Betteraves rôties à la crème fromagère végane

Publié le par Anna et Olivia

Betteraves rôties à la crème fromagère végane

C'était un vendredi 13 novembre...

Certains ont joué au loto espérant le jackpot. C'était la journée de la gentillesse (quelle ironie). C'était l'anniversaire de notre amie Maëliss. C'était un vendredi soir comme un autre avec des soirées au resto, des rendez-vous entre potes pour boire un verre, une soirée foot au stade de France, un concert au Bataclan... 
Et puis la suite tout le monde la connaît...

Il a fallu prendre des nouvelles des proches de Paris... apprendre qu'Olivia et notre amie étaient dans un restaurant situé dans une petite ruelle à 2 pas d'une des fusillades, que la cousine d'une de mes amies était dans un des restaurants visés, qu'un copain d'Olivia était aux abords du Bataclan...
Et comme tout le monde, aujourd'hui, je me sens groggy. Mais, égoïstement, tellement soulagée que mes proches et potes parisiens soient tous sains et saufs... Je pense bien évidemment aux victimes. Ca aurait pu être vous, moi, n'importe qui... c'était une tuerie à l'aveugle, pour tuer des français, pour tuer la douceur de vivre à la française... Je pense aussi à ceux qui doivent "gérer" l'après, notamment à mon cousin et ma cousine, tous les 2 soignants dans un hôpital parisien.

Je ne veux pas me faire submerger par la peur, la haine ou la vengeance. Je veux continuer à aller à Paris avec Olivia voir des expos, nous régaler dans nos petits restos végé préférés, à aller où je veux quand je veux. Soyons forts, la vie doit continuer...

On a hésité à publier une recette aujourd'hui, mais la cuisine peut être un refuge, apporter beaucoup de réconfort. Préparer avec amour un bon repas pour ses proches c'est continuer à vivre, montrer qu'on reste debout et forts. 

Ingrédients (pour 2 personnes)
une botte de betteraves
de l'huile d'olive
1/2cc de paprika
1/2cc de fleur de sel
1/2cc d'origan
1/2cc de sumac
1/2cc de graines de nigelle

Crème végétale :
50g de noix de cajou
1cc d'ail en poudre
1/2cc de sel
3CS de crème de soja
1cc de levure maltée
1CS de jus de citron

Préparation
Faire tremper les noix de cajou dans un bol d'eau. Réserver.
Frotter et laver les betteraves (ou les éplucher si pas bio).
Les couper en petits quartiers.
Déposer les morceaux de betteraves dans un plat allant au four.
Assaisonner avec les épices et arroser avec un filet d'huile d'olive.
Enfourner pour 45 minutes, four th6/7 - 200°C.
(vérifier la cuisson des betteraves en piquant la pointe d'un couteau dans les betteraves)
Préparer la crème végétale :
Egoutter et rincer les noix de cajou.
Mixer tous les ingrédients et réserver au frais.
Servir les betteraves avec de la semoule ou du riz accompagnés de crème végétale.

Petit zoom sur la recette :
- petite précision : cc = cuillère à café et CS = cuillère à soupe
- le choix des épices pour les betteraves n'est pas figé, vous pouvez choisir vos épices ou mélanges d'épices préférés.
- vous pouvez également ajouter des herbes fraîches (persil, thym...)
- je vous conseille de vérifier la cuisson des betteraves pour qu'elles restent fondantes (d'un four à l'autre et la taille des morceaux de betteraves peuvent modifier le temps de cuisson)

Pensez à nous rejoindre sur notre page Facebook 
Anna

Commenter cet article

Isabelle 07/02/2016 15:36

Plat délicieux, fait plusieurs fois durant l'hiver. J'ai eu du mal à trouver du sumac (je l'ai trouvé par hasard dans un salon de produits du terroir).
Merci pour cette chouette recette!

Anna et Olivia 09/02/2016 16:25

Merci Isabelle ! :)

titoulematou 02/12/2015 21:17

bonsoir,
excusez moi de vous déranger, qu'est ce que les graines de nigelle?
cordialement titoulematou

titoulematou 16/03/2016 19:57

merci ... je regarderai si j'y pense !

Anna et Olivia 02/12/2015 22:16

Bonsoir titoulematou, les graines de nigelle sont aussi appelées cumin noir, elles ont une forte saveur, piquante et poivrée. Beaucoup utilisées dans la cuisine indienne, sur les naans notamment ! On en trouve en magasin bio en général au rayon des épices

Rosenoisettes 17/11/2015 08:38

Quel délicieux plat, ça me plaît vraiment beaucoup !

ManueB 17/11/2015 07:32

quelle tragédie.....
mais continuons à vivre et à cuisiner pour nos proches....

j'adore les betteraves jamais fait au four...
dans ma démo de dimanche il y a aura aussi de la betterave : tu viendras gouter ??

bizzzzzzzzzzzzzzzzzz
à samedi

manue :))

Anna et Olivia 24/11/2015 10:43

Héhé on y a goûté !! ;-)
Bises Manue !

Ade 16/11/2015 21:46

Bonjour les filles. Merci pour ce message réconfortant... je suis si loin de mon pays, je suis l'information a distance et j'ai le cœur lourd, je me sens impuissante... Fidele lectrice de votre blog, je realise vos recette regulierement. J 'adore aussi les legumes rotis mais je me demandais recemment, par rapport au point de fumee de l'huile d'olive ; est-ce que cela est ok si je laisse les legumes rotir a 200 meme si l'huile n'est pas extra vierge ? Merci et bonne continuation !

Anna et Olivia 24/11/2015 10:47

Merci pour ton gentil message.
Alors je ne suis pas une experte en huiles... perso j'utilise toujours l'huile d'olive quand je sais qu'elle va être chauffée parce que je sais qu'elle peut être chauffée à hautes températures.
Tu peux jeter un oeil à l'article d'Amélie du blog Cuillère et saladier, il est très intéressant :
http://cuillereetsaladier.blogspot.fr/2015/04/pour-sy-retrouver-avec-les-huiles.html
Bonne journée et à bientôt

Nanie 16/11/2015 18:53

Une recette qui me tente rudement ! J'adore les légumes rôtis au four ! Et comme tu dis, oui, on n'est forcément touchés par ces événements atroces, mais un bon repas fait toujours du bien et permet de penser un peu à autre chose... même si ce n'est pas facile, il est vrai...

Anna et Olivia 24/11/2015 10:49

Effectivement la cuisine et surtout partager un bon repas avec ses proches permet de réchauffer les coeurs...
Merci de ton passage par ici ! A bientôt

damoiselle tartine 16/11/2015 16:52

Et bien moi aussi je cuisinerai ce soir! j'ai tout ce qu'il faut dans le placard! merci pour cette bonne recette! cuisiner m'a aussi aider à me focaliser sur autre chose ce week-end! du bien au coprs et à l'âme. bises les filles

Anna et Olivia 24/11/2015 10:50

Et bien on espère que tu t'es régalée :-)
Belle journée

Anne 16/11/2015 16:18

Super recette, et super commentaire d'Anna à propos des événements de vendredi. En hommage à tous, je vais préparer cette recette dès de soir et la déguster en pensant à tous ces fous qui jalousent notre savoir vivre, notre aptitude au bonheur, et surtout, en envoyant des pensées positives à tous ceux qui ont souffert de près de cette violence meurtrière.

Anna et Olivia 24/11/2015 10:51

Merci beaucoup pour ton passage par ici et surtout merci pour ton commentaire.
En ces tristes moments, on a tous besoin de gentils mots comme les tiens !
Belle journée et à bientôt

Anne 16/11/2015 16:17

Super recette, et super commentaire d'Anna à propos des événement de vendredi. En hommage à tous, je vais préparer cette recette dès de soir et la déguster en pensant à tous ces fous qui jalousent notre savoir vivre, notre aptitude au bonheur, et surtout, en envoyant des pensées positives à tous ceux qui ont souffert de près de cette violence meurtrière.