Quiche angevine

Publié le par Anna et Olivia


Ingrédients
:

une pâte brisée
une barquette de petits rillauds
2 échalottes
une poignée de gruyère rapée
3 oeufs
20cl de crème liquide
sel, poivre


Préparation :

Emincer les échalottes et les faire revenir dans un peu d'huile.
Foncer la pâte brisée dans un moule à tarte.
Répartir les petits rillauds, les échalottes et le gruyère.
Fouetter les oeufs et la crème liquide, assaisonner le mélange.
Cuire 40min, four chaud th6/7 - 200/210°C.





Les petits rillauds sont une spécialité d'Angers et sa région. Ca ressemble à des petits lardons cuits.


Anna

Publié dans Viandes

Commenter cet article

Pascaline 05/10/2009 16:16


Très belle quiche!