Sablés sésame châtaigne (sans lait, sans oeuf)

Voici une recette de petits sablés à la farine de châtaigne et aux sésames grillés qui conviendront aux allergiques au lait et aux oeufs.

Ingrédients

75g de farine de châtaigne
75g de farine blanche
1/2 sachet de levure chimique
50g de poudre d'amande
1CS de graines de sésames dorées
50g de sucre complet
100ml d'huile d'olive (ou une huile plus neutre)
1CS de lait de riz


Préparation

Mélanger les farines, la levure, la poudre d'amande et le sucre.
Faire torréfier à sec dans une poêle anti-adhésive les graines de sésame. Les ajouter au premier mélange.
Verser l'huile et travailler la pâte à l'aide d'une spatule souple.
Ajouter le lait de riz.
Former une boule et la mettre pendant 1 heure au frigo.
Former des petites billes (légèrement plus petites que des balles de golf).
Les disposer sur une plaque à pâtisserie farinée.
Ecraser avec la main les billes de pâte.
Cuire pendant 15 minutes, four préchauffé  th6-180°C.

Anna