Muffins au chocolat et aux graines de lin {vegan}

Publié le par Anna et Olivia

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En bonne blogueuse culinaire (et fana zinzin de cuisine), je craque régulièrement pour de nouveaux ustensiles, de nouveaux livres de cuisine... sans compter les achats "pour" le blog (vaisselle utilisée "uniquement" pour mes photos culinaires pour le blog). Un de mes derniers achats d'ustensiles est un moulin à café, parce que je voulais absolument tester les graines de lin moulues pour remplacer les oeufs dans les préparations pâtissières. Après avoir fait mon échange : oeufs / graines de lin, je peux vous dire que je suis très contente de mon achat. Les graines de lin moulues sont vraiment un petit miracle !! Et le goût est superbe !

 

Avec cette recette je participe au concours "Cupcakes, cookies, muffins & Cie" organisé par 750 Grammes

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Ingrédients

200g de farine
1/2cc de levure
1/2cc de bicarbonate alimentaire
100g de sucre
4CS de pépites de chocolat (ou plus si vous êtes gourmand...)
3CS de graines de lin
4CS de purée de noisettes (ou d'amandes)
250ml de lait végétal

Préparation

Moudre les graines de lin.
Mélanger la poudre des graines de lin avec 6CS d'eau froide.
Laisser reposer.
Mélanger les ingrédients secs.
Ajouter les ingrédients humides à la préparation à la poudre de graines de lin. Mélanger délicatement.
Verser la préparation humide sur la farine.
A l'aide d'une spatule souple, mélanger délicatement.
Déposer des caissettes dans un moule à muffins.
Garnir chaque empreinte à l'aide d'une cuillère à glace.
Cuire pendant 30 minutes, four préchauffé, th6-180°C.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

 

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Anna

Publié dans Gâteaux, Sans lactose

Commenter cet article

Dels cooking twist 05/08/2014 13:11

Oh, j'aime beaucoup! Parfait pour un petit déjeuner gourmand et sain :)

Adeline 21/05/2013 21:29


Je ne connaissais pas la substitution des oeufs par le lin !!! Très chouette ces muffins.

Laurence Philippe 08/05/2013 18:01


Bonjour Anna,


Je te suis sur Instagram et c'est la première fois que je viens voir ton blog (et pas la dernière) Justement ce matin je suis retombé sur un Elle à  table de l'an dernier et il y avait un
article sur les graines de lin pour remplacer les oeufs et j'avais vraiment envie d'essayer tu as fini de me convaincre de tester.

Sonia 03/05/2013 13:43


Super interressante cette recette!!! Et ces petits muffins sont l'air délicieux!!!

lagrandepages 02/05/2013 20:06


Bravo car, comme d'hab, les photos sont juste supebres !!! j'envie vos talents culianires certes mais aussi vos dons pour les photos !!!!

LadyMilonguera 02/05/2013 16:57


Je les trouve bien sympathiques ces petits muffins !

Les Fées Maisons 02/05/2013 15:16


Un muffin original bien tentant ! Merci pour ton partage ! Bises !

LeeYaa 02/05/2013 14:07


Un régal ces petits muffins gourmands ! Merci pour la mise à l'honneur ;D

gwen papillette 02/05/2013 11:12


Ils sont vraiment très beaux ces muffins ! je n'ai aps encore tenté de recette vegan pour les muffins car je ne trouve jaamis de recette dans amandes !

Antigone XXI 02/05/2013 11:08


Oh oui, les 'oeufs' de lin, c'est une substitution parfaite pour de pâtisseries 100% végétales et 100% gourmandes !


Pour faire encore mieux lever les gâteaux vg, une petite cuillère de vinaigre ou de citron additionnée au bicarbonate fera encore plus d'effet ! J'aime beaucoup cette recette de muffin et je dois
dire qu'ils ont l'air particulièrement bombés et gourmands... et les petites graines de lin dessus, c'est juste ravissant !