Pain d'épices aux fruits secs (sans oeuf, ni lait, ni beurre)
Du pain d'épices ! Avez-vous déjà essayé d'en faire ? C'est tellement simple !
J'ai hésité à utiliser du sirop d'érable à la place du miel, mais mon miel est si bon... Je vais le chercher directement chez un petit apiculteur à côté de chez moi.
Pour la farine j'ai mélangé farine "normale" et farine complète. Mais je crois que c'est de la farine de seigle qui est utilisée traditionnellement à la place de la complète. Vous me dites si je me trompe... ?
Et comme la gourmandise n'a pas de limite, j'ai rajouté des fruits secs.
A tremper dans le café ou dans le thé, c'est juste trop trop bon...
Ingrédients
125g de farine complète
125g de farine
150g de miel
100g de sucre de canne complet
200ml d'eau
2cc de bicarbonate alimentaire
2cc d'épices à pain d'épices
1/2cc de vanille en poudre
une poignée d'amande
une poignée de raisins secs
une poignée de cranberries
Préparation
Mélanger les farines, les épices et le bicarbonate.
A part, mélanger le miel, le sucre et l'eau.
Verser cette préparation sur les farines et mélanger délicatement.
Ajouter les fruits secs.
Verser la pâte dans un moule à cake, préalablement huilé.
Laisser reposer au moins une heure.
Cuire 45 minutes, four préchauffé, th5-150°C.
Démouler le pain d'épices sur une grille à pâtisserie et le laisser reposer au moins 24 heures avant de le déguster.
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Tags cuisinevg.fr : pain d'épices, épices, gâteau
Anna