Coings rôtis à la vanille

Publié le par Anna et Olivia

Coings rôtis à la vanille

Je ne suis pas fan de l'automne. Il faut dire au revoir à l'été et à ses flaneries, mais surtout l'automne annonce l'arrivée de l'hiver : le froid, la grisaille, les journées beaucoup trop courtes... Mais malgré ça, je trouve tout de même du positif (mais de toutes façons, du positif on peut toujours en trouver quoiqu'il arrive, pas vrai ?). J'adore les légumes et fruits d'automne. Bon en fait, j'adore tous les fruits et légumes ! Mais j'adore par dessus tout le changement de saison des fruits et légumes. Quel bonheur de plonger sa cuillère dans la première soupe de potimarron de la saison. Et puis, un peu de chauvinisme, mais ici en Anjou, les fruits et légumes sont délicieux. Et je ne suis pas la seule à les aimer. La semaine dernière, nous avions nos 2 neveux de 8 et 7 ans pour le week-end. En dessert, mon chéri leur propose des crèmes chocolat ou autres gourmandises qui, je l'aurais parié, auraient fait craquer nos 2 petits becs sucrés... à tout hasard je glisse un "et on a aussi des pommes trop bonnes". Réponse des petits loups "oh ouai des pommes trop bonnes". Alors allons-y pour les pommes trop bonnes ! Et là, la régalade ! Et devinez ce qu'ils ont demandé au petit-déj le lendemain matin ? ... des pommes !!!
La prochaine fois je leur fais goûter des coings ! Tiens d'ailleurs en parlant de coings...

Ingrédients
3 ou 4 coings
100ml d'eau
1 gousse de vanille
2cc d'huile de coco
2cc de sucre

Préparation
Laver et éplucher les coings.
Les couper en quartiers.
Verser l'eau dans le fond d'une cocotte (avec couvercle) allant au four.
Déposer les quartiers de coings dans la cocotte.
Faire fondre l'huile de coco au bain marie. Fendre la gousse de vanille et gratter pour récupérer les grains.
Mélanger l'huile de coco, le sucre et les grains de vanille.
Arroser les coings avec l'huile de coco vanillée.
Ajouter la gousse de vanille coupée en 2.
Mettre au four pendant 45 minutes, four moyen (th6-180°C).
Déguster tiède, ou mixer en compote.

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Anna

Publié dans Fruits

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ManueB 03/11/2015 18:39

j'adore ce fruit, si subtil et si gourmand !

biz
manue :)

Sonia 03/11/2015 15:01

Hummm ça a l'air délicieux!! Une bonne alternative à la traditionnelle gelée!!

elodie 03/11/2015 11:17

C'est une très belle façon de profiter des coings

mélie melo en cuisine 03/11/2015 10:14

hummmm gourmand