Bol de carottes et pois chiches caramélisés

Publié le par Anna et Olivia

Bol de carottes et pois chiches caramélisés

Par un beau matin d'automne, j'ai décidé de ne plus manger de viande. Et ça fait déjà plus d'un an. Je n'étais pas une grande carnivore avant ça ceci dit, même si je ne peux pas nier que j'aimais la viande ! J'en limitais ma consommation car je ne trouvais pas ça très "naturel" et très écolo... 
En un an, je dois bien avouer que beaucoup de choses ont changé. Mon alimentation a radicalement changé (logique hé hé !!), mes goûts également... J'aime desormais les olives, le fenouil, le céleri... alors que je les boudais volontiers. Je ne les détestais pas non plus, mais je n'en rafolais pas mais ça c'était avant !! Et je rajoute du zaatar un peu partout (j'en suis tombée amoureuse !). Pour réaliser ce mélange d'épices vous-même, (re-)découvrez notre recette de zaatar maison >cliquez ici<
Je me sens également moins fatiguée (bon, relativisons car de ce côté j'ai également changé mon "rythme" quotidien, ce qui doit donc aussi jouer en ce sens). J'ai (un peu) moins de migraines. Mais je ne me leurre pas, le végéta*isme n'est pas non plus un "remède" miracle, même si ça peut aider.
Je me sens bien et mon alimentation est en harmonie avec mes idées et mon mode de vie.

Je me délecte devant des images de bols "veggie". J'ai flashé sur ceux du blog Coconut and Berries que je me suis empressée de "copier". Les légumes sont caramélisés et parfumés délicatement par les épices. Rien que de rédiger cet article, j'aurais envie de retourner aux fourneaux !

Et vous, avec quels ingrédients garniriez-vous votre bol "veggie" ?

Ingrédients (pour 4 bols)
6 carottes
250g de pois chiches cuits
2CS d'huile d'olive
1/2cc de cumin (en poudre)
1cc de zaatar (notre recette ici pour le réaliser soi-même)
1cc de sirop d'érable
1CS de jus d'orange
~
4 feuilles de blettes (ou 2 belles poignées d'épinard)
2 verres de boulgour

Préparation
Frotter les carottes sous l'eau et les couper en bâtonnets.
Dans un plat allant au four, mélanger les carottes, les pois chiches, l'huile d'olive, le jus d'orange, le sirop d'érable et les épices.
Cuire au four th7-200°C pendant 20 à 25 minutes.
Laver et détailler les feuilles de blettes.
Les faire fondre à feu doux dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Faire gonfler le boulgour avec 4 verres d'eau bouillante dans un saladier couvert.
Servir dans des bols en répartissant les légumes (carottes et pois chiches), le boulgour et les feuilles de blettes.
En option : saupoudrer de graines de sésame.


 

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Anna

Publié dans Plats végétariens

Commenter cet article

Alice 27/09/2016 14:45

Bonjour ! Votre recette a vraiment l'air délicieuse ... mais les poids chiches est-ce que vous les cuisez en premier lieu ou pas?

Merci pour votre réponse :). Alice

Anna et Olivia 04/10/2016 13:35

Bonjour Alice, on utilise des pois chiches déjà cuits (ceux en boîte ou bocal le sont déjà)
Si on utilise des pois secs, on les fait tremper puis cuire avant de les utiliser dans la recette
On espère avoir répondu à ta question
Bonne journée à bientôt

sylvie 21/03/2016 16:45

J ai préparé le bol carottes pois chiches, mais la cuisson au four a tout desseché les légumes

Sally 21/01/2016 10:50

Bonjour,

J'ai refait la recette avec tous les ingrédients cette fois-ci mais impossible d'avoir ce coté caramélisée comme sur la photo...

Sally 01/01/2016 16:50

J'avais la moitié des ingrédients...mais la recette est très parfumée et excellente! Promis, ce sera à refaire avec tous les ingrédients! merci pour vos recettes!

Petit Pois, un potager dans votre assiette 20/12/2015 23:24

J'ai fait cette recette ce soir avec succès. Je recommencerai en augmentant les quantités pour avoir plus de ''sauce''. Merci!

KATYA 17/12/2015 22:31

Ca a l'air super bon, merci pour la recette ! Je vais la tester ce week end ;-)

Caroline 15/12/2015 14:38

J'ai suivi le commentaire conseillant d'allonger la sauce... c'était judicieux ! 2caspe d'huile de pepin de raison ajoutées, triplé le jus d'orange, et remplacé le sirop d'érable par du miel de chataigne.
C'était très bon. A refaire, mais en augmentant encore le jus car il ne restait plus rien dans le plat. ça serait encore meilleur s'il restait un peu de sauce ;-)
Merci pour ces recettes.

Anna et Olivia 15/12/2015 14:47

Merci pour le retour Caroline (on sent que tu es une gourmande ;) ) Passe une belle journée, bises

Hannao 21/04/2015 20:42

Bonjour,

recette très allégeante :)! Je l'ai testée mais malheureusement le premier essai ne fut pas concluant...
Sur votre photo du résultat on a l'impression que le jus a épaissi et enrobé les légumes... Je n'ai pas réussi à obtenir ça. Au final, chez c'était un peu fade et sec....

Cependant, je ne suis pas restée sur un échec ;)! En doublant les doses de liquides, en mettant un 1 CS de sirop d'érable, en ajoutant une gousse d'ail moyenne (et en mélangeant plusieurs fois pendant la cuisson), j'ai obtenu quelque chose de bien meilleur que ma première tentative.

Donc merci pour l'idée de recette même si de mon côté ça n'a pas marché au premier essai, le second fut une réuissite :).

Bonne continuation.
Hannao

Gwen 31/03/2015 10:53

Délicieux ! Je me suis régalée hier soir avec cette recette ! Je l'ai vu sur votre page facebook et ça tombait bien, j'avais mis des pois chiches à tremper sans bien savoir ce que j'allais en faire ;)

muriel 29/01/2015 21:02

bonjour les 2 soeurs .
j ai aussi fait la transition du changement alimentaire .J ai d abord enlevé le lactose et gluten et mes migraines on disparu .Aujourd hui j ai détoxiné mon corps avec des jus de légumes et des fruits .J ai maintenant une peche d enfer .Je mange peu de lactose peu de gluten des jus verts tous les jours.Je mange des produits animaux en petite quantité et j equilibre mes menus avec des fruits des legumes crus ,des légumineuses des supers desserts .tout cela fait maison bien sur .Merci pour votre blog .Si vous avez des recettes crus je suis preneuse sans oublier les sauces hum ..

Anna et Olivia 01/02/2015 14:06

Merci Muriel pour votre témoignage !
Promis, on pense à vous pour des petites recettes crues :-)
Bon dimanche !

Mm'Alice 11/01/2015 21:23

Bonjour,

Recette testée et approuvée ce midi ! Je n'ai pas trouvé de feuilles de blettes chez le primeur, j'ai donc fait sans. Cela restait délicieux. Elle sera en ligne, avec un lien vers votre blog, jeudi prochain.

Bonne soirée,

Mm'Alice

Anna et Olivia 13/01/2015 11:01

Hé hé ! Merci Alice !! Vivement jeudi que nous puissions découvrir ta version !
Bonne journée A bientôt (et à jeudi ;-) !!)

Cooking Julia 06/01/2015 22:44

J'ai flashé sur cette recette et elle sera demain soir sur mon blog, avec un lien vers le vôtre naturellement. Merci pour le partage et à bientôt !

Anna et Olivia 13/01/2015 10:59

Avec les évènements de ces derniers jours, j'ai même pas pris le temps de venir te répondre !! ... et te dire que je suis flattée et bien contente que ça t'ait plu ! :-)
J'ai adoré également. J'aime beaucoup les épices utilisées dans la recette (cumin = <3 )
Belle journée A bientôt

Gomez 30/12/2014 15:08

C'est quoi du zaatar ?

Anna et Olivia 30/12/2014 15:20

Le zaatar est un mélange d'épices libanais, composé principalement de thym, de sumac et de sésame. Le mélange s'achète tout fait en épicerie fine, et c'est très bon !
Dans la présente recette, à défaut de zaatar vous pouvez le remplacer par de l'ail en poudre et des herbes séchées
A bientôt !

Michou 30/12/2014 07:40

Merci pour cette idée, ce sera notre repas de ce midi :) je suis végétarienne depuis quelques mois et tous les jours je me félicite de ce choix, que je n'ai jamais regretté :) je me sens en phase avec moi-même et tellement plus "saine"
bonne journée ! et merci pour votre blog :)

ManueB 29/12/2014 15:35

j'aime manger végétarien et celui plusieurs fois dans la semaine, j'ai en homme qui a été habitué à manger de la viande, il ne peut pas du tout s'en passer mais quand il n'en mange pas à un repas ça ne lui fait rien, je m'adapte aussi !!!!
en tout cas ce bol me tente, tout ce que j'aime dedans !

biz les filles
manue :))

severine 29/12/2014 13:39

Hummmm ce plat est bien appétissant

Sonia 29/12/2014 12:53

Super appétissant tout ça !! ;) Mon point faible lors de mon végétarisme, ce fut mes dents...C'est hélas ce qui m'a obligé à lever le pied...Un peu tard...Aujourd'hui je mange peu de viande mais un peu tout de même.... Voilà, bizoooo ;)

Emma 29/12/2014 11:34

Merci pour avoir essayé la recette! And Congratulations on over a year veggie!

plombier paris 29/12/2014 09:14

J'apprécie votre blog , je me permet donc de poser un lien vers le mien .. n'hésitez pas à le visiter.

Cordialement