Calissons à la pistache { recette facile }

Publié le par Anna et Olivia

calissons-pistache


Pour Noël et/ou le réveillon, souvent nous organisons un "échange" de cadeaux. Chacun ramène un cadeau, ensuite on tire au sort et chacun reçoit un cadeau. Il y a 2 ans, j'ai reçu un coffret pour faire des calissons (comme par hasard !!). Pendant la semaine entre Noël et le jour de l'an, ma maman et moi avions donc préparé des calissons. C'était trop facile à faire !!! Et nous avions passé un agréable moment ensemble. Cette année j'ai voulu retenter l'expérience en arômatisant mes calissons... j'ai choisi "pistache". Encore une fois, j'ai été bluffée par la simplicité de la recette. Et croyez moi, ces calissons font un effet incroyable quand vous dîtes "oui oui c'est moi qui les ai fait" !

 

Pour ceux qui se demandent où trouver les feuilles azyme : maintenant on en trouve assez facilement puisque les magasins d'ingrédients et d'ustensiles à pâtisserie se développent. A Angers, on peut en trouver chez Fuseau à Beaucouzé et probablement chez Zodio. Et pour ceux qui sont en région parisienne, on en trouve par exemple dans le temple des amoureux de cuisine à paris : G Detou.

Ingrédients
120g de poudre de pistache
180gde poudre d'amande
200g de sucre glace
150g de confiture de melon (ou d'orange)
100g de confiture de cerise
2 feuilles azyme

Pour le glaçage :
1 blanc d'oeuf
150g de sucre glace

Préparation
Mixer les confitures.
Ajouter les poudres d'amande et de pistache et le sucre glace.
Mélanger.
Si la pâte est collante, la transvaser dans une casserole, puis chauffer à feu doux en mélangeant avec une cuillère en bois pour dessécher un peu la pâte.
Séparer la pâte en 2.

Déposer chaque feuille azyme sur une feuille à pâtisserie, côté quadrillé dessous.  

Etaler la pâte sur la feuille azyme à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. (si la pâte est trop collante, on peut humidifier le rouleau entre chaque coup -attention à ne pas mouiller la feuille azyme-).   L'épaisseur de la pâte doit être entre 5 et 10mm.  
Laisser sécher la pâte toute une nuit...  

Retourner la pâte avec la feuille azyme sur un torchon propre (feuille azyme sur le dessus).
Préparer le glaçage : fouetter le sucre glace et le blanc d'oeuf.
   Poser un emporte-pièce ovale sur la feuille azyme et prédécouper la feuille avec un couteau pointu, puis presser à fond l'emporte-pièce.   Déposer les calissons sur une grille.
Napper délicatement les calissons avec le glaçage.
  

Laisser sécher plusieurs heures.    

 

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Tag cuisinevg.fr : pistache

Anna

Publié dans Biscuits - cookies

Commenter cet article

sophie 21/12/2013 18:00

super réussi ces calissons !

Anna 24/12/2013 11:14



Merci !



Sonia 12/12/2013 17:22


OOHHH la la!!! quelle tuerie cette photo! j'imagine le goût!!! Bizoo

Anna 13/12/2013 08:42



Merci



LadyMilonguera 12/12/2013 08:40


Ils sont bien beaux tes calissons !

Anna 12/12/2013 12:00



Merci !



chouchie 11/12/2013 22:16


Très réussis ces calissons et je vois qu'on partage le même amour pour la pistache et l'amande !


C'est une super idée de les faire soi - même :-)


Bisous les filles

Anna 12/12/2013 09:47



Humm la pistache...je ne m'en lasserai jamais !


Bonne journée à toi !!



Lyne 11/12/2013 21:19


J'en ai justement réalisés début de semaine ... C'est juste trop trop bon !! Ta petite version a l'air divinement délicieuse avec la confiture de cerises, ça me donne bien envie d'essayer
maintenant que j'ai plein de feuilles azyme. ;-)


Bisous, bisous ! Et une douce fin de semaine les filles. 

Anna 12/12/2013 09:25



Tu as fait la "vraie" recette avec des fruits confits ?


Hâte de les voir sur ton blog


Bonne journée Lyne !



ManueB 11/12/2013 19:33

tu me donnes envie de refaire des calissons, en plus j'ai des feuilles azymes !!! sauf de la confiture de cerises.... biz manue :))

Anna 12/12/2013 09:24



Tu peux utiliser n'importe quelle confiture.


Moi j'en avais à la cerise et je me suis dit que ça irait bien avec la pistache mais après tout n'importe quel autre fruit irait...


Bonne journée !!



lydie 11/12/2013 17:18


Superbes !


Bises

Anna 12/12/2013 09:22



Merci !



afaurore 11/12/2013 16:45


bravoooo

Anna 12/12/2013 09:22



Merci !