Focaccia au gorgonzola et aux figues { flatbread }

Publié le par Anna et Olivia

focaccia-figues-gorgonzola-flatbread
J'aime beaucoup les figues mais malheureusment leur saison est trop courte et en plus ici (à Angers) elles ont du mal à arriver à maturité. Finalement j'ai eu la chance d'en trouver dans mon épicerie bio et des figues du coin en plus !! Comme j'ai bien "craqué" sur les quantités, il fallait que j'en cuisine quelques unes. Je sais que les figues se marient bien avec le gorgonzola, j'ai donc voulu essayer cette association qui est vraiment superbe !



Ingrédients

 

200g de farine

50g de semoule fine de blé dur

1cc de sel

1cc de miel

150ml d'eau tiède

1 sachet de levure boulangère séche

1CS d'huile d'olive

 

Garniture :

2CS d'huile d'olive

1CS d'eau

1cc (ou 2) de fleur de sel
4 figues
50g de gorgonzola

Préparation

Mélanger le miel, l'eau tiède, l'huile d'olive et la levure boulangère.

Réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine, la semoule fine de blé dur et le sel.

Ajouter la levure.

Travailler la pâte à la main (ou au robot).

Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
Diviser la pâte en 4 patons.  

Etaler la pâte (forme ovale) et la laisser de nouveau reposer (15 à 30 minutes).    

Mélanger l'huile et l'eau de la garniture.

Badigeonner la pâte à pain avec cette préparation.
Saler.
Déposer des petits dés de gorgonzola sur chaque focaccia.
Couper les figues en rondelles et les disposer sur le gorgonzola. 
  

Cuire pendant 20 à 25 minutes, four préchauffé th7/200°C.

 

Tags cuisinevg.fr : figue, gorgonzola

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Anna  

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Publié dans Pains

Commenter cet article

Clemence 19/10/2013 20:45


ue belle version de saison...

axoulle 23/09/2013 00:59


je n'aurais pas penser a cette association mais ca a 'lair délicieux bravo

veropapilles 22/09/2013 20:07


Ta focaccia est très belle et j'adore ces saveurs, je n'en ferais qu'une bouchée... Biz et belle soirée. Véro

Sonia 22/09/2013 16:14


hummm encore une recette qui éveille les papilles!!! ;)

afaurore 22/09/2013 15:37


encore une délicieuse recette

LeeYaa 21/09/2013 21:41


très jolie focaccia !