Pâté de lentilles en croûte (vegan)

Publié le par Anna et Olivia

Cette recette fait partie des plats principaux de notre ebook "Noël Végétal" qui est en vente sur Amazon ✮ et jusqu'à aujourd'hui lundi téléchargeable gratuitement !! ✮ Profitez-en tant qu'il est gratuit... 
Comme on nous l'a beaucoup demandé, la voici donc sur le blog ! ;) On espère que la recette vous plaira

 

Ingrédients pour 4 personnes :
125g de lentilles vertes
1 cuillère à soupe de graines de lin + 50ml de lait végétal (amandes, soja…)
1 oignon
1 cuillère à café d’ail en poudre
Quelques gouttes de liquid smoke (facultatif)
Sel et paprika (ou poivre)
1/2 cuillère à café de moutarde
1 pâte brisée

Pour la finition : 1 cuillère à soupe de lait végétal et une pincée de paprika

Préparation :
Faire tremper les lentilles pendant une nuit. Rincer et cuire les lentilles dans un grand volume d’eau pendant 30 minutes. Egoutter.
Moudre les graines de lin, puis les mélanger avec le lait. Laisser reposer quelques minutes.
Mixer les lentilles, l’oignon, l’ail, le liquid smoke, le sel, le paprika et la préparation aux graines de lin.
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé et faire cuire dans le four préchauffé pendant 50 minutes, thermostat 7 (200°C).
Laisser refroidir légèrement avant de démouler le pâté aux lentilles.
Etaler la pâte brisée sur le plan de travail, badigeonner de moutarde. Déposer le pâté de lentilles au centre et enrouler la pâte brisée. Badigeonner le dessus du pâté avec le lait végétal et le paprika. Faire cuire pendant 20 à 25 minutes, four chaud thermostat 7 (200°C).
Servir avec votre chutney préféré.

A noter : vous trouverez le liquid smoke dans des épiceries anglo-saxonnes ou certaines épiceries spécialisées. Bien sur son utilisation dans la recette est facultative.

Pour une version plus corsée, vous pouvez ajouter une belle pincée de piment d'Espelette.

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Anna

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Fabienne 20/12/2016 20:37

Bonjour, merci pour cette recette, deux questions SVP : puis-je remplacer les graines de lin (j'y suis intolérante) par des graines de chia ou autre chose ? Le servez-vous chaud ou froid (ou peu importe) ?

cati 19/12/2016 11:17

Bonjour,
L'idée d'un e-book gratuit était intéressante. J'ai donc du ouvrir un compte sur amazon (que je n'utilise pas - je préfère faire travailler mon libraire). Lien chargé, on me propose de tester gratuitement pendant 14 jours. Impossible d'accéder à votre e-book Bref frustrant et pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué ! Et je suis curieuse de voir le nombre de messages non sollicités que je recevrai ipso facto par le biais d'amazon...Dommage.
Je continuerai donc de vous suivre sur la version habituelle. J'aime bien vos idées culinaires. Bonnes fêtes de fin d'année !

Anna et Olivia 21/12/2016 11:29

Bonjour Cati, merci de nous faire part de votre point de vue.
Il n'est tout simplement pas possible pour nous de créer un module de vente de notre ebook via notre plateforme de blog, et même si cela était techniquement possible, cela serait plus compliqué à gérer qu'en passant par Amazon.
Notre ebook n'est pas gratuit à la base, il est en vente depuis 2 ans, il s'agissait ici d'un cadeau qui durait 5 jours. Dommage que vous n'ayez pas réussi à l'ouvrir :/
On vous souhaite également de très bonne fêtes de fin d'année, qu'elles soient surtout gourmandes !! ;)
A bientôt
Olivia