Galette chocolat clémentine (Galette des rois)

Publié le par Anna et Olivia

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Ingrédients

 

2 pâtes feuilletées

100 g de poudre d'amandes

80 g de sucre

1 oeuf

75 g de beurre

100g de chocolat noir

2 ou 3 clémentines

Pour dorer la galette : 1 jaune d'oeuf + 1 CS d'eau + 1 cc de sucre en poudre

un blanc d'oeuf (pour souder la galette) 

1 fève

 

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Préparation

 

Faire fondre le beurre et le chocolat.

Préparer la frangipane : mélanger dans l'ordre dans un saladier la poudre d'amandes, le sucre, l'oeuf, le beurre fondu et le chocolat.

Eplucher les clémentines et peler les quartiers.

Ajouter les clémentines, et bien fouetter le tout.

Préparer dans un ramequin le jaune d'oeuf, l'eau et le sucre.

Disposer une pâte feuilletée sur une feuille de cuisson posée sur la grille froide du four. A l’aide d'un pinceau en silicone, badigeonner le pourtour de la pâte avec du blanc d'oeuf sur une largeur de 2 cm.

Verser la frangipane au chocolat au centre de la pâte et la répartir à l’aide d'une spatule, sans recouvrir le bord de 2 cm qui a été badigeonné de blanc d’œuf.

Poser la fève sur la frangipane.

Poser délicatement la 2ème  pâte feuilletée sur l’ensemble en appuyant très légèrement sur les bords pour souder les 2 pâtes.

A l’aide de la pointe d'une petite cuillère, marquer le tour de la galette pour obtenir un joli bord.

Avec la pointe d'un couteau, réaliser des croisillons sur la pâte, sans trop appuyer puis dorer toute la surface et le pourtour de la galette à l’aide du pinceau silicone.

Faire cuire dans le four préchauffé 25 minutes, Th 6.

 

Cette recette participe au concours sur les galettes des rois organisé par le blog : Cuisine entre copines.

Concours_des_rois-1-.jpg

Anna

Publié dans Desserts de fêtes

Commenter cet article

Julie 16/01/2012 14:47


et voilà madame!
http://cuisine-entre-copines.blogspot.com/2012/01/les-participants-au-concours-des-rois.html
Merci de ta participation!
Résultat demain...
Bisous

juliette 10/01/2012 09:49


Bravo pour toutes vos idées de galettes super originales et sympas! Moi j'ai une préférence poru celle-ci (quoi que la speculos-pomme me dit bien aussi!).

jenn 03/01/2012 00:31


Je suis une adepte de la galette classique mais celle ci est alléchante !!! bonne année a vous les filles !

cojocano 02/01/2012 23:13


elle est superbe!


je te souhaite une très bonne année culinaire remplie de belles et bonnes gourmandises

afaurore 02/01/2012 21:40


original avec la clémentine

Clemence 02/01/2012 21:04


hmmm, une garniture bien gourmande !

AurelieWa 02/01/2012 15:31


Elle est surprenante mais me fait très envie cette galette

LeeYaa 02/01/2012 09:26


Gourmande comme galette ! Et ça change de la traditionnel frangipane ou de la chocolat que l'on voit de plus en plus ! :) Elle doit vraiment être délicieuse ! J'aimerai beaucoup pouvoir y gouter,
mmmh !