Sobacha au thé vert

Publié le par Anna et Olivia

Sobacha au thé vert

Cela fait plusieurs mois que je voulais vous parler d'une boisson que je consomme souvent et que je trouve très agréable à déguster, aujourd'hui je prends le temps de vous donner "la recette" avec quelques photos :)
Il s'agit du sobacha, une infusion de graines de sarrasin torréfié (= kasha) très consommée en Asie. En langue japonaise "soba" signifie "sarrasin" et "cha" le "thé".

En France, le sarrasin est célèbre surtout grâce à ses galettes au blé noir, mais au vu de toutes ses qualités nutritionnelles on aurait intérêt d'intégrer bien plus ces graines dans notre alimentation quotidienne ! Surnommé parfois "blé noir", le sarrasin est pourtant naturellement sans gluten, un avantage certain pour les intolérants, les allergiques ou tout simplement pour varier les apports en céréales. Il est très riche en antioxydants (à nous la jeunesse éternelle !), en vitamines et en minéraux (notamment en magnésium). Consommé sous forme d'infusion, il garde toutes ses qualités nutritionnelles, on prêterait même à l'infusion de kasha des vertus détoxifiantes, car elle pourrait aider au transit digestif et à réguler la glycémie. Comme cette boisson est exempte de théine ou de caféine, elle peut être consommée tout au long de la journée, froide ou chaude. 

Vous pouvez trouver des sachets tout prêts de "sobacha" en magasin, mais franchement vu la simplicité de la recette, je vous conseille d'économiser vos sous et de faire votre sobacha vous-même à la maison ! 

J'apprécie tout particulièrement le sobacha au thé vert, qui consiste à simplement ajouter à votre infusion un sachet de thé vert, les deux saveurs se marient très bien ensemble !

Sobacha au thé vert
Sobacha au thé vert
Sobacha au thé vert
Sobacha au thé vert
Sobacha au thé vert

Ingrédients
Compter 1 à 2 cuillères à café par personne de kasha (ou du sarrasin grillé à la poêle 2 à 3 minutes) 
De l'eau très chaude (100°C)
Facultatif : un sachet de thé vert

Préparation (2 façons)
Verser simplement les graines de kasha dans une théière et ajouter l'eau chaude. Laisser infuser entre 5 et 10 minutes.
Pour une version au thé vert : ajouter le sachet de thé vert 2 minutes avant la fin de l'infusion sobacha.
OU
L'infusion peut se faire à froid : verser les grains de kasha et l'eau, laisser infuser à température ambiante pendant une à deux heures. 

Astuce : vous pouvez mettre les graines de kasha dans un sachet de thé vierge pour pouvoir l'infuser plus tard, sur votre lieu de travail par exemple ! 

J'anticipe, vous allez me demander "mais que fait-on des grains une fois qu'ils ont été infusés ?"
;)
Soit vous les jetez, soit vous pouvez les utiliser en cuisine, tout dépend de la quantité de graines que vous avez fait infuser. L'utilisation la plus simple est d'ajouter les grains aux salades composées, vous pouvez aussi les mixer avec des légumes (courgette par exemple) et improviser des boulettes végétales. Sachez que le sarrasin se marie merveilleusement bien avec ... l'huile de noisette ! Pensez-y pour vos assaisonnements ;)

>> Si vous avez d'autres idées pour réutiliser ces grains infusés, n'hésitez pas à nous en faire part en commentaire ! <<

J'espère que cette boisson vous plaira et que vous l'adopterez comme moi !
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Olivia

On attend vos idées pour utiliser les graines infusées... ;) En voici déjà une très sympa d'une de nos lectrices :

on peut aussi mixer les graines infusées avec un peu de lait végétal (j'aime avec du lait de coco mais amande, soja ou avoine, ça doit le faire) et de la cannelle, du gingembre, de la vanille et manger la crème obtenue au petit déjeuner

Cathy

Publié dans Boissons, Sans gluten, Détox

Commenter cet article

résé 19/11/2016 18:03

j'ai mis les graines infusées dans mon pain :D
ni vu ni connu !!!
comment ça va chez vous,?? ça pousse??pas trop long cette attente??
des bisous les filles et bon wend ! <3

Rives 06/06/2016 19:10

Je voudrais savoir si je peux prendre du sarrasin en infusion car je suis sous sintrom merci de votre reponse

fraisia 07/01/2016 08:42

Bonjour,
Question bête, mais les graines sont-elle calorifique ?

Anna et Olivia 07/01/2016 09:26

Bonjour Fraisia
Les graines de kasha sont très complètes nutritionnellement. Côté calories, c'est à peu près similaire à du riz

rese 06/01/2016 16:23

le sarrasin était en train d'infuser avant que tu ne postes ta recette !!! :D :D
merci les filles et meilleurs voeux à vous !!! <3
des bisous

Anna et Olivia 07/01/2016 09:16

En connexion subliminale !!! ;) grosses bises Rese, meilleurs voeux ♥

Petit Pois, un potager dans votre assiette 27/11/2015 15:47

Ça y est je bois mon bol de sobacha avec plaisir. J'adore le sarrasin. Je me demande encore ce que je vais faire de mes graines infusées! Les passer à l'extracteur? Merci les sœurs gourmandes.

midicuisine 08/11/2015 11:31

Merci pour cette découverte ! J'ai arrête le thé matinal au profit d'une infusion au gingembre et citron et je suis ravie de tester cette nouvelle idée, d'autant que le katcha est très présent dans ma cuisine quotidienne. Très bonne journée à vous deux

Emma 19/07/2015 15:57

J.ai decouvert le sobacha il y a peu et il a vite remplace le the que je trouve maintenant trop apre ...
c.est 1 produit qui merite d.etre connu !
Merci pour cet article.

Fruity Veggie Cathy 28/05/2015 17:42

Moi qui apprécie fort le thé, je trouve cette recette très originale. Vos précisions sur les bienfaits du kasha et ses qualités nutritionnelles sont également intéressantes. Merci pour ce partage.

Anna et Olivia 04/06/2015 09:29

Merci pour ton message :) bises

Agnès 12/05/2015 10:50

Désolée, une erreur: saveur d'une galette de sarrasin aux œufs (et pas au beurre!) ...

Agnès 12/05/2015 10:48

Bonjour,
Tisane de sobacha tous les jours... Je conserve les graines infusées au réfrigérateur (se gardent sans problèmes une petite semaine) et lorsque j'en ai suffisamment, je les fais doucement dorer à feu très doux (ça attache vite) dans une poêle à l'huile d'olive (beurre pour Mr...).
Deux œufs au plat ou mollet dessus et vous avez la saveur d'une galette de sarrasin au beure dans le palais.
Sans œufs, en accompagnement de légumes divers et variés.
Mes graines de sobacha me procurent ainsi un à deux plats vite faits pour deux par semaine.
Je précise que le kasha se trouve en vrac dans la plupart des magasins bio.

Anna et Olivia 18/05/2015 12:04

Bonjour Agnès
Tu es une habituée du sobacha :) On note tes astuces pour réutiliser les graines en repas ! Merci
Passe une bonne journée, à bientôt

tokala 08/05/2015 21:26

Je connaissais le mugicha, thé d'orge torrefié, delicieux glacé, mais pas le sobacha ! Merci pour cette belle découverte !

rese 08/05/2015 17:32

mais trop excellente cette recette !!
dès demain je m'y mets!!! j'adoooooore le sarrasin !
merci les filles :*

Rosenoisettes 08/05/2015 17:21

Cela me rappelle le genmaïcha (thé vert aux graines de riz soufflées) !
Il me faut tester cela avec du Sencha, j'adore tellement le sarrasin.

Anna et Olivia 08/05/2015 17:34

Oh oui le genmaïcha ici on adore ça :)

cathy 08/05/2015 15:53

on peut aussi mixer les graines infusées avec un peu de lait végétal (j'aime avec du lait de coco mais amande, soja ou avoine, ça doit le faire) et de la cannelle, du gingembre, de la vanille et manger la crème obtenue au petit déjeuner

Anna et Olivia 08/05/2015 17:36

C'est une très chouette idée Cathy ! Merci :)

rese 08/05/2015 17:33

merci cathy pour l'idée !!! j'essaierai ;)