Coulant au chocolat à la patate douce (avec ou sans Cook'in) sans gluten sans lait *Défi Cuisine : des légumes pour le dessert*

Publié le par Anna et Olivia

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Enfin un coulant au chocolat zéro complexe ! Pas de beurre (de la purée de noisettes à la place), ni de sucre raffiné (du sirop d'érable à la place) ni de farine. La patate douce remplace avantageusement la farine et le sucre (elle a un indice glycémique beaucoup plus faible que la pomme de terre alors qu'elle apporte plein de nutriments !)

 

Si la patate douce vous rebute, ne vous inquiétez pas on ne sent pas le goût du "légume" !

Vous avez peur que vos invités s'insurgent contre vous si vous leur faîtes manger du légume en dessert ? Proposez-leur de jouer à deviner l'ingrédient mystère ! Succès assuré

 

Avis aux allergiques et intolérants : cette recette ne contient ni gluten ni lait !

 

J'ai trouvé cette super recette sur l'incontournable blog de Cuisine saine (recettes bio, sans gluten, sans lait, etc...)

 

***

 

Avec cette recette je participe au Défi Cuisine : des légumes pour le dessert ! organisé par le site recettes.de/cuisine. Si vous aussi vous souhaitez participer à ce défi, que vous soyez blogueur ou non, vous pouvez le faire tout au long du mois de mai !

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Ingrédients pour 4 ramequins

 

160g de patate douce

200g de chocolat noir 60%

2 CS de purée de noisettes

60g de sirop d'érable

2 oeufs

 

Préparation

Laver et éplucher la patate douce. La couper en cubes et faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Réserver.

Faire fondre le chocolat avec la purée de noisettes au four à micro-ondes pendant 1 minute 30.

Dans un blender, mixer la patate douce avec le chocolat fondu et la purée de noisettes, le sirop d'érable et les 2 oeufs : pendant 1 minute à pleine puissance.

Verser la pâte dans 4 ramequins.

Faire cuire 10 minutes dans le four préchauffé Th 6 ou 180°C : le coeur doit rester coulant.

Servir dès la sortie du four directement dans les ramequins.

 

*******Version au Cookin*******

1) Laver et éplucher la patate douce. La couper en cubes et faire cuire à la vapeur dans le Cook'in > verser 1 litre d'eau dans le bol, placer le cuit-vapeur au dessus du bol et déposer la patate douce sur le plateau : 20 minutes, 120°C, vitesse 2. Vider l'eau du bol et réserver la patate douce. Bien essuyer le bol pour la suite de la préparation.

2) Déposer le chocolat cassé en morceaux dans le bol : 5 secondes, vitesse 5 + turbo

3) Ajouter la purée de noisettes : 1 min 30, 40°C, vitesse 1.

4) Ajouter la patate douce, les oeufs et le sirop d'érable : 1 minute, vitesse 5 + turbo

5) Verser la pâte dans 4 ramequins. Faire cuire dans le four préchauffé Th 6 ou 180°C pendant 10 minutes : le coeur doit rester coulant.

Servir dès la sortie du four directement dans les ramequins.

 

Bon appétit !


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Olivia

Commenter cet article

restaurant italien 15/07/2013 12:49


yummy c'est trop delicieux!!!

Mike Benayoun 22/05/2013 09:47


J'adore les substituts des ingredients classiques pour aboutir a cette mousse... ou plutot coulant ! Ca m'a fait penser a une recette que j'ai recemment realisee : une mousse au chocolat "RAW",
c'est a dire vegetalienne et sans cuisson avec avocat, sirop d'agave, poudre de cacao et dattes.


En tout cas, bravo pour cette recette etonnante !


Signe: Mike, l'intraitable membre du jury de recettes.de de ce mois-ci ;-)

Bistro de Jenna 17/05/2013 10:24


Super belle photo et une recette gourmande


Merci 


Jenna 

emilie 15/05/2013 19:40


merci bcp

LeeYaa 15/05/2013 16:44


très original ce dessert avec la patate douce ! Ca tombe bien, j'en ai dans mon garage ;)

emilie 15/05/2013 12:48


ou trouver de la purée de noisette ?

Olivia 15/05/2013 14:12



Coucou Emilie on trouve la purée de noisettes en magasin bio (il faut juste bien vérifier qu'il ne s'agit pas d'une pâte à tartiner à la noisette -qui contient du sucre en plus et autres matières
grasses ajoutées-, mais d'une purée qui ne contient que de la noisette à 100%)


Bonne journée !



Clemence 12/05/2013 18:43


un petit dessert orginal et gourmand !

afaurore 10/05/2013 15:18


belle participation

Papillon 09/05/2013 20:32


Miam ! une bien délicieuse gourmandise chocolatée !

marie 09/05/2013 18:24


dommage que vs utilisez le micro ondes :(


 

Anna et Olivia 10/05/2013 09:25



Bonjour Marie,


Rien ne vous empêche de faire fondre le chocolat et la purée de noisettes au bain-marie.
Bonne journée !!



Sonia 09/05/2013 15:06


C'est vraiment interessant et ludique aussi de détrôner les classiques de nos cuisine pour les remplacer par des produits différents et aux bienfaits divers!! En tout cas ce petit fondant donne
vraiment envie!!Bravo!

Marie-Claire 09/05/2013 12:29


Chouette !  merci pour la recette.  Il me reste justement des patates douces ;o)

Karen 09/05/2013 11:27


C'est chouette, la recette poursuit sa vie :D