Ingrédients

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100g de sucre

3 oeufs

100ml de jus d'orange

1 ou 2cc de thé de noël

2CS de confiture d'orange

100g de cranberries séchées

3CS de jus d'orange (pour imbiber le gâteau à la sortie du four)

Préparation

Fouetter le sucre et les oeufs.

Faire chauffer le jus d'orange pour faire infuser le thé.
Filtrer le jus d'orange et le verser sur les oeufs et le sucre en fouettant le tout.

Ajouter la confiture, la farine et la levure, puis mélanger.
Incorporer les cranberries à l'aide d'une spatule.

Verser la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré.

Cuire pendant 25 minutes, four préchauffé th6-180°C.

A la sortie du four, imbiber le gâteau avec le jus d'orange.

Anna