Chou-fleur à l'indienne (avec ou sans Cook'in)

Publié le par Anna et Olivia

Chou-fleur à l'indienne 2

 

Manger du chou-fleur c'est souvent "pas terrible-terrible", à part en gratin avec la traditionnelle béchamel... Ici le chou-fleur est cuisiné à l'indienne, avec de bonnes épices (le curcuma est excellent pour la santé !), une bonne manière de le consommer ! La recette est légère (pas de crème ou autre...), vous pouvez servir ce chou-fleur épicé avec du riz ou avec un mélange de céréales et lentilles.

Je l'ai réalisé dans mon robot Cook'in, mais dans une sauteuse cela fera très bien l'affaire aussi.

 

Ingrédients pour 4 personnes

1 oignon

2 gousses d'ail

1 CS d'huile d'olive

500g de chou-fleur (surgelé pour moi)

1 CS de moutarde à l'ancienne

1 cc de curry

1 cc de curcuma

1 cc de garam masala (ou massalé)

2 CS de sauce soja

1 boîte de tomates en dés, au jus (environ 250g)

Sel et poivre

1 CS de coriandre fraîche hâchée

 

Préparation

Si vous utilisez du chou-fleur surgelé, décongelez-le au préalable.

Découper le chou-fleur en morceaux.

Eplucher et émincer l'oignon et les gousses d'ail. Faire chauffer une sauteuse (feu moyen), verser l'huile d'olive, l'oignon et l'ail émincés. Faire revenir 2-3 minutes tout en remuant avec une spatule.

Ajouter les morceaux de chou-fleur, laisser cuire environ 5 minutes tout en remuant de temps en temps.

Ajouter les épices, la sauce soja, la moutarde, les tomates en dés, le sel et le poivre, laisser mijoter 15 minutes. 1 minute avant la fin de la cuisson, ajouter la coriandre.

 

***Version au Cook'in***

1. Si vous utilisez du chou-fleur surgelé, décongelez-le au préalable.

Découper le chou-fleur en morceaux

 

2. Eplucher et couper en 8 l'oignon. Eplucher les gousses d'ail. Verser dans le bol du Cook'in les morceaux d'oignon et les gousses d'ail : mixer 10 secondes, vitesse 6. Racler le bol.

3. Verser l'huile d'olive dans le bol : 1 minute, 80°C, vitesse 1.

4. Ajouter les morceaux de chou-fleur : 5 minutes, 100°C, vitesse 2.

5. Ajouter les épices, la sauce soja, la moutarde, les tomates en dés, le sel et le poivre : 15 minutes, 110°C, vitesse 2. 1 minute avant la fin de la cuisson, ajouter la coriandre.

 

Source : la cuisine de Gabie

 

Chou-fleur à l'indienne 1

 

 

tag cuisine vg : chou-fleur

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Olivia

 

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Ecolodie 04/04/2016 15:08

Bonjour
J'ai vu ta recette hier, je l'ai faite aujourd'hui, et on a bien aimé.
Cependant, je réduirai légèrement la quantité d'épices la prochaine fois, et je ferai précuire le chou.

Christine 18/01/2016 19:43

Excellentissime. Avec un mix de céréales (blé, maïs..) et de la fêta :)

Nathalie 04/01/2016 14:23

Et me voilà réconciliée avec le chou fleur! Merci, un vrai délice.

Erika64 17/07/2015 11:28

ça m'intéresse! Juste une question: j'ai de la sauce soja blanche et noire, laquelle est la bonne?

Anna et Olivia 17/07/2015 18:10

Je n'utilise que de la sauce soja "noire", ne connaissant pas la blanche ! C'est vraiment différent au goût ?
Bonne soirée
Olivia

Camille 13/05/2015 12:16

Marre de l'ennuyeux gratin de chou-fleur, je suis tombée sur votre recette, elle est EX-TRA !!!
Des saveurs d'ailleurs, ça change, et c'est facile !!!
Merci beaucoup, belle découverte !

Anna et Olivia 18/05/2015 11:57

Merci beaucoup Camille du retour c'est très gentil d'avoir pris le temps de nous laisser ce message :)
Contentes que la recette t'aie plu !!
Bonne journée, à bientôt !

Christophe 18/02/2014 16:19


Merci pour votre recette. Testée, approuvée et piratée.


http://www.piratageculinaire.com/2014/02/chou-fleur-lindienne.html

Anna et Olivia 18/02/2014 23:18



Super piratage !


On vous a mis à l'honneur sur notre page Facebook ;)


Bonne soirée à bientôt



lapopottealolo 07/02/2014 10:49


hum, joli plat exotique !

Anna et Olivia 07/02/2014 16:41



Merci :)



la pintade aixoise 06/01/2014 13:23


Mmm ta recette a l'air d'être délicieuse ! Je viens d'aller au cinéma voir The Lunch box où l'on parle pas mal de cuisine indienne. A un moment l'un des personnages parle du choux fleur. Je
voyais ça comme un légume tout à fait occidental et je me suis alors demandé comment ça devait se préparer là-bas... Merci pour ta réponse ;-)

gabrielle 05/01/2014 06:27


merci du clin d'oeil et surtout j'epsère que cela vous a plu

Olivia 08/01/2014 14:08



Oui une belle découverte ! Légère mais avec beaucoup de goût tout de même :)



lydie 03/01/2014 18:21


Je note la recette ! Merci

Milounette 30/12/2013 16:45


Oui, le chou-fleur c'est toujours un peu le casse-tête à cuisiner. A part ma recette de chou-fleur à la marocaine et la soupe, je n'ai pas trop d'autres idées pour le chou-fleur cuit;Votre
recette arrive à point, j'ai justement un chou fleur dans le frigo: je tente dès ce soir!

barbara 30/12/2013 11:01


hooooo terrible ça, forcément ça me rappelle le curry de chou fleur que je mangeais souvent quand j'étais au bangladesh, chouette souvenir !! bisous

ManueB 30/12/2013 10:43

miammmm ça a l'air trop bon et bien épicé !!! à faire dès que j'ai un choux fleur ! bonne journée manue :))