Gâteau au lait de soja à la vanille et aux poires {test farine sans gluten Marque Repère}

Publié le par Anna et Olivia

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"De plus en plus de français sont atteints d'une intolérance alimentaire, parmi les plus courantes figure celle au gluten : on estime qu'une personne sur 100 peut développer cette maladie en France, mais seulement 10 à 20 % des cas seraient aujourd'hui diagnostiqués. Les enfants sont aussi particulièrement touchés."

 

Récemment Marque Repère (Centre Leclerc) a sorti une gamme de produits sans gluten. Cette gamme est composée de pâtes (coquillettes, penne, spaghetti), de pains, de préparation pour pain et pâtisserie (farine et levure) de biscuits et autres gâteaux individuels. J'ai lu la composition de tous ces produits, alors moi qui évite au max les additifs alimentaires et autres... j'étais un peu déçue, bien qu'il doit y avoir une raison à l'utilisation de ces additifs, utilisation sûrement justifiée pour retrouver le côté "liant" et "gonflé" obtenu grâce au gluten.

J'ai bien apprécié les coquilles moelleuses (sortes de madeleines) qui ont, je trouve, une très bonne texture et un très bon goût. J'ai testé également les cookies aux pépites de chocolat, rien à signaler, ils sont bons comme des cookies industriels, pas moins bons que les autres en tout cas. J'ai également testé les petits cakes aux pépites de chocolat, un peu sec à mon goût 0:)

J'ai testé les penne, en texture elles sont un peu caoutchouteuses par rapport aux pâtes au blé (quoiqu'à peine plus que des pâtes au blé complet cuites al dente), concernant le goût lorsqu'elles sont cuisinées en sauce on ne sent pas du tout qu'elles sont "sans gluten".

Une bonne nouvelle pour les personnes concernées et leur entourage, sachant qu'il y a des Centres Leclerc un peu partout en France ! A l'occasion de la sortie de la gamme, Anne Lataillade du blog Papilles et pupilles a concocté un menu complet sans gluten (à moins de 4.50€ par personne).

 

Cette intolérance est compliquée à gérer au quotidien, j'ai moi-même pu le constater lorsque j'ai préparé, à plusieurs reprises, des repas "sans gluten" pour une de mes copines intolérante au gluten. 

 

J'ai reçu certains de leurs produits pour les tester, et j'ai commencé par cuisiner un... gâteau ! J'ai donc testé la "préparation pour pain spécial et pâtisserie sans gluten" (farine sans gluten + levure sans gluten) : le résultat est très satisfaisant, mon gâteau avait bien gonflé, même si la texture était un peu plus "lourde" que d'habitude, c'était très bien et sans arrière goût ! 

 

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Voici la recette :

 

Ingrédients

 

100g de beurre fondu

100g de sucre cassonnade 

2 oeufs

100ml de lait de soja à la vanille

125g de préparation pour pain et pâtisserie sans gluten Marque Repère*

1/2 sachet de levure sans gluten Marque Repère*

1 cuillère à café de vanille liquide

2 poires Williams

 

 

Préparation

 

Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec le sucre, les oeufs et la vanille. Ajouter petit à petit le lait, puis la farine et la levure.

Laver, éplucher et couper en morceaux les poires. Verser les morceaux de poires au fond d'un moule en silicone (moule rond diamètre 18cm) posé sur une grille de four, recouvrir de la pâte à gâteau.

Faire cuire dans le four préchauffé Th 6/7 ou 190°C pendant 30 à 35 minutes.

 

 

Olivia

 

*Produits offerts par Marque Repère

 

gâteau lait de soja poires sans gluten2

 


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Publié dans Sans gluten, Gâteaux, Fruits

Commenter cet article

gourmandelise 17/04/2013 09:35


Il a l'air bon et fondant ce gâteau!

LeeYaa 15/04/2013 21:21


mmhm un vrai régal ce gâteau avec les morceaux de poire ! Miaam

feronia 14/04/2013 13:16


sympa ta recette. pour un gateau plus aéré, je te conseille de séparer les jaunes des blancs et de monter ces derniers en neige. le gateau sera plus souple et plus moelleux et moins lourd ;)
c'est la seule solution que j'ai trouvé, car les mix sans gluten sont trop lourdes et le résultat est trop souvent compact et friable (friable surtout pour les petits biscuits). ^^

Kokille 14/04/2013 11:11


Ce gâteau a l'air super bon !!

babakitchen 14/04/2013 10:20


très très beau gateau, bravo !! bises

Pauline 12/04/2013 21:59


Trop bon ^^

Coline 12/04/2013 17:21


Ca a l'air délicieux :)
Merci pour la recette !


Http://Fashioneiric.blogspot.com


Coline ♡

Céline 12/04/2013 15:08


Moi aussi j'aime bien tester différentes types de farine pour voir comment elles réagissent et quel goût elles ont. Cette recette a l'air excellente !

Laura_Cookie 12/04/2013 12:23


Même si je n'ai pas d'intolérance au gluten,je trouve très intéressant de tester différentes farines, et je dois avouer que ce gâteau me fait rêver!


Le lait de soja àla vanille doit être le petit plus qui relève tout cela à merveille!


Bonne journée


Bises

afaurore 12/04/2013 10:13


plutôt avec des pommes

Lili 12/04/2013 09:43


Coucou les filles !


Moi qui raffole du lait soja vanille et des poires, je suis conquise ! Voilà un superbe gâteau qu'il me tarde de tester !! Je vous embrasse,


 


xx Lili

Lyne 12/04/2013 09:32


Que de bonnes choses dans ce gâteau ! C'est bien de varier les goûts et les plaisirs avec ce que nous offrent également les produits pour les personnes intolérantes. 


Je serais quand-même un peu curieuse de savoir ce que contient cette préparation ( en matière de farine je veux dire ). 


Bravo, les filles ! Votre gâteau est vraiment alléchant et ne peut que me donner l'eau à la bouche ! Zut, pas de fourchette ;-)


Des bisous, et passez un bon week-end !

Olivia 12/04/2013 10:08



Dans les grandes lignes il s'agit de farines de maïs, sarrazin et graines de caroube.


Bisous Lyne, bon week-end à toi aussi !



Laurence 12/04/2013 09:19


Il est toujours plus sain de manger equilibré et ... varié ! De fait, alterner les farines avec et sans gluten est une excellente initiative a mon avis. Moins de blé, c'est plutot mieux pour
notre sante. Neanmoins, lorsque l'on n'est ni allergique ni intolerant, le blé reste une tres bonne cereale. Pauvre petit ble, ne le delaissons pas non plus ^^


Tes photos sont tres jolies Olivia. J'aime l'atmosphere et les quartiers de poires contrastent avec le fond noir. Tres reussi ! Moi qui me plains tjs de faire les memes photos, je t'envie.


A bientot les miss ! Bon we. Des bisous **

Olivia 12/04/2013 09:56



Merci pour ton compliment c'est très gentil (je me suis enfin mise au mode semi-manuel de mon reflex !! ça change tout...) ! Pour autant, je ne suis pas vraiment satisfaite de mes photos, surtout
au niveau du "design culinaire", je manque d'accessoires, d'herbes fraîches etc... Du coup je prends souvent en photo juste le plat, tout seul... On n'est jamais contente, hein Laurence !!



Gros bisous bon week-end !