Jumbo cookies aux amandes et gros chunks de chocolat noir (recette végane, sans oeuf)
Ces ENORMES cookies sont dangereusement délicieux, je vous préviens ! ;) Jumbo veut dire "énorme, géant" en anglais, et c'est vraiment le mot qui m'est venu lorsque je les ai cuisinés ! Un week-end tout pluvieux et tristounet, j'avais besoin de réconfort, je dois dire que ces cookies ont été efficaces :P
Sur les photos on ne se rend peut-être pas bien compte de leur taille à première vue, mais regardez sur la photo ci-dessus, et comparez la taille du mug (taille standard) et du cookie... :D Les cookies devaient faire environ 10cm de diamètre (si ce n'est plus ?!), restés assez épais, croquants à l'extérieur et bien moelleux à l'intérieur, avec le croquant ici et là des amandes concassées. A déguster tout juste sortis du four, le chocolat encore tout coulant..... un bonheur !
Les ingrédients sont simples (magasin bio) et adaptables selon votre stock, pratique ! Pour varier les goûts, remplacez les amandes par des noix ou des noisettes concassées, et le chocolat noir par votre tablette préférée !
Ingrédients (pour 8 très gros cookies, ou 16 de taille normale)
125g de sucre complet
100g de purée d'amandes complètes
175g de farine semi-complète (d'épeautre pour moi)
125g de poudre d'amandes complètes
2cc de bicarbonate de soude
2cc de café en poudre
125ml de crème liquide végétale (soja cuisine pour moi)
100g d'amandes
100g de chocolat noir en tablette
Préparation
Dans un saladier, mélanger le sucre et la purée d'amandes jusqu'à obtention d'un ensemble lisse.
Ajouter ensuite la farine, la poudre d'amandes, le bicarbonate et le café en poudre. Mélanger.
A l'aide d'un couteau bien aiguisé, concasser grossièrement les amandes et le chocolat noir. Ajouter au saladier les amandes, le chocolat et la crème liquide, mélanger avec les mains.
Si la pâte colle trop à vos mains, n'hésitez pas à rajouter un peu de farine.
Former 8 boules d'un poids à peu près égal (ou 16 si vous les préférez en taille normale), rouler dans la paume de la main.
Poser 4 boules en les espaçant bien sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une plaque en silicone type Silpat. Aplatir chaque cookie avec le plat de la main.
Faire cuire dans le four préchauffé Thermostat 6/7 ou 190°C pendant 13 minutes (comptez 10 minutes si vous réalisez des cookies de taille normale). Procéder de la même manière pour les 4 boules de pâte restantes (ou les 8 si vous réalisez des cookies taille normale).
Un petit conseil : ne goûtez pas à la pâte avant cuisson. Sinon vous risquez de ne plus pouvoir vous arrêter. C'est addictif et diablement bon. Il n'y aurait plus suffisant de pâte pour réaliser les 8 jumbo cookies ! :D
J'espère que ces cookies vous plairont, si vous les réalisez n'hésitez pas à nous envoyer vos photos (sur notre page Facebook par exemple) :)
A bientôt !
Olivia