Salade de chou rouge à la noisette et au tofu

Publié le par Anna et Olivia

Je ne sais pas chez vous, mais ici les températures commencent à bien baisser, surtout le matin. J'ai même dû sortir un petit bonnet pour mon bébé pour aller à la crèche ce matin, où on a foulé les trottoirs recouverts de feuilles orangées.
Voilà c'est sûr, l'automne est bien là. Et cette année, nous n'avons pas eu droit à mon adoré été indien, on a attaqué l'automne dès la rentrée.
Beaucoup aiment cette saison... de mon côté c'est un peu ambivalent...
Je l'aime mais je l'aime pas ! J'aime ces couleurs chaudes qui recouvrent les arbres et nos trottoirs, l'arrivée des courges sur les étals du marché, mon anniversaire qui sonne le premier jour de cette nouvelle saison... Mais je n'aime pas dire au revoir à l'été, aux "grandes" vacances, aux tomates et aux fruits d'été (gourmande ?), savoir que la saison suivante sera l'hiver...
Mais cette année, l'automne a un goût un peu spécial puisque ce sera le premier de mon Lucas. Et avouons-le, la vie est toute douce au côté d'un bébé, alors automne adoré ou automne détesté, peu importe finalement !
Quoi qu'il en soit, je vous propose de vous régaler avec une recette de salade aux délicieuses saveurs automnales.

 

Salade de chou rouge à la noisette et au tofu

Ingrédients
Un petit chou rouge
Un radis noir
Un bloc de tofu lactofermenté au tamari
Une grosse pomme

Pour la sauce :
3 cuillères à soupe d'huile de noisette
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
Sel et poivre

Préparation
Émincer le chou rouge et râper le radis noir.
Couper la pomme et le tofu en dés.
Mélanger les ingrédients dans un saladier.
Émulsionner les ingrédients de la sauce et assaisonner la salade.

Vous pouvez ajouter des graines pour le côté croquant et qui se marient bien avec les saveurs de la salade.

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Anna

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Sonia 17/10/2017 01:55

Tout simple, mais ça donne absolument envie!! Ici aussi, il fait plutôt frais....Mais bon, je suis au cœur du Morvan, donc forcément :) Biz ;)

Shana lilie 09/10/2017 01:55

beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte. un blog très intéressant. J'aime beaucoup. je reviendrai. N'hésitez pas à visiter mon blog (lien sur pseudo). au plaisir

dark valkyrie 06/10/2017 23:07

j'aime beaucoup ta vinaigrette <3

@nnie 06/10/2017 16:48

oh c'est marrant ! j'en ai un qui cuit : aux lardons et j'y mettrai pommes et châtaignes en fin de cuisson

résé 06/10/2017 16:24

Coucou Anna ;)
frais le matin mais chaud l'aprème ici, donc tout vabien (mais ça fraîchit à ce qu'ils disent :D :D )
merci pur la recette et de gros bisous èspécialment à Lucas ♥
eu un pour toi aussi !!! :D