy disposés à plat avec des petites garnitures (crèmes, purées de légumes...) dans les alvéoles du bâtonnet de gaufre...
Si vous ne connaissez pas encore le blog "La France Végétalienne", je vous conseille d'aller y jeter un œil, ce blog est une mine d'or et les recettes sont à chaque fois inratables. Notre maman réalise très souvent leur recette de cannelés végétaliens, ils sont exquis !! Pour retrouver la recette d'origine des gaufres sucrées de la France Végétalienne, c'est >par ici<.
Cette recette m'a permis de tester mon nouveau moule à gaufres en silicone* Tupperware, franchement je suis bluffée, les gaufres sont très régulières par rapport à mon gaufrier électrique, elles ont un look parfait !
Les gaufres cuisent dans le moule en silicone en une dizaine de minutes au four, ensuite bien laisser refroidir avant de démouler. Mon seul regret est de n'avoir qu'un seul moule, le must serait d'en avoir 2, comme ça je pourrais faire cuire 8 gaufres en même temps en 1 seule fournée :P
- Gaufres salées -
Ingrédients pour une dizaine de gaufres
240g de farine de blé
1 CS bombée de fécule de maïs (ou Maïzena)
1 sachet de levure chimique (ou poudre à lever)
1 CS d'herbes séchées de votre choix + 1/2 cc d'ail en poudre + 1 cc d'oignon en poudre/ou en granulés
2 CS de levure maltée en paillettes
Sel et poivre
450ml de lait de soja nature
75ml d'huile (d'olive, de tournesol, de pépins de raisins...)
Facultatif : une bonne dizaine de feuilles d'ail des ours frais
Préparation
Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients sauf le lait de soja et l'huile.
Verser petit à petit le lait de soja, tout en mélangeant avec un fouet afin d'éviter les grumeaux.
Ajouter l'huile et bien mélanger, pour obtenir une pâte lisse.
Bien laver les feuilles d'ail des ours, les ciseler finement et les ajouter à la pâte. Mélanger à nouveau.
Verser la pâte dans votre moule à gaufres ou votre gaufrier (la pâte doit tout juste recouvrir les carrés).
Pour la version au four : faire cuire dans le four préchauffé à 200°C ou Th 6, pendant une dizaine de minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
- Sauce citronnée -
Ingrédients pour la sauce citronnée
200ml de crème liquide végétale au soja ("soja cuisine")
1 CS de sauce Tamari (sauce soja fermentée)
2 CS bombées de levure maltée
1 cc rase d'ail en poudre
1 cc de sirop d'agave
Poivre
Le jus d'un demi citron
Préparation
Dans un bol, verser tous les ingrédients sauf le jus de citron et bien mélanger.
Ajouter petit à petit le jus de citron, vous devriez sentir que la crème s'épaissit lorsque vous "touillez", c'est normal la crème caille un peu grâce au jus de citron.
* Astuce *
Vous pouvez préparer vos gaufres un peu à l'avance et les réchauffer au dernier moment au four, sur une plaque de cuisson : côté plat de la gaufre en dessous, et côté alvéoles au dessus.
J'espère que mes gaufres salées vous plairont ! N'hésitez pas à nous dire en commentaire si vous réalisez la recette, ou bien comment vous déclineriez/serviriez ces gaufres en version salée ? On aime toujours beaucoup lire vos idées ;)
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Une belle journée à vous ♥
Olivia
* produit offert