Muffins au chocolat et aux graines de lin {vegan}

En bonne blogueuse culinaire (et fana zinzin de cuisine), je craque régulièrement pour de nouveaux ustensiles, de nouveaux livres de cuisine... sans compter les achats "pour" le blog (vaisselle utilisée "uniquement" pour mes photos culinaires pour le blog). Un de mes derniers achats d'ustensiles est un moulin à café, parce que je voulais absolument tester les graines de lin moulues pour remplacer les oeufs dans les préparations pâtissières. Après avoir fait mon échange : oeufs / graines de lin, je peux vous dire que je suis très contente de mon achat. Les graines de lin moulues sont vraiment un petit miracle !! Et le goût est superbe !

Avec cette recette je participe au concours "Cupcakes, cookies, muffins & Cie" organisé par 750 Grammes

Ingrédients

200g de farine
1/2cc de levure
1/2cc de bicarbonate alimentaire
100g de sucre
4CS de pépites de chocolat (ou plus si vous êtes gourmand...)
3CS de graines de lin
4CS de purée de noisettes (ou d'amandes)
250ml de lait végétal

Préparation

Moudre les graines de lin.
Mélanger la poudre des graines de lin avec 6CS d'eau froide.
Laisser reposer.
Mélanger les ingrédients secs.
Ajouter les ingrédients humides à la préparation à la poudre de graines de lin. Mélanger délicatement.
Verser la préparation humide sur la farine.
A l'aide d'une spatule souple, mélanger délicatement.
Déposer des caissettes dans un moule à muffins.
Garnir chaque empreinte à l'aide d'une cuillère à glace.
Cuire pendant 30 minutes, four préchauffé, th6-180°C.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Pour nous suivre sur notre page Facebook, c'est par ici !

Anna