Cookies végétaliens et sains aux pépites de chocolat {Cookies sans oeuf et sans beurre}

Publié le par Anna et Olivia

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Plus d'oeuf ni de beurre au frigo, mais besoin de faire des cookies pour offrir à notre Pépé pour son anniversaire !! Pas de problème, on a la solution !

Des cookies sans oeuf ni beurre vous n'y croyez pas, ou vous vous dites que soit la texture soit le goût (ou les deux) ne sont pas terribles : et bien vous vous trompez ! Ces cookies sont vraiment délicieux, croustillants et moelleux à la fois !

Dorénavant une de mes recettes préférées de cookies !  

Je me suis basée sur la recette d'Amélie de l'alléchant blog Confessions d'une gourmande, j'ai effectué quelques changements, j'ai retiré le beurre pour le remplacer par de la purée de noisettes (magasin bio), j'ai rajouté du bicarbonate de soude pour que les biscuits lèvent un peu et j'ai rajouté du lait végétal (lait de riz au chocolat) pour la texture. J'ai remplacé la cassonade par du sucre de coco qui bénéficie d'un indice glycémique plus faible (notre Pépé est diabétique...).

La recette devient ainsi 100% végétalienne !

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Ingrédients pour 12 cookies

75g de sucre de coco (ou de cassonade)

3 CS bombées de purée de noisettes (ou 100g)

100g de farine

1 cc de bicarbonate de soude

50g de poudre d'amandes

75ml de lait végétal (lait de riz au chocolat pour moi)

100g de pépites (pour moi ici : 25g de graines de kasha grillé et 75g de pépites et chunks au chocolat)

Préparation

1- Dans un grand saladier, mélanger à l'aide d'une fourchette le sucre et la purée de noisettes jusqu'à l'obtention d'un sable homogène.

2- Ajouter la farine, le bicarbonate et la poudre d'amandes, mélanger à la fourchette à nouveau pour obtenir un mélange homogène.

Ajouter le lait végétal et mélanger à nouveau.

3- Ajouter les pépites et mélanger.

4- Former des boules d'environ 4-5 cm de diamètre (roulez-les dans la paume de vos mains), les déposer sur une plaque en silicone, SILPAT ou du papier sulfurisé. Les aplatir un peu avec votre paume.

Faire cuire dans le four préchauffé Th 6/7 ou 200°C pendant 13 minutes.

 

cookie sans oeuf 1

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Olivia

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La recette vous a plu et vous nous le faites savoir :)

Je les ai faits hier, suivis à la lettre sauf pour les pépites (80g de bonnes pépites de chocolat noir bio). Mes hommes, plutôt fans de beurre et de gâteaux classiques, n'y ont vu que du feu, et étaient juste tristes qu'il n'y en ait que 9 :-) A faire et refaire, merci ! Enfin des biscuits végétaliens où l'on n'a pas l'impression de manger des adaptations de "vrais" biscuits !

Steph

Je n'ai jamais réalisé d'aussi bons cookies ! La recette est tout simplement sublime, j'adore !!! (intolérante au blé, j'ai utilisé de la farine d'epeautre blanche). Texture, goût, c'est tout simplement parfait ! Si vous avez d'autres recettes dans le même genre, je suis preneuse. Bonne continuation à vous.

Delyne

Commentaire de mon homme: "ce sont les meilleurs cookies du monde". Je pense que ça résume bien, d'ailleurs je m'en vais refaire une fournée... Merci pour la recette !

Steph

Publié dans Biscuits - cookies

Commenter cet article

Thomas 25/10/2016 22:04

Très bone recette (je découvre les recettes végétariennes/liennes )

Seul point noir, faire les boules de pâte. Les trois dernières ont été plus de l'étalage de pâte dans ma main qu'atre chose.

Par contre les cookies sont vraiment bons.

MAHE 15/06/2016 08:50

Bonjour,
Je pense qu'il s'agit du bicarbonate de SODIUM, dans votre recette, surtout pas de soude???
Merci
Alexandra

Anna et Olivia 15/06/2016 09:20

Bonjour Alexandra, il n'y a pas d'erreur dans ma recette, le bicarbonate de soude (aussi appelé bicarbonate de "sodium") est très bon pour la santé. Vous confondez peut-être avec la soude caustique ? lol
Les 2 dénominations désignent bien le même produit

http://www.encyclo-ecolo.com/Bicarbonate_de_soude
https://fr.wikipedia.org/wiki/Bicarbonate_de_sodium
http://www.bicarbonatedesoude.fr/quelle-est-la-difference-entre-le-bicarbonate-de-soude-et-le-bicarbonate-de-sodium/

Julie 20/05/2016 17:08

Bonjour, j'ai eu l'occasion de réaliser votre recette, excellente cela dit en passant

Anna et Olivia 21/05/2016 10:04

Bonjour Julie, merci beaucoup pour le retour !
Contente que tu te sois régalée :)
A bientôt

Illary 03/05/2016 01:48

Bonjour, par quoi peut-on remplacer la purée de noisette?

Illary 20/05/2016 21:13

Merci beaucoup ! Je vais tester ça très vite :)

Anna et Olivia 03/05/2016 09:06

Bonjour Illary, on peut mettre de la purée d'amandes, purée de cajou, en fait n'importe quelle purée d'oléagineux fonctionnera bien pour cette recette. Si ce sont les oléagineux en général qui vous gênent, vous pouvez peut-être essayer avec de la compote de fruits, mais en réduisant un peu les quantités par rapport à ce qu'on préconise en purée de noisettes : je dirais 2 cuillères à soupe pour commencer, vous pétrissez la pâte et voyez si besoin de rajouter ou non. J'espère que cela pourra vous aider
Bonne journée, à bientôt !

A 27/02/2016 20:24

ben je me demande pk du bicarbonate de SOUDE paske sa moi je le met dans la poudre a canon ....enfin sinon ils avais lair bon avant de prendre feu ...........XD srx jai tout cramer

Stephanie 11/11/2015 18:10

J'ai testé la recette il y a quelques heures; les cookies sont super moelleux et excellents!! Vous pouvez suivre la recette les yeux fermés. Merci!

Steph 31/05/2015 16:42

Commentaire de mon homme: "ce sont les meilleurs cookies du monde". Je pense que ça résume bien, d'ailleurs je m'en vais refaire une fournée... Merci pour la recette !

Anna et Olivia 04/06/2015 09:42

Wahoo ça c'est sympa !! :) Merci à toi et ton homme Steph
Bises

Nadia 14/05/2015 19:31

Vos cookies sont juste à tomber!! Je les ai réalisé la semaine dernière, et je recommence aujourd'hui ou demain, car ils sont partis trop vite pour la photo! :))
Bisesss les filles!

Anna et Olivia 18/05/2015 11:46

Oh super Nadia !! Ça nous flatte beaucoup :) Merci, on a hâte de voir ça sur ton blog !!
Gros bisous !

Delyne 03/03/2015 16:37

Je n'ai jamais réalisé d'aussi bons cookies ! La recette est tout simplement sublime, j'adore !!! (intolérante au blé, j'ai utilisé de la farine d'epeautre blanche). Texture, goût, c'est tout simplement parfait ! Si vous avez d'autres recettes dans le même genre, je suis preneuse. Bonne continuation à vous.

Anna et Olivia 04/03/2015 11:05

Oh merci Delyne pour ton gentil commentaire, cela nous fait très plaisir de te lire. Pense à t'abonner à notre page Facebook pour ne pas louper nos nouveaux articles, et/ou notre newsletter
Bonne journée, à bientôt ! :)

Celine 10/01/2015 20:07

On s est régalé avec ma fille d 5ans et même le petit dernier de 16 mois à apprécié ! Seulement 50g de sucre râpadura, du lait de noisette et de la purée d amande. Merci beaucoup du partage c est un plaisir de vous lire au quotidien !

Anna et Olivia 11/01/2015 21:08

Merci beaucoup Celine pour le retour !! Super contentes que les cookies aient autant plu ! :)
Merci bonne soirée à bientôt !

Steph 20/10/2014 19:38

Je les ai faits hier, suivis à la lettre sauf pour les pépites (80g de bonnes pépites de chocolat noir bio). Mes hommes, plutôt fans de beurre et de gâteaux classiques, n'y ont vu que du feu, et étaient juste tristes qu'il n'y en ait que 9 :-) A faire et refaire, merci ! Enfin des biscuits végétaliens où l'on n'a pas l'impression de manger des adaptations de "vrais" biscuits !

Anna et Olivia 20/10/2014 21:07

Oh merci beaucoup du retour Steph !!! Ça fait trop plaisir que vous ayez tous aimé à ce point :)
Merci encore, bonne soirée à bientôt
Olivia

Amélie 28/06/2013 20:42


Olala qu'est ce qu'ils donnent envie !!! Ils sont superbes les tiens !
Merci pour le clin d'oeil ! Bisous

Olivia 29/06/2013 10:30



Merci Amélie bisous :)



gourmandelise 25/06/2013 10:37


Jolis et très tentants ces cookies!!

ManueB 21/06/2013 20:08

je suis aussi tentée par ces délicieux cookies, miamm manue :))

afaurore 14/06/2013 16:03


je t'en pique un

Laurence 14/06/2013 15:57


Et en prime, ils sont juste superbes !! J'en creve d'envie derriere mon ecran !


Des bises gourmandes les filles **

Sonia 14/06/2013 12:54


Ohhh génial!!recette super interressante!! Votre Pépe est bien gaté!

LadyMilonguera 14/06/2013 09:33


Jolis ces petits cookies !

LeeYaa 14/06/2013 08:05


A croquer ces cookies ! Ils sont si jolis, on dirait des faux ^^