Tzatziki vegan

Il y a quelques semaines nous vous avons parlé du défi Sojade : réaliser un menu 100% bio et végétal à nos amies, sans leur dévoiler cette spécificité. Le menu ayant eu beaucoup de succès, nous vous délivrerons petit à petit les recettes qui l'ont composé...
Aujourd'hui, on vous donne la recette du tzatziki en version végane, réalisé grâce au "yaourt" Sojade nature. Les convives n'ont pas senti de goût de soja, elles n'y ont vu que du feu ! :)

Ingrédients
1 concombre bio
1 oignon blanc
1 gousse d'ail
3 CS d'huile d'olive
2 CS de jus de citron
Une dizaine de brins de ciboulette
250g de Sojade nature
Sel et poivre

Préparation
Bien laver le concombre. Le couper en gros tronçons et le réduire en tous petits morceaux : soit à l'aide d'une râpe, soit à l'aide d'un mixer.
Faire dégorger le concombre de son eau : déposer le concombre râpé (ou mixé) dans une passoire de type chinois, si les trous de votre passoire sont trop gros vous pouvez en tapisser le fond d'une ou deux compresses de gaze stériles. A l'aide d'une grande cuillère, écraser le concombre afin qu'il rejette le plus d'eau possible. Si vous avez utilisé des compresses de gaze, repliez-les autour du concombre comme un baluchon et pressez le tout dans vos mains pour évacuer l'eau du concombre.
Verser le concombre dans un saladier.
Mixer finement l'oignon et la gousse d'ail, ajouter au saladier.
Verser l'huile d'olive, le jus de citron, la ciboulette émincée, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Au moment de servir : ajouter le yaourt "Sojade nature" et mélanger à nouveau.

A noter : vous trouverez les produits de la marque Sojade en magasin bio. Et pour être encore plus précise : "Sojade nature" au rayon frais, à l'étage des yaourts.

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Olivia