Foccacia à la sauge et aux échalotes

Publié le par Anna et Olivia

foccacia sauge et échalottes

Ingrédients

 

150g de farine

100g de semoule fine de blé dur

1cc de sel

1cc de miel

150ml d'eau tiède

1 sachet de levure boulangère séche

1CS d'huile d'olive

 

Garniture :

2CS d'huile d'olive

1CS d'eau

1cc (ou 2) de fleur de sel

quelques feuilles de sauge

1cc d'échalotes séchées

 

sauge.jpg 

Préparation

 

Mélanger le miel, l'eau tiède, l'huile d'olive et la levure boulangère.

Réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine, la semoule fine de blé dur et le sel.

Ajouter la préparation à la levure.

Travailler la pâte à la main.

Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.

Etaler la pâte et laisser la de nouveau reposer (15 à 30 minutes).

Préparer la garniture : laver et ciseler les feuilles de sauge.

Mélanger tous les ingrédients de la garniture.

Badigeonner la pâte à pain avec cette préparation.

Cuire pendant 20 à 25 minutes, four préchauffé th7/200°C.

 

Anna

Publié dans Pains

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Linaryan 25/07/2011 23:36



je sens d'ici la bonne odeur


Hummmmmmmmmmm



cojocano 25/07/2011 21:59



merci de nous donner un peu de soleil avec cette recette



Jéro 25/07/2011 19:52



Hummmm quel délice j'adore ça !!



stef de fla 25/07/2011 11:13



Comme je suis dans une période d'essais de pain je risque de tenter. En plus j'ai de la sauge mais je sais pas quoi en faire.



Clemence 25/07/2011 11:11


Une garniture extra mais difficile de trouver de la sauge quand on n a pas de jardin...


Pauline 25/07/2011 10:19



TRop belle ^^