Salade tomates, pois chiches et tofu lactofermenté

Publié le par Anna et Olivia

Salade tomates, pois chiches et tofu lactofermenté

Je suis toujours étonnée quand je m'aperçois qu'une recette que je fais très régulièrement n'est pas sur le blog. C'est le cas de celle-ci.
En été, je fais souvent cette salade dont je rafole : pour les pique-niques, repas à la va-vite, lunch box... 
Peut-être que certaines recettes font trop partie de la simplicité du quotidien pour que l'on oublie de les photographier pour les partager ici. Pourtant on sait que vous aimez -comme nous- les recettes simples et équilibrées pour tous les jours ;) 

Comme vous le savez, je vis à Angers où j'ai la chance de pouvoir trouver des légumes délicieux, savoureux, bio et à des prix raisonnables.
Le week-end dernier, j'étais chez mes parents en région parisienne, j'ai fait un saut au magasin bio pour me ravitailler en fruits pour mes petit-déjs et j'ai juste halluciné des prix... et je ne vous parle pas de la tête des fruits... ahem !
Donc à Angers, je trouve de superbes légumes. Alors je vous laisse imaginer les tomates que je mange ! Pour cette recette j'utilise le tofu lactofermenté de la marque Sojami (vous pouvez utiliser le nature ou celui mariné au tamari). Le goût du tofu lactofermenté se rapprochant du fromage ferait presque penser à celui de la feta. On le trouve en magasin bio. 
Pour les pois chiches, je l'avoue, j'utilise des conserves en bocal. Mais bien sûr, vous pouvez faire tremper puis cuire vos pois chiches vous-même.
Cette salade je l'aime sans fioriture, mis à part les herbes aromatiques, je ne rajoute rien d'autre. Mais libre à vous d'y ajouter des épices, du zaatar par exemple...

Ingrédients (pour 4 personnes)
4 belles tomates
1 boîte de pois chiches prêts à l'emploi
100g de tofu lactofermenté (Sojami, au tamari)
4CS d'huile d'olive
3 ou 4CS de vinaigre de cidre (ou balsamique)
des herbes aromatiques : ciboulette et basilic
1 ou 2 petits oignons doux frais 
de la fleur de sel et une belle pincée de poivre

Préparation
Laver les tomates et les couper en lamelles.
Egoutter les pois chiches.
Couper le tofu lactofermenté en dés.
Mélanger les tomates , les pois chiches et le tofu dans un saladier.
Laver et ciseler le basilic, la ciboulette et l'oignon.
Les ajouter au saladier.
Assaisonner avec l'huile et le vinaigre, le sel et le poivre. Mélanger. 

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Anna

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Anso 06/09/2016 22:10

Excellente cette recette. Et hop, un partage : http://leblogdecellequi.blogspot.fr/2016/09/celle-qui-aimait-les-salades-estivales.html

ID49 27/07/2016 16:32

C'est vrai qu'on est gâtés à Angers pour la saveur des légumes et fruits locaux. La salade me tente bien. Où trouvez vous le tofu lactofermenté au tamari à Angers ? Je ne trouve que le nature .
Merci
Isabelle

ID49 28/07/2016 14:17

Merci pour l'info. Effectivement je n'ai pas encore visité la nouvelle adresse de la Biocoop.
J'achète mes produits à celle de la Pyramide où il n'y a pas toutce choix. J'ai testé le tofu lactofermenté nature en recette "fromage végétal" avec herbes et 1 pincée d'ail, c'est excellent. Bonne journée également
ID

Anna 28/07/2016 07:06

Bonjour Isabelle,
Je le trouve en biocoop (biocoop Doyenné, ex Chalouere, et dans la nouvelle en centre ville à Foch).
Bonne journée !
Anna

Amal Fetouni Ghaddar 27/07/2016 11:33

Une salade bien fraiche par ces chaleurs au Liban, bisous.