Barres au pavot (gâteau crumble) -ou comment utiliser du Mohn Back, backfertige mohnfüllung-

Publié le par Anna et Olivia

carres-pavot-crumble.jpg

Vous connaissez les graines de pavot, n'est-ce pas ?
Chez nous en France, on a souvent l'habitude de le voir habiller la croûte des pains aux céréales.
Dans les pays de l'Est, cette petite graine est très présente dans la cuisine et particulièrement en pâtisserie. D'ailleurs, avant qu'on commence à trouver facilement des graines de pavot en France, on se faisait fournir par une amie d'Olivia qui vit en Allemagne.
Vous pouvez donc imaginer que si cette mini-graine est si prisée dans l'Est, on la trouve sous différentes formes. Et quand l'amie d'Olivia nous a ramené ce sachet (cf photo), j'ai écarquillé les yeux ! Bah oui en plus c'est écrit en allemand... et mis à part "danke" "kartofel" ,"knudel" et "brat-wurste", je ne connais rien d'autre ! Biensur j'ai fini par comprendre qu'il s'agissait d'une crème de pavot sucrée à utiliser en pâtisserie.
Alors si vous jouez les touristes en Allemagne, faites-le jusqu'au bout en achetant un sachet de crème de pavot. Pour l'instant je n'en ai encore jamais vu en France, mais qui sait, peut-être qu'en fouillant dans les rayons "épicerie du monde", on peut en trouver...
Sinon j'ai trouvé 2 recettes de crème de pavot pour les faire soi-même (je n'ai pas testé ces recettes puisque j'avais mon petit sachet de crème !) qui pourront vous servir pour réaliser ma recette si vous n'avez pas de sachet de "mohn back" : ici et .
Dans ma recette j'utilise les volumes pour mesurer les ingrédients, il faudra donc prendre un verre gradué pour les quantités. C'est une recette américaine, c'est ce qui explique les quantités en volume et pas en grammes (oui de l'autre côté de l'Atlantique ils cuisinent en "cup" : 1 cup = 250ml). 
   

Ingrédients
750ml de farine 

1/2 sachet de levure
une pincée de sel
250ml de sucre roux
200g de beurre fondu
1 oeuf
1 belle pincée de vanille en poudre
2CS de flocons d'avoine

1 sachet de pâte aux graines de pavot "mohn back" (cf photo ci-dessous)


Préparation
Préparer la pâte :
Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel et la cannelle.
Ajouter l'oeuf et le beurre. Mélanger à l'aide d'une spatule.
Partager la pâte en 2, en réserver une partie.
Etaler la moitié de la pâte dans un moule carré, préalablement tapissé de papier de cuisson.
Napper le fond de pâte avec la crème de pavot.
Mélanger l'autre moitié de la pâte avec les flocons d'avoine.
L'émietter sur la pâte de pavot.
Faire préchauffer le four. Cuire le gâteau 45min, four moyen.
Attendre un peu que le gâteau refroidisse et le couper en petites barres.

 creme-pavot.jpg  

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Tags cuisinevg.fr : pavot, crumble

Anna

Publié dans Biscuits - cookies

Commenter cet article

MamanDine 26/11/2013 10:16


Oui toute ma famille maternelle est en Allemagne près de Köln ;)


J'ai baigné dans les Mohnkuchen et autre Schneckenkuchen quand j'étais petite :D 


Bisous

Anna 27/11/2013 08:58



Heu les Schneckenkuchen... c'est quoi ??



MamanDine 26/11/2013 08:13


hiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ma maman m'en a justement rapporté d'Allemagne il y a quelques semaine car je souhaite faire un Mohnkuchen, je vais également tester celle ci ^^ Merci les
filles


Belles journée


Ps : Mes grands-parents viennent en vacances en France vers Pâques alors si vous en voulez encore faites moi signe ;)


Bisous

Anna 26/11/2013 10:00



Oh tu es adorable ! Merci, ta proposition est très sympa


Tes grands-parents vivent an Allemagne ?


Bisous et Bonne journée !!



Sonia 20/11/2013 23:08


Mon chérin est d'origine Polonaise par sa maman et moi, Russe, par mon papa!!! 

Anna et Olivia 21/11/2013 08:50



Ah oui doublement originaire des pays slaves !!!



poupougnette 19/11/2013 20:42


Mmm... Ce gâteau a l'air très appétissant! de plus, j'adore  les graines de pavot! j'aime bien en glisser un peu partout!! ;)


belle soirée les filles.
Bisous


PS : je suis vraiment ravie de vous avoir rencontré ce week-end!! ;) 

Anna et Olivia 21/11/2013 08:46



Oh oui nous aussi on est des grandes fans des graines de pavot !


Idem pour ce week-end ! On espère bien se revoir avant le prochain salon



noviceencuisine 19/11/2013 11:39


Je n'ai encore jamais fait de crumble classique! pfff quelle honte!


mais bon voilà ca veut qu'il faut le mettre sur la liste!


bref ce n'est pas le sujet! en tout cas là cette version carré j'adore! les saveurs bien sympas! et cette marque je l'aime bien je prends des flocons d'avoine :p

Olivia 19/11/2013 17:20



Ah bon jamais de crumble ? C'est pratique pourtant comme recette, un peu de fruits et hop topping crumble (humm avec des poudres d'amande ou noisette), un peu au four et hop un dessert très bon
pret à déguster !



lagrandepages 18/11/2013 21:10


aaarrrgghhh ca fait mal aux yeux tellement ca doit être bon !!!!


Zut, je n'ai pas d'amie qui vit en Allemagne moi :(

Anna et Olivia 21/11/2013 08:44



Et bien tu vas devoir tester les recettes de crème de pavot que j'ai mis en lien hé hé !!


En tous cas si tu testes, tu nous dis ce que tu en penses, hein ?


Bonne journée



afaurore 18/11/2013 20:48


ça a l'air bien bon

LeeYaa 18/11/2013 20:15


mmhm ça l'air bien bon tout ça ;)

lydie 18/11/2013 19:11


Belle gourmandise ! Bonne soirée

Anna et Olivia 21/11/2013 08:38



Merci ! Et bonne journée !



Sonia 18/11/2013 19:05


J'ai un gros pot de pavot de 500gr mais en crème...jamais vu!!! Je vais en quémander à mes correspondantes Allemandes et essayer votre recette dès que possible! J'adore cette petite graine aussi,
surement des reste des mes aieux slaves  Bises!

Anna et Olivia 20/11/2013 22:37



Oh on a les mêmes origines  : notre grand-mère était polonaise.
Et si tu peux te procurer de  la crème de pavot, vas-y c'est trop bon !



ManueB 18/11/2013 17:17

moi je l'utlise dans la brioche, et j'ai encore un paquet dans mon placard... miamm biz les filles ! manue :))

Anna et Olivia 20/11/2013 22:35



Rhoo oui la chance, tu habites à côté de l'Allemagne, tu peux donc avoir accés à pleins de bonnes choses comme ça


Et en brioche ça doit pas être mal non plus... aaah la gourmandise...



Laura_Cookie 18/11/2013 17:12


Un gâteau bien appétissant qu'il me tarde d'explorer gustativement^^!


Encore ravie de notre belle rencontre de ce week-end!


Bonne soirée les filles!


Bises

Olivia 19/11/2013 17:09



Merci Laura en effet c'était top de te rencontrer ce week-end !!! Tu nous as manqué le dimanche


Elle est vraiment sure d'elle ta soeur pour son mariage ? LOL