La vraie recette du houmous

Publié le par Anna et Olivia

La vraie recette du houmous

La "vraie" recette, rien de moins ! ;) Un titre un peu racoleur on vous le concède, mais vu le nombre de recettes de houmous déjà présentes sur le blog qui sont des versions carrément pas traditionnelles, il était temps que l'on publie LA recette de base du houmous !

Le houmous, on sera tous d'accord, c'est l'incontournable de la cuisine veggie. Déjà c'est très gourmand, de l'apéro (on y trempe des bâtonnets de légumes ou on en tartine des toasts), en accompagnement de plats de légumes rôtis, en garniture de sandwich... on s'en régale à toutes les occasions. Et côté nutritionnel, il permet de consommer des protéines végétales de bonnes qualités sans s'en rendre compte ! Le houmous a tout bon sur toute la ligne !

Vous pouvez retrouver notre recette sur le site "Vegan Pratique" de l'association L214 :)

Et maintenant, place à la recette :

Ingrédients
250g de pois chiches cuits (en bocal ou trempés et cuits)
2CS de tahin (purée de sésame)
le jus d'un citron
une gousse d'ail
2CS d'huile d'olive
une belle pincée de sel
2cc de zaatar (mélange d'épices libanais)

+ de l'huile d' olive et des graines de sésame pour le service

Préparation
Eplucher la gousse d'ail.
Egoutter les pois chiches.
Déposer tous les ingrédients dans le bol d'un blender, puis mixer.
Si la texture est trop compacte ou granuleuse, ajouter 1 ou 2CS d'eau.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Verser le houmous dans un bol, arroser d'huile d'olive (environ 1 ou 2cc) et de graines de sésame.

 

Pensez à nous retrouver sur notre page Facebook pour ne rien rater de nos futures publications, nos coups de coeur etc...
Une belle journée à tous !
Olivia

Publié dans Apéro, Entrées

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Claire-tte 06/11/2016 08:49

Je vois qu'on est toujours aussi raccord quand il s'agit d'avoir LA recette traditionnelle et pas une autre ! Présentement en Belgique, c'est le temple des tartinades en tous genres, mais rien ne vaut la vraie recette à faire chez soi !

Céline 05/10/2016 11:21

Oh je n'ai pas été très attentive car c'est bien écrit clairement! Et bien j'essaierai la prochaine fois avec le mélange d'épices (zaatar) + l'ajout d’huile d'olive pour le service! ^^

ManueB 05/10/2016 08:13

j'adore et j'en fais souvent, je mets du cumin mais avec du zaatar se serait aussi délicieux !

bonne journée
manue :)

Céline 04/10/2016 12:13

Bonjour! Moi aussi je fais quasiment la même recette (même proportions et tout), juste que je mets du cumin à la place du zaatar mais il faudra que je teste avec ce mélange!
Juste, moi mets dans le blender mon huile d'olive et je mixe le tout, et je vois que vous mettez celle-ci à la fin, du coup sur votre photo, elle "ressort". Est-ce que cela change (peut-être que le fait de mixer l'huile avec les autres ingrédients n'est pas bon) ou ça ne modifie rien au final?

Anna et Olivia 04/10/2016 13:28

Bonjour Céline !
Alors en fait l'huile on la met en 2 temps, on mixe tous les ingrédients de la liste ensemble (dont les 2CS d'huile).
Et ensuite, au moment de servir on verse de l'huile selon ses goûts (nous on aime quand ça baigne dans l'huile !!! ;) ) et des graines de sésame
Donc l'huile d'olive est bien mixée au départ avec les pois chiches !
Bonne journée à bientôt

nicole 04/10/2016 11:38

Bonjour !!!!! Je fais la même recette que la votre ,mais je connais pas les épices zaatar .....Hummm
j'adore l'houmous !!!!!
Merci pour votre partage

Anna et Olivia 04/10/2016 12:17

Bonjour Nicole on peut faire soi-même le mélange "zaatar" voici la recette : http://www.lacuisinedannaetolivia.com/2015/02/comment-faire-du-zaatar-melange-d-epices-libanaises.html
Une bonne journée !