Muffins aux noix de pécan et sirop d'érable (sans oeuf)

Publié le par Anna et Olivia

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Une petite réussite ces muffins ! L'association noix de pécan/sirop d'érable n'est plus à démontrer, elle fait son petit effet, de plus ces muffins sont super moelleux... Je pense que cette recette va devenir une de mes préférées, c'est pour vous dire ^^

 

J'ai déniché cette recette lors de mes balades sur Pinterest, c'est une recette du blog Sof vous invite. En bonus, cette recette est végétalienne, c'est à dire sans oeuf ni produit laitier. Elle ne contient pas d'ingrédients bizarres, à part peut-être la purée d'amande (bizarre dans le sens "pas facile à trouver en supermarché") ? Vous en trouverez en magasin bio, si cela ne vous tente pas du tout ou si vous n'en trouvez pas, essayez de la remplacer par du beurre en même quantité (mais je vous conseille chaleureusement d'essayer la purée d'amandes, vous l'adopterez c'est sur, tellement cela donne un bon goût aux gâteaux ! et c'est plus sain que le beurre !). Idem pour le lait d'amandes, vous pouvez biensur utiliser le lait que vous préférez, un autre lait végétal ou du lait de vache, en même quantité aussi.

 

Place à la recette :

 

Ingrédients pour une dizaine de beaux muffins

200g de farine (semi-complète pour moi)

1 sachet de levure

50g de sucre complet ou de cassonade

250ml de lait d'amandes

50g de purée d'amandes

60g de noix de pécan

Sirop d'érable (30ml + 200ml)

 

Préparation

1. Faire chauffer doucement le lait dans une casserole (ou 1 minute au micro-onde), ajouter la purée d'amandes et 30ml de sirop d'érable. Bien mélanger l'ensemble.

2. Dans un saladier, verser tous les ingrédients secs : la farine, la levure, le sucre et les noix de pécan (garder quelques belles noix de pécan pour décorer le dessus des muffins avant d'enfourner tout à l'heure). Mélanger.

3. Ajouter le mélange liquide tiède dans le saladier d'ingrédients secs, mêler doucement à l'aide d'une spatule. Il est important de ne pas fouetter vigoureusement les 2 préparations ensemble ; en utilisant une spatule et en mélangeant doucement les ingrédients secs avec les ingrédients liquides on obtiendra des muffins bien moelleux et  bien levés.

4. Garnir des moules à muffins aux 3/4 (j'ai utilisé des caissettes à muffins "Bio food pack" Gault et Frémont, que j'ai disposé dans des moules à muffins de même diamètre, en fer (marque Wilton). Disposer une noix de pécan sur le dessus de chaque muffins.

Faire cuire dans le four préchauffé Th6 ou 180°C pendant une vingtaine de minutes.

5. A la sortie du four, imbiber chaque muffin de sirop d'érable : compter entre 150 et 200ml de sirop d'érable pour l'ensemble des muffins ! Verser petit à petit, pour laisser le temps au sirop d'imbiber chaque muffin.

Laisser reposer au moins 20 minutes avant de déguster.

 

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Tags cuisinevg.fr : muffins, noix de pécan, sirop d'érable

Olivia

Publié dans Gâteaux, Sans lactose

Commenter cet article

Sof vous invite 30/01/2015 13:47

Je découvre avec plaisir votre version!!!
Merci pour le clin d'œil et ravie que vous ayez aimé.
Bises à vous deux!

Marouflette 06/07/2014 16:52

ça a l'air vraiment excellent !

la Fourmi Elé 28/03/2014 09:58


Ils sont super beaux ces muffins!! 

Olivia 28/03/2014 15:36



Merci :)



Loetitia cuisine 13/03/2014 16:48


Ils ont l'air bien moelleux (et bien délicieux) ces muffins !!!

Olivia 15/03/2014 09:31



Merci Loetitia ^^ Bon week-end, bises !



dineavec Sandrine 12/03/2014 17:06


Ils me plaisent ces petits gâteaux.... Avec mon thé vert, je l'imagine bien!


Bises, Dine avec Sandrine

Olivia 15/03/2014 09:42



C'est vrai qu'avec un ptit thé ça devrait bien passer ! ;) Bon week-end, bises



Lucile 05/03/2014 19:44


Miam miam, très sympa ces muffins

Olivia 08/03/2014 09:52



Merci Lucile, j'ai adoré cette recette, c'est sur je vais bientôt en refaire !!



Britt - Green Cuisine 04/03/2014 15:04


Raaanhhh la la j'en veux !! Il y a tout ce que j'aime dedans donc je note et je teste très vite ;-) Merci pour ce partage ! Biiiz :-)

BoopCook 03/03/2014 19:32


ils sont très gourmands, j'aime beaucoup =P

Olivia 08/03/2014 09:52



Merci ! Bises :)



123cuisinez ! 03/03/2014 16:59


Miam !! Très gourmands ces muffins ^^


D'ailleurs on en profite pour faire de la "pub" pour notre concours "American Junk Food". Si tu es intéressée... C'est par ici :


http://123cuisinez.fr/concours-1-2-3-american-junk-food.html


Bises,


Les filles de 1-2-3... Cuisinez !

Olivia 08/03/2014 09:53



Merci ! On va regarder pour le concours (faut qu'on se dépêche !) ;)


Bonne journée, bises



afaurore 03/03/2014 14:20


avec du sirop d'érable.... c'est fait pour moi

Olivia 08/03/2014 09:53



Le sirop d'érable c'est une belle trouvaille n'est ce pas !!



ManueB 03/03/2014 11:04

super appétissant ! j'adore découvrir des recettes " sans ".. celle ci je la retiens ! merci du partage ! biz manue :))

Olivia 08/03/2014 09:54



Merci Manue bisous !


 



ptitecuisinedepauline 03/03/2014 10:27


Ils ont l'air délicieux!

Olivia 08/03/2014 09:54



Merci ^^



lydie 03/03/2014 09:25


Des muffins super gourmands ! Bon lundi

Olivia 08/03/2014 09:54



Merci Lydie bon week-end à toi ! bises