Tagine au boeuf et aux patates douces (+alternative végétarienne)

Je n'ai pas de plat à tagine... malheureusement ma cuisine n'est pas extensible donc pour l'instant cette acquisition ne fait pas du tout partie de mes projets... Mais j'ai la chance d'avoir une cocotte Ultra-Pro Tupperware. Vous en avez forcément entendu parler, elle est toute légère, elle va au four et on y fait de délicieux plats mijotés. Et plus c'est mijoté, plus c'est bon (c'est ma devise !). Le tagine étant un ragout mijoté délicieusement épicé, je me suis donc lancée avec ma cocotte Ultra-Pro. Le verdict ? Délicieux ! Peut-être pas assez relevé pour moi... une petite pincée de piment en poudre en plus dans mon assiette et c'était parfait !

Ingrédients

400g de joue de boeuf ou de rôti de seitan*
4 carottes
500g de patates douces
4 grosses pommes de terre
1 petit bouquet de coriandre
1 gousse d'ail
1 bouillon cube délié dans un petit verre d'eau bouillante
1cc de miel
sel, poivre
une pincée de cumin
une pincée de muscade en poudre
1 citron bio
un filet d'huile d'olive

Préparation

Emincer la viande/le seitan.
Eplucher les légumes, les laver et les couper en cubes.
Eplucher et écraser la gousse d'ail.
Laver et couper le citron en quartier.
Déposer les légumes, la viande et les quartiers de citron dans une cocotte allant au four.
Verser l'huile d'olive, le bouillon et le miel sur les légumes.
Assaisonner avec les épices. Saler et poivrer.
Effeuiller la coriandre et la parsemer dans la cocotte.
Faire cuire au four thermostat 6 (180°C) pendant 1h / 1h30.

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Anna

* Précision ultérieure : "la cuisine d'Anna et Olivia" n'utilise dorénavant plus de produits animaux, pour de multiples raisons (cf. notre page "à propos"). Pour cette recette, nous remplaçons dorénavant la viande par du rôti de seitan, que vous trouverez en magasin bio (ou que vous pouvez cuisiner vous-même). Biensur, vous êtes libres de manger ce que vous voulez, vous pouvez garder la version première de cette recette, chacun fait ce qu'il veut... ;)