Endives cuites en salade

Publié le par Anna et Olivia

endives cuites en salade 

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

8 endives

le jus d'un citron

poivre

1cc de sucre roux

 

Vinaigrette :

4cc d'huile d'olive

6cc de jus de citron

2cc de crème fraîche

4cc d'eau

1 échalotte

poivre, sel

 

 

Préparation

 

Couper les endives en 2 et retirer le coeur.

Les mélanger avec le jus de citron, le poivre et le sucre.

Les faire cuire (je les ai fait cuire à la vapeur mais on peut les faire cuire à la poële avec un filet d'huile d'olive).

Les laisser refroidir.

 

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Assaisonner les endives avec la vinaigrette.

 

Ces endives se marient très bien avec du poisson.

 

Anna

 

 

Publié dans Salades

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donat 11/03/2011 21:31



bonne idée


j'essayerai



Pauline 07/03/2011 12:30



Originale cette petite salade!!! ^^



barbara 07/03/2011 11:12



bonne idée ! bises et bon appétit !



Chilubru 07/03/2011 10:07


ah c'est une bonne idée !!!